This post was most recently updated on October 12th, 2020
Cette super recette de salade sucrée-salée a été partagée par une amie américaine, qui habite ici en Suède. Etant une habituée de l’association pastèque-feta, je l’ai aussitôt réalisée, et on s’est tous régalés ! Qui y aurait pensé, mais la pastèque et la feta se marient à merveille.
C’est une salade d’été fraîche et délicieuse. En associant pastèque et concombre, difficile de faire plus rafraîchissant. Et pour rehausser la saveur de la salade et la rendre carrément exquise, on y rajoute de la menthe, de l’oignon rouge et de la feta. On termine ensuite par une vinaigrette toute simple, à base d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge.
Cette salade estivale, est parfaite pour accompagner des grillades. Mais toute seule sans accompagnement, c’est très bien aussi. D’ailleurs présentée en verrine, c’est original et très joli :-)
Manger l’oignon rouge cru tel quel ne me dérange pas, mais si vous voulez en adoucir le goût, faites tremper les tranches d’oignon dans un bol d’eau froide pendant environ 15 minutes. Puis essuyez ou égouttez, et mélangez dans votre salade.
– 4 cuillères à soupe huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
– 1/2 café de sel
– 500 g de chaire à pastèque (de préférences sans les graines), coupée en cubes
– 1 concombre moyen, coupé en petits cubes
– 150 g de feta, émiettée
– 1/2 oignon rouge, émincé
– 4 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée grossièrement
1- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de vin et le sel. Ajouter l’huile et bien mélanger.
2- Dans un saladier, mélanger la pastèque, le concombre, la feta, l’oignon rouge et la menthe.
3- Verser la vinaigrette sur la salade, et mélanger délicatement.
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Notre salade estivale depuis de nombreuses années. Je ne mets pas de concombre mais des olives noires. Depuis que la chef anglaise Nigella à mit cette recette à la télévision elle est fort appréciée. je testerai avec du concombre.
Justement nous en avons mangé deux soirs de suite, tellement rafraîchissant et si bon.
C'est vrai que c'est délicieux et rafraîchissant. N'hésitez pas à tester avec du concombre. Bonne journée !
C'est une super recette que je fais depuis l'été dernier mais je ne mettais pas d'oignon rouge. J'en ai alors ce week-end cela sera votre version qui sera à l'honneur. Merci pour ce partage.
Vous allez voir que l'oignon apporte un petit plus qui rend cette salade encore plus délicieuse :-) Bonne journée !
Un salade bien gourmande et rafraîchissante !
Bonne soirée, bises.
Oui franchement c'est une salade top !