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Cabillaud au four au lait de coco et citron…
Je crois l’avoir déjà dit, mais à mon grand désarroi mes enfants ne sont pas fan de poisson (à part le saumon et le poisson panné :-), et j’ai souvent des commentaires ou attitude désagréable quand j’en cuisine à la maison. Mais pas avec cette recette. Ce poisson au four au lait de coco et citron est une des rares recettes de poisson qui en fait manger à mes enfants. Le poisson cuit quelques minutes au four dans une sauce savoureuse au lait de coco, relevée avec de l’ail et du gingembre, et bien parfumée au citron. Personnellement j’adore le goût du citron dans cette sauce. Il est intense sans être trop. Voici donc un plat de poisson savoureux et léger, facile et rapide à préparer. J’accompagne toujours ce poisson avec du riz blanc, et parfois un peu de salade.
Et je précise que pour que la sauce soit bien onctueuse, il faut utiliser un lait de coco de bonne qualité bien épais. Je n’ai pas essayé, mais je suppose que si on n’a pas de lait de coco, on peut remplacer par de la crème liquide.
Ingrédients pour 4 personnes
– 600 g de pavé de cabillaud
– sel et poivre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen émincé
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 2 gousses d’ail écrasées
– 3 dl lait de coco
– 1 gros citron jaune bio
Préparation de la recette
1- Décongeler le poisson s’il est congelé. Bien l’égoutter puis l’essuyer délicatement avec une une serviette en papier pour en retirer le maximum d’eau.
2- Chauffer le four à 225°C.
3- Mettre les morceaux de cabillaud dans un plat allant au four. Saler et poivrer sur les deux côtés.
4- Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter ensuite l’ail écrasé et le gingembre râpé, puis mélanger 1-2 minutes.
5- Verser le lait de coco, saler, poivrer, et laisser mijoter à feu doux 4-5 minutes. Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger et éteindre le feu. Verser cette sauce sur le poisson, et cuire le poisson au four pendant 15 minutes.
Mmmmmm merciii pour la recette
Je sais ce que je vais faire pour demain midi
De rien, je suis sûre que vous allez vous régaler!
Essayé hier soir: un délice ! Merci pour cette jolie et savoureuse recette !
Super, merci Annie pour ce gentil retour!
Merci pour la recette ! Un délice et surtout simple rapide et efficace. Recette qui ne demande pas une quantités d ingrédients et qui sont faciles à trouver dans le commerce.
Merci encore
Super Anaïs, merci pour ce retour positif, très bon dimanche!
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Je suis seule et ne savais pas quoi manger ce midi. Grâce à toi j ai trouvé et je ne doute pas un instant que cela sera délicieux. Merci de partager
Avec plaisir pour la partage Nicole. J’espère que cette recette t’a plu, et que tu t’es régalée!
super recette esssayée aujourd’hui midi, mon mari qui n’aime que le poisson frit c’est reservi 2 fois .
merci pour le partage
Fatou
Merci pour ce gentil retour Fatou, et heureuse que cette recette ai régalé ton mari :-)
Tout ce que j’aime réuni en un seul plat… Merci !
Avec plaisir Coralie, et merci pour ce petit mot :-)
Merci pour cette recette, j’ai adoré enfin on peut allier diet et plaisir!!
De rien, avec plaisir pour la recette. Et merci pour le retour !