Salade d’avocat et de feta

This post was most recently updated on October 12th, 2020

Salade d’avocat et de fromage feta…

Avec chaque année qui commence, j’ai une longue liste de résolutions. Manger plus de salades, c’est l’une de mes résolutions (en haut, en priorité dans ma liste) pour cette année 2019. Moins de pâtes, de riz et de pommes de terre dans mon assiette, mais plus de vert sous forme de salades et légumes.
Et pour rendre cette résolution plus facile à tenir (donc aussi agréable que possible), j’essaie de varier les plaisir, de mélanger les couleurs, les textures, de varier les associations, bref de créer des salades gourmandes et appétissantes.
Objectif atteint avec cette salade d’avocat et de feta. Un mariage bien réussi, où la douceur de l’avocat se marie parfaitement bien avec le goût légèrement acidulé du fromage feta.
C’est une salade toute simple que je refais avec toujours beaucoup de plaisir, car vraiment délicieuse!

Ingrédients pour 4 personnes

– 2 tomates moyennes
– 2 avocats mûrs
– 1/2 oignon rouge 
– 1 gousse d’ail écrasée
– 100 g de fromage Feta
– 2 cuillères à soupe de vin rouge 
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
– 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

Préparation de la recette

1- Préparer  la vinaigrette : mélanger le vin rouge avec le sel et le poivre, puis verser l’huile d’olive. Ensuite, bien mélanger.

2- Laver les tomates et les couper en carrés. Eplucher l’oignon rouge, et couper la moitié de l’oignon en tranches fines. Couper la Feta en petits dés. Eplucher et dénoyauter l’avocat, puis le couper en dés moyens.

3- Dans un saladier, mélanger les tomates, les dés d’avocats, l’oignon rouge émincé et l’ail écrasé. Ajouter la Feta, puis la coriandre hachée. Arroser avec la vinaigrette, puis mélanger délicatement. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 5 heures.