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Sauce au fromage pour pâtes

Last updated on: 25/11/2023 16 Comments

This post was most recently updated on November 25th, 2023

sauce-fromage-pour-pates-recette

Une petite sauce crémeuse qui nous fait fondre…

Les amoureux du fromage vont être heureux, voici une petite sauce au fromage toute simple, qui ravira leurs papilles. Cette sauce aux deux fromages habille délicieusement pâtes et spaghettis. On aime la texture onctueuse et crémeuse ainsi que le goût caractéristique et prononcé du gorgonzola.
On peut alors se passer de viande et de poisson, car avec une bonne salade verte, ce plat de pâte constitue un repas complet.
Et si vous n’avez pas de Gorgonzola, un autre fromage à pâte persillée que vous aimez (Bleu ou Roquefort par exemple) fera l’affaire. Bref, une petite recette toute simple, mais bien savoureuse.

sauce-fromage-pour-pates-recette

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 portion de pâtes cuites pour 4 personnes
  • 100 g de fromage Gorgonzola
  • 150 g de fromage Brie
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de lait
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 4 cuillères à soupe de cerneaux de noix
  • sel et poivre (facultatif)

Préparation de la recette

1- Retirer la peau des fromages (la partie dure), les couper en petits morceaux et les mélanger dans une petite casserole avec le lait et le vin.

2- Mettre à cuire lentement à feu doux, tout en mélangeant régulièrement. Le lait ne doit pas bouillir, cela m’a pris environ 20 minutes. Goûter et ajouter éventuellement une pincée de sel et de poivre.

3- Quand le fromage a bien fondu (il restera toujours des morceaux), ajouter la maïzena qui a été diluée dans environ 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau. Laisser épaissir 3-5 minutes de plus, tout en remuant régulièrement.

4- Mettre les pâtes dans chaque assiette, verser la sauce sur les pâtes, puis parsemer dessus les noix grossièrement cassées.


Source : Recette modifiée tirée d’un ancien numéro de “Allt om Mat“, magasine culinaire suédois.

 

Filed Under: Pâtes et Lasagnes, Sauces et Dips, Végétarien

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Comments

  1. Kim says

    03/02/2013 at 18:58

    Une sauce au gorgonzola, ça doit être bien goûteux!!!

    Reply
  2. pommes cannelles says

    03/02/2013 at 19:04

    Bien sympa cette petite sauce au fromage, en plus j’adore le gorgonzola !
    Je note ta recette

    Reply
  3. LadyMilonguera@Un siphon fon fon... says

    03/02/2013 at 19:15

    Sympa cette sauce…

    Reply
  4. noviceencuisine says

    04/02/2013 at 10:29

    Cette sauce est totalement parfaite!
    idéal moi qui suis gaga des pâtes!

    Reply
  5. meriem says

    04/02/2013 at 13:15

    Une excellente sauce bien goûteuse…je la note de suite. Belle journée.

    Reply
  6. mimine cuisine says

    04/02/2013 at 18:32

    Très interressante cette sauce, je note!!!!!!

    Reply
  7. sandra says

    05/02/2013 at 11:11

    à la maison, les pâtes à la sauce au fromage sont véritablement un classique !!!! bonne journée et à très bientôt …

    Reply
  8. martine says

    05/02/2013 at 13:12

    Mon mari est un amateur de pâtes et j’avoue qu’une sauce bien appétissante comme la tienne, viendra améliorer son repas. A bientôt.

    Reply
  9. Maud says

    05/02/2013 at 17:48

    Hummmm, belles photos qui donnent faim !

    Reply
  10. Anonymous says

    06/02/2013 at 09:48

    salut salut !!! si tu veux acheter des pates de cecco je te conseille le site http://autourdespates.com !!!! il y en a de toutes sortes et tu peux même acheter une machine a pâtes pour les faire toi meme

    voila pour le conseil:)

    Reply
  11. daniele says

    10/02/2013 at 09:39

    bonjour Blomma, je vais surement faire cette recette car nous adorons les pates a la maison.En attendant j’ai fait ta brandade de morue,super, et pour ce soir ta creme a l’orange.merci et a bientot,car je passe tres souvent sur ton site.

    Reply
    • Blomma says

      10/02/2013 at 18:45

      Merci pour ta fidélité Danièle. Bon dimanche et à bientôt!

      Reply
  12. jesmine says

    05/03/2013 at 00:30

    :)

    Reply
  13. William_Antam says

    11/12/2018 at 09:36

    Melanger les fromages, delayer eventuellement avec un peu de lait de facon a obtenir une consistance cremeuse mais pas liquide. Ajouter le basilic et l’huile d’olive, rectifier en sel et poivre.

    Reply
  14. dd says

    02/09/2019 at 17:40

    Est-ce possible sans vin? En passant, je ne savais pas que les fromages avaient une peau, on dit plutôt une croûte.

    Reply
    • Blomma says

      04/09/2019 at 22:22

      Bonsoir, je n’ai jamais essayé sans vin donc je ne sais pas ce que ca va donner. Mais bien sûr vous pouvez essayer pour voir… Concernant votre remarque sur les fromages, ce sera corrigé bientôt!

      Reply

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C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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