Si vous cherchez une recette de viande hachée originale, savoureuse et facile à réaliser, le pain de viande est fait pour vous ! Ce plat typique des États-Unis consiste à cuire de la viande hachée assaisonnée dans un moule à cake, souvent recouverte d’un glaçage sucré-salé à base de ketchup. Mais comme toutes les recettes traditionnelles, celle-ci se décline maintenant en différentes variantes, et je vais vous en présenter une qui va vous surprendre par son goût et sa texture. Il s’agit d’un pain de viande aux lardons et au poireau, garni de pommes et tomates. Ce pain de viande est très juteux et délicieux avec les pommes qui apportent une touche raffinée.
C’est en plus une recette économique et facile à préparer. Alors, allez-y, régalez-vous !
PS: Ne vous fiez pas à la photo qui n’est pas terrible, ce plat est un régal pour les papilles.
1- Tremper la chapelure dans le lait pendant 5 mn.
Ensuite, mélanger cette préparation avec la viande et l’œuf. Ajouter du sel et du poivre.
2- Couper le poireau en fines rondelles, éplucher une des pommes et la couper en petits dés.
Faire revenir quelques minutes dans une poêle les lardons, les morceaux de pomme et les rondelles de poireau.
3- Préchauffer le four à 200°C. Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson, mettre la préparation à la viande sur les côtés et le fond du moule. Ensuite, ajouter au centre le mélange lardons-poireau-pommes puis recouvrir avec la viande en pressant doucement.
4- Enfourner le pain de viande pour 40 mn. Pendant ce temps, laver les tomates et les deux autres pommes. Les couper en tranches épaisses.
5- Retirer délicatement le pain de viande du moule et le poser dans un plus grand plat allant au four. Disposer les tranches de tomates et de pommes autour du pain de viande. Saler et poivrer légèrement. Remettre au four pour 10 mn supplémentaires. Et voilà, c’est prêt ! Bon appétit !
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