Salade de chou rouge et carotte à la menthe

Chou rouge et carotte : une alliance fraîche et croquante à déguster sans modération…

Cette salade de chou rouge et carotte à la menthe est une recette facile, rapide et délicieuse pour accompagner vos plats. Que vous choisissiez de la déguster en entrée, en accompagnement ou en plat principal, cette salade colorée, rafraîchissante et croquante, vous apportera fraîcheur et vitalité. Quand j’ai des invités et que je veux apporter un peu de couleurs et de fraîcheur à table, je choisis cette salade ! Elle change de l’ordinaire et elle est généralement très appréciée.
Cette salade de chou est aussi très bonne pour la santé, car le chou rouge, riche en antioxydants et en vitamines, va aider à renforcer le système immunitaire et à préserver la santé de la peau. Donc, vraiment une recette idéale pour profiter des bienfaits du chou rouge, tout en se régalant avec une salade savoureuse et colorée.

Ingrédients pour 4 personnes

• environ 400 g de chou rouge
• 1 grosse carotte
• 1 poignée de feuilles de menthe, grossièrement hachées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre noir

Préparation de la recette

1- Couper le chou en fines lamelles, ensuite le laver puis l’égoutter. Laver la carotte, la peler puis la couper en julienne.

2- Dans un grand saladier, mélanger le chou rouge, la carotte et la menthe.

3- Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Verser ensuite cette vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

4- Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Recette traduite et modifiée de recipetineats sous le titre Shredded Red Cabbage, Carrot and Mint Salad.