Saumon délicieusement exotique et joliment coloré…

Aujourd’hui, j’ai envie de partager une recette de saumon fraîche et délicieuse, que nous aimons beaucoup chez nous.
J’avais préparé ce saumon à la salsa à la mangue il y a quelques semaines, spécialement pour mes enfants pour célébrer la fin de l’année scolaire. Voila, donc au dîner nous avions eu du saumon salsa mangue accompagné de riz blanc et de salade verte. Et comme dessert, l’un des gâteaux préférés de mon fils cadet, un délicieux gâteau au chocolat blanc et à la banane.
Pour ceux qui ne connaissent pas, ici quand on parle de salsa on ne parle pas de danse déhanchée. La Salsa (qu’on mange) est originaire du Mexique, et est à la base une sauce (salsa veut dire sauce). Mais on la retrouve également très souvent sous forme de salade, composée généralement de légumes, d’oignon et de coriandre fraîche.
Dans cette recette, le saumon est habillé d’une délicieuse combinaison sucrée-salée-épicée, rehaussée par la coriandre qui apporte son parfum unique et toute sa fraîcheur.
Et côté visuel, c’est trop beau avec ce panachage de couleurs !

Ingrédients pour 6 personnes

– 4 pavés de saumon
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 cuillère à soupe de miel
– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– sel et poivre

– 1 grosse mangue mûre, coupée en dés
– 1/2 piment Jalapeño, épépiné et tranché
– 1 citron vert, pressé
– 1 petit oignon rouge, émincé
– 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
– 1 tomate moyenne, coupée en dés
– 1 ou 2 pincées de sel
– 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

1- Préchauffez le four à 200 C°.

2- Mélanger l’huile d’olive, le miel, l’ail en poudre, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien masser le saumon avec cette préparation.

3- Mettre le saumon, peau vers le bas, dans un plat allant au four.
Cuire environ 12 à 15 minutes.

4- Pendant ce temps, faire la salsa. Mélanger la mangue, le Jalapeño, le sel et poivre, le jus de citron, l’oignon rouge, la tomate et enfin la coriandre.

5- Servir le saumon garni de la salsa à la mangue.