Paella à l’Ebly
Paella à l’Ebly : une alternative saine et gourmande au riz…
Quand on évoque la gastronomie espagnole, un plat se distingue immédiatement : la paella. Pour beaucoup, c’est un symbole incontournable de la culture culinaire du pays, une recette riche en saveurs et en traditions. Et pourtant, aujourd’hui, je vous propose une paella à l’Ebly, une version revisitée qui a de quoi surprendre ! Car en réalité, les origines de la paella elle-même ne sont pas aussi claires qu’on pourrait le croire.
Mon histoire avec ce plat est née d’une petite découverte inattendue. Lors d’un dîner entre amis à Stockholm, nous avons commandé une paella dans un restaurant local. L’excitation montait à mesure que le plat approchait, et nous nous imaginions déjà savourer les parfums familiers du riz safrané et des fruits de mer. Quelle ne fut pas notre surprise quand nous avons découvert que la paella était préparée avec de l’Ebly à la place du riz traditionnel !
Un moment de déception, je l’avoue, mais qui a vite laissé place à l’émerveillement. Les saveurs étaient incroyables, avec une fusion harmonieuse entre tous les ingrédients, et ces petits grains de blé bien tendres, moelleux et savoureux, qui absorbent tout le parfum du bouillon sans jamais devenir collants.
Moins d’une semaine après cette expérience culinaire, j’étais déjà en train de reproduire la recette chez moi. Depuis, cette paella à l’Ebly est devenue un classique dans ma cuisine : un plat complet, facile à réussir et idéal pour recevoir, apprécié par tous ceux qui la goûtent.
Voici donc ma recette de paella à l’Ebly, inspirée par le restaurant de Stockholm et adaptée à mes goûts personnels :
Ingrédients pour 6 personnes
- 5 chorizos crus
- 3 blancs de poulet, coupés en morceaux
- 400 g de crevettes non décortiquées
- 200 g d’Ebly (non cuit)
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- 200 g de petits pois
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes (ou d’eau)
- 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
- 0,2 g de safran
- Sel et poivre
Préparation de la recette
1- Couper les chorizos en tranches et les blancs de poulet en morceaux.
2- Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle ou une poêle à paella. Faire revenir le chorizo et le poulet à feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3- Ajouter l’oignon haché et l’ail écrasé, puis faire revenir pendant 1 minute. Incorporer le paprika, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 secondes pour libérer ses arômes.
4- Ajouter le reste de l’huile d’olive, l’Ebly et le safran. Bien mélanger bien et faire revenir pendant 1 minute. Verser le bouillon de légumes ou l’eau. Mélanger, porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes, en surveillant la quantité de liquide.
5- Ajouter les petits pois et les poivrons rouges coupés en dés. Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que l’Ebly soit tendre.
6- Disposer les crevettes sur le dessus de la paella, couvrir et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et cuites à cœur. Assaisonner avec du sel et du poivre selon son goût.
7- Servir la paella à l’Ebly bien chaude, accompagnée éventuellement d’un vin blanc sec ou d’une sangria fraîche.
