Betteraves et carottes rôties au four

Betteraves et carottes au four : un plat sain et plein de saveur…

L’été arrive à grands pas, et dans les marchés autour de chez moi, les étals regorgent déjà de légumes gorgés de soleil, prêts à régaler nos papilles et à nous faire du bien. Mais qui dit légumes ne dit pas forcément bouillie fade et sans saveur ! Aujourd’hui, je vous propose une recette savoureuse et santé qui transformera vos carottes et betteraves en véritables délices : des betteraves et carottes rôties au four.
Ces légumes aux couleurs vives et aux saveurs naturellement sucrées se révèlent encore plus délicieux lorsqu’ils sont délicatement dorés par la chaleur du four, arrosés d’un filet d’huile d’olive et sublimés par une touche de vinaigre balsamique.

Carottes et betteraves, un duo gagnant pour la santé et le plaisir
Non seulement je les trouve délicieux, mais en plus ces deux légumes regorgent de bienfaits pour notre organisme. Les carottes, riches en bêta-carotène, se convertissent en vitamine A dans notre corps, essentielle pour la vue, la peau et le système immunitaire. Quant aux betteraves, elles sont une excellente source de fibres, de vitamines B et de minéraux, contribuant à une bonne digestion et à un système cardio-vasculaire en pleine forme.

Ingrédients pour 3 personnes

• 6 carottes moyennes
• 4 betteraves
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût

Préparation de la recette

1- Préchauffer son four à 200°C. Éplucher les betteraves et les carottes. Couper les légumes en morceaux, mais couper les betteraves en morceaux un peu plus petits que les carottes, car ils prennent plus de temps à cuire.

2- Placer les légumes dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer, puis bien mélanger pour que tous les légumes soient enrobés.

3- Étaler les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. S’assurer qu’ils soient en une seule couche pour une cuisson homogène.

4- Enfourner pendant environ 40-45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. On peut, si on le désire, retourner les légumes à mi-cuisson.

5- Avant de les servir, vous pouvez arroser les légumes d’un peu plus de vinaigre balsamique, pour une touche de saveur supplémentaire.