Saumon au chèvre

Le saumon au chèvre : une combinaison délicieuse qui éveillera vos papilles !

Cette recette de saumon au chèvre est tout simplement fantastique. J’ai eu l’occasion de la déguster pour la première fois lors d’un déjeuner de fin d’année organisé par mon travail. Le menu comprenait également de l’agneau grillé, et pendant que je savourais la viande d’agneau, mon collègue m’a vivement recommandée de goûter au saumon avant qu’il ne soit terminé. Sans grande conviction, juste pour lui faire plaisir (c’était un super chouette collègue),  je me suis levée pour essayer ce fameux saumon.
And my goodness ! So good !!! L’alliance du saumon et du chèvre est magique.

La saveur du chèvre vient subtilement compléter celle du saumon. Son goût légèrement acidulé et crémeux apporte une touche de douceur et une note légèrement relevée à chaque morceau de poisson. L’alliance des deux ingrédients crée une combinaison équilibrée où la richesse du saumon se marie parfaitement avec le caractère délicat et la texture onctueuse du chèvre.

Quelques jours plus tard, chez moi, j’ai reproduit cette même recette de saumon au chèvre et nous nous sommes tous régalés.
Je ne sais pas qui a eu l’idée de cette association en premier lieu, mais c’est vraiment une idée de génie pour les papilles !

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 filets de saumon
• Sel et poivre pour le saumon
• 100 g de fromage de chèvre
• 1 dl de crème fraîche (environ 2 cuillères à soupe)
• 1 cuillère à soupe de miel
• ½ cuillère à soupe d’herbes de Provence

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 225°C.

2- Rincer rapidement le saumon sous l’eau froide et bien le sécher.

3- Bien mélanger le fromage de chèvre avec la crème fraîche, le miel et les herbes de Provence.

4- Saler et poivrer le saumon, puis étaler uniformément sur la surface la préparation crème-fromage.

5- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.