Muffins aux sardines

This post was most recently updated on September 2nd, 2019

Petit prix, grand bienfaits…

La sardine, ce poisson gras à petit prix est excellent pour la santé. Il est surtout connu pour sa forte concentration en acides gras d’oméga-3, mais n’oublions pas qu’en plus, il est une excellente source de protéines, de nutriments divers et de vitamines D et B. Et selon Santé Magazine, la sardine serait également bonne pour le cœur et le système immunitaire. Bref avec tous ces atouts nutritionnels, c’est un petit bijou qu’on devrait consommer régulièrement!
Côté goût, moi j’aime bien. Mais pour ceux qui ne seraient pas très amis-amis avec le goût de la sardine, n’hésitez pas quand même à réaliser cette recette de muffins aux sardines, car le goût de la sardine est adouci avec les autres ingrédients, et les muffins sont juste délicieux.
Destinés à l’apéritif, j’ai mis peu de pâte dans mes moules afin que les muffins soient petits et ainsi pas trop bourratifs. Avec cette recette originale, on obtient environ 15 petits muffins aux sardines.

Ingrédients pour 18 petits muffins

– 150 g de farine
– 4 cuillères à café de levure (1 sachet de levure)
– 2 œufs
– 8 cl d’huile d’olive
– 10 cl de lait
– 2 boite de sardine
– 2 oignons verts
– 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental…)
– sel et poivre

Préparation de la recette

1- Beurrer et fariner votre moule s’il n’est pas en silicone. Préchauffer le four à 180°C.

2- Bien égoutter la sardine, puis l’émietter. Laver puis émincer l’oignon vert. 

3- Dans un saladier, mélanger la levure à la farine, puis creuser un puits au milieu.

4- Mélanger l’œuf, le lait et l’huile. Ajouter ce mélange au fur et à mesure à la préparation farine, tout en mélangeant avec un fouet.

5- Rajouter la sardine, l’oignon vert émincé ainsi que le fromage. Saler et poivrer puis mélanger.

6- Cuire dans le four chaud environ 20-25 minutes.