Salade de poires et gorgonzola

 Salade de poires et gorgonzola, salade Verte et fromage Bleu…

Moi qui ne suis pas une grande adepte du sucré-salé, j’ai été épatée par cette recette toute simple, fraîche et savoureuse. Bien sûr, j’avais déjà entendu parler de la célèbre association poires-gorgonzola, mais sans l’avoir jamais testée, jusqu’à aujourd’hui, et là je suis conquise!
Dans cette salade de poires et gorgonzola, le mélange des saveurs est très subtil et très fin. Il y a une belle harmonie entre la douceur de la poire, la texture crémeuse ainsi que le goût salé et prononcé du gorgonzola. Et quant au croquant des noix, ce n’est pas de trop!
Bref la salade de poires et gorgonzola est une recette bien simple, rapide mais bluffante et qui fait son effet.

Vin d’accompagnement : Un Chenin blanc de la vallée de la Loire comme par exemple un Vouvray demi-sec, ou un rosé légèrement sucré comme un rosé d’Anjou.

Ingrédients pour 4 personnes

– 2 poires mûres mais bien fermes
– 150 g de fromage Gorgonzola crémeux
– 150 g de salade mixte verte
– 50 g de noix

– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 3 cuillères à soupe d’huile de colza (huile de canola au Canada)
– sel et poivre

Préparation de la recette

1- On commence par faire la vinaigrette. On mélange ensemble tous les ingrédients dans l’ordre suivant : vinaigre, moutarde, sel, poivre, et huile.

2- Dans un joli récipient, disposer la salade verte, les poires (avec ou sans la peau) coupées en tranches fines (ou gros cubes) et les noix. Ajouter le fromage émietté, et arroser le tout de vinaigrette. Mélanger délicatement, et…bon appétit!