Salade de pâtes au saumon fumé et vinaigrette chimichurri, prête en 20 minutes…
Comme vous pouvez le voir sur les photos, j’ai parsemé ma salade de pâtes de généreux morceaux de saumon fumé à chaud. C’est justement ce type de fumage qui donne au saumon sa texture tendre et fondante, ainsi que cette délicieuse saveur légèrement boisée qui fait toute la différence.
Cette salade de pâtes au saumon fumé à chaud est fraîche, gourmande et prête en seulement 20 minutes. Avec les beaux jours qui arrivent, j’ai toujours envie de préparer des repas simples, colorés et pleins de fraîcheur. Les salades composées reviennent naturellement à notre table, et celle-ci fait partie de nos préférées !
Facile à préparer et idéale pour toute la famille, cette salade de pâtes healthy associe des ingrédients simples et savoureux pour un résultat aussi gourmand que coloré. Le petit plus ? Une vinaigrette maison inspirée du chimichurri, préparée avec du persil frais, des oignons verts, de l’ail et du citron. Elle apporte une belle touche de fraîcheur et met parfaitement en valeur le saumon fumé à chaud.
Testée et approuvée par toute ma famille, cette salade de pâtes froide est devenue un incontournable de nos repas d’été. Je l’adore pour un déjeuner en terrasse, un pique-nique, un buffet ou tout simplement lorsque j’ai envie d’un repas frais, équilibré et sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de pâtes courtes (fusilli, farfalle ou penne)
- 200 g de saumon fumé à chaud
- 3 tomates moyennes, coupées en petits dés
- 1 concombre, coupé en petits dés
- 285 g de maïs en boîte
- 4 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
- 3 oignons verts, finement émincés
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation de la recette
1- Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Laisser refroidir complètement.
2- Laver, puis couper les tomates et le concombre en tout petits dés réguliers. Égoutter soigneusement le maïs. Émietter grossièrement le saumon fumé à la main.
3- Dans un bol, mélanger le persil haché, les oignons verts émincés, le jus de citron, l’ail écrasé et l’huile d’olive. Saler et poivrer selon votre goût. Bien fouetter jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
4- Dans un grand saladier, combiner les pâtes refroidies, les dés de tomates et de concombre, le maïs et le saumon émietté. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5- Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent. Rectifier l’assaisonnement au moment de servir.
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