This post was most recently updated on October 12th, 2020
Ce poulet au curry thaï est une recette pleine de saveurs que mes enfants adorent! Des morceaux de poulet bien tendres et parfumés nageant dans une riche sauce à la noix de coco avec des herbes, des épices et des poivrons rouges tranchés, bref servi avec du riz basmati, un vrai régal.
Cette recette de curry thaï est toute simple à préparer, mais pleine de saveurs, on s’est vraiment cru au resto!
J’utilise de la pâte de curry rouge pour réaliser ce poulet au curry. On en trouve maintenant dans pratiquement tous les supermarchés au rayon asiatique/exotique. Elle contient une multitude d’épices, et sans elle le curry sera plus fade, moins relevé et moins parfumé alors ne surtout pas la remplacer par du curry en poudre. En plus, elle donne une belle couleur et une belle consistance à la sauce.
Et si vous servez cette recette de poulet au curry à des enfants (ou même des adultes) qui n’ont pas l’habitude de manger très épicé, alors il vaut mieux ne mettre que 2 cuillères à soupe de pâte de curry. Enfin bref, testez et voyez! Voilà, très bonne dégustation!
– 500 g de blanc de poulet
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1 oignon moyen
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
– 1 boîte de lait de coco entier (400 ml)
– 1 gros poivron rouge
– 100 g de pousses d’épinards
– le jus d’1 citron vert
– 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1- Éplucher l’oignon puis l’émincer. Eplucher l’ail et le gingembre. Râper le gingembre et écraser l’ail. Laver et émincer finement le poivron. Couper le poulet en cubes de taille moyenne.
2- Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter l’oignon émincé, et faire revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les morceaux de poulet, et mélanger jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses, environ 6-8 minutes.
3- Ajouter ensuite l’ail écrasé, la coriandre en poudre et le gingembre râpé, puis mélanger 3 minutes. Ajouter ensuite le curry rouge et bien mélanger pendant 1 minute pour enrober le poulet.
4- Verser le lait de coco. Porter à ébullition lentement, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 10-15 minutes (jusqu’à ce que le poulet soit cuit). Dans les 5 dernières minutes de cuisson, rajouter les épinards et les poivrons émincés.
Remuer le curry plusieurs fois pendant la cuisson afin que les saveurs imprègnent bien le poulet.
5- Retirer la casserole du feu, et ajouter le jus de citron vert ainsi que la coriandre hachée. Servir aussitôt avec du riz blanc.
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View Comments
Comme il me donne faim ton beau curry !
Il est délicieux et facile à préparer :-)
C'est superbe délicieux
Merci :-)
J'ai réalisé ta recette aujourd'hui : mon homme a ADORE !! Pourmoi un peu trop piquant, je diminuerai la pâte de curry rouge pour moi la prochaine fois ! Merci super parfumée et delicieux
Super, merci pour le retour Laurence ! Cette recette a toujours du succès chez nous aussi, et oui tu peux doser le curry comme tu veux. Bonne journée!
Bonjour
Je voudrais préparer ce plat à l’avance et juste le réchauffer lorsque nous passons à table
Est-ce possible ?
Merci d’avance
Bonjour Charlotte, pardon pour ma réponse tardive. Oui, c'est possible de le faire à l'avance.
Magnifique Blomma. Par contre il ne faut pas de sel ni de poivre mais 2 à 3 cuillères à soupe de nam pla (sauce de poissons thaïe). Je trouve que le céleri thaï est mieux que l'épinard et que 2 cuillères à soupe de pâte à curry rouge suffisent amplement. L'ail est facultatif.
Sinon c'est très ressemblant et se sera un peu trop fort pour les non amateurs de piments mais très parfumé et très bon.
Serge
Merci Serge pour ces précieux conseils, je vais les suivre la prochaine fois que je ferai cette recette !
Pour ceux qui n’aiment pas trop de piquant, ajoutez un peu de sucre, surtout si vous mettez, comme Serge conseille, du nam pla , le sucre et jus de citron obligé pour etre un vrai plat thaï
Merci pour le retour et le conseil Chris :-)
Je préfère avec moins de lait de coco et de la crème…
Bien meilleur…
Oui, on peut l'adapter... Merci pour le retour !
Elles sont superbes vos recettes et si parfumées !! Pour moi qui dois suivre un régime, je suis obligée de les adapter (crème de soja vs lait de coco,...) mais tous ces épices subliment tous mes plats. Merci pour ce partage.
Marylène
Merci Marylene, cela me fait vraiment plaisir que vous appréciez les recettes. Et merci pour ce gentil message :-)
Merveilleux Plats, plein de couleur et de chaleur, tout ce que l'on aime chez nous. J'aime ta cuisine toujours réconfortante et si goûteuse. Je ferais un plat à part pour les végétariens et un autre pour les amateurs de volailles.
Merci très belle recette qui met l'eau à la bouche
Merci Bosha pour ce gentil message et vraiment heureuse que les recettes te plaisent :-) Bon dimanche et à bientôt!
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Merci pour cette délicieuse recette c'est la 1 ère de votre blog que je fais , j'ai hâte d'en essayer d'autres..
Merci pour ce gentil retour Valérie, heureuse que vous vous soyez régalée avec cette recette :-)
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On s’est régalé avec cette recette, très parfumé. Un pur bonheur, j’essayerai D’autres recettes. À très bientôt .
Merci Lyne pour ce gentil retour, contente que vous vous soyez régalés :-) Oui n'hésite pas, il y a plein d'autres recettes délicieuses. A bientôt!
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Excellente recette, suivi à la lettre, bien épicée, adorée de tous, merci
Super, et mille merci pour ton retour!
Bonjour je vie en Algérie je voudrais bien réaliser votre recette j ai l eau à la bouche mais pour le curry nous avons qu en poudre est-ce que ça fera l affaire
Bonjour Farida, pour cette recette, j'ai toujours utilisé la pâte de curry rouge. Vous pouvez essayer le curry en poudre, mais je pense que cela sera moins savoureux. Si vous n'avez pas le choix, essayez et revenez nous donner des nouvelles !
Bonjour,
Pourriez-vous préciser la taille de la boîte de lait de coco ?
Je compte faire votre recette pour 12 personnes et j’hésite dans la quantité de lait de coco entier.
Je vous remercie par avance !
Bonjour, il s'agit de la boîte classique, 400 ml, je viens de la rajouter en précision. Donc pour 12 personnes, 2 boîtes :-)
Hello
J'ai hâte de goûter ça à midi.
Je l'ai réalisé avec de la pâte de curry jaune et poivron jaune à la place du rouge, je n'avais que ceux-ci chez moi ... À voir donc ... Mais ça sent délicieusement bon ...
Alors, alors Christelle ? J'espère que vous vous êtes régalée :-)
Recette respectée à la lettre, c'était juste parfait !
Tout le monde a adoré...
Merci pour le partage ! :-)
Avec plaisir pour le partage, et merci pour le gentil retour!
Quel bonheur pour nos papilles !!!!! Merci mille fois !
J'ai mis seulement 2 cuillères de curry sinon c'était trop fort pour moi :D
Ravie que cette recette vous plaise Vanessa :-) Bonne journée et à bientôt!
Bonjour,
Je suis en train de faire cette recette.
Cela sera délicieux avec du riz. Pour nourrir ma grande famille. J'ai trois grands garçons à la maison avec le confinement.
Je connais un peu ce genre de cuisine.
Merci pour la recette.
Jacky
Bonjour Jacky ! Vous allez vous régaler, mes enfants adorent ! Bon dimanche et à bientôt !