Muffins salés au thon

Muffins au thon : la recette parfaite pour l’apéro ou un pique-nique

La première fois que j’ai préparé ces muffins au thon pour une soirée entre amis, je ne m’attendais pas à un tel succès. En quelques minutes, il n’en restait plus un seul !
Ils me rappellent le cake au thon que j’adore, mais en version individuelle, bien plus pratique à servir et à déguster. Moelleux, savoureux et faciles à préparer, ces petits muffins salés sont parfaits pour un apéro improvisé, un buffet ou même un dîner léger avec une bonne salade.
Et puisque les beaux jours approchent, pourquoi ne pas les glisser dans votre panier pour un pique-nique gourmand ? Ces muffins au thon se transportent facilement et se mangent aussi bien tièdes que froids. Une recette économique à garder sous la main !

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Ingrédients pour 12 muffins moyens

Pour un moule à muffins de 12 trous

• 150 g de farine
• 4 cuillères à café de levure (1 sachet de levure)
• 2 œufs
• 2 boite de thon de 170 g chacune
• 100 g de fromage râpé (comté, gruyère, parmesan…)
• 8 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• sel et poivre

Préparation de la recette

1- Beurrer chaque trou du moule ou utiliser des caissettes en papier. Préchauffer le four à 180°C.

2- Égoutter soigneusement le thon et râper le fromage. Réserver.

3- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis former un puits au centre.

4- Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le lait, l’huile et la moutarde. Incorporer progressivement ce mélange à la farine tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.

5- Ajouter le thon émietté et le fromage râpé. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.

6- Répartir la préparation dans le moule et enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et moelleux.