Une Plume dans la Cuisine

Blog cuisine avec mes recettes antillaises faciles, ma cuisine antillaise exotique et des recettes indiennes.

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • Home
  • RECETTES
  • CUISINES
    • CUISINE ANTILLAISE ET CREOLE
    • CUISINE INDIENNE
    • CUISINE ASIATIQUE
  • Ressources
  • About Blomma
  • Contact

Sauce chien ou la sauce qui déchire les grillades

Last updated on: 12/10/2020 55 Comments

This post was most recently updated on October 12th, 2020

Sauce-chien-recette

La sauce créole qui “déchire” les grillades aux Antilles…

La sauce chien fait partie des recettes traditionnelles antillaises. C’est une recette originale, une sorte de vinaigrette créole pimentée, qui accompagne en général toutes les grillades (viande ou poisson) aux Antilles. Pour faire une sauce chien c’est facile : il suffit d’un mélange de quelques herbes aromatiques, de condiments, et de piment bien sûr !
Comme je l’ai lu quelque part, la sauce chien est la sauce qui “déchire” les grillades aux Antilles, alors vous comprenez, difficile de se passer de cette recette là-bas !
Rapide et peu onéreuse, j’utilise cette sauce piquante pour relever viandes, poissons ou crustacés, grillés ou pas. On peut préparer sa sauce chien créole à l’avance, car elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Je sais également que certains la congèlent (dans des bacs à glaçons par exemple), mais je n’ai jamais essayé.

J’avais des invités la semaine dernière, et j’ai réalisé cette sauce que j’ai servi sur du poulet grillé au four, accompagné de taboulé et d’une bonne salade verte. Mes invités ont été conquis, tout le monde s’est resservi au moins 2 fois !
Conclusion, la sauce chien antillaise est un vrai régal, à essayer d’urgence !

Recette-sauce-chien

Ingrédients pour 6 personnes

– 2 gousses d’ail
– 3 cives (oignons verts)

– 2 échalotes
– 1 oignon

– 4 branches de persil
– 1 piment

– 1 cuillère à café de vinaigre
– 10 cl d’huile de colza ou tournesol
– 1 citron vert juteux
– 80 ml d’eau chaude (8 cuillères à soupe)
– sel, poivre

Préparation de la recette

1- Eplucher et écraser l’ail. Laver cives, persil et piment. Hacher finement cives, oignon, échalotes, persil, et piment. Mélanger le tout dans un bol, et assaisonner avec un peut de sel et de poivre. 

2- Ajouter le jus du citron, le vinaigre et l’huile. Bien mélanger, puis verser l’eau bien chaude et émulsionner en même temps avec un petit fouet ou une fourchette.

Recette-Sauce-chien

Sauce-chien

Partagez

  • Share
  • Tweet

Filed Under: CUISINE ANTILLAISE ET CREOLE, Sauces et Dips

« Steaks de lentilles à la coriandre
Crémasse Haïtien »

Comments

  1. »-(¯`v´¯)-» Lilys «-(¯`v´¯)-« says

    01/05/2009 at 15:24

    Mmmmmm une sauce bien de chez nous!!!

    Reply
  2. mariellen says

    25/07/2009 at 16:38

    ELLE EST TROP BONNE CETTE SAUCE !
    BISES

    Reply
  3. Véro C.Métisse says

    25/11/2009 at 09:41

    C'est la "sauce chien", j'adore ça, sur un poisson grillé, yum yummy !!

    Reply
  4. colibri says

    08/03/2011 at 18:37

    Bien, bien, je saurai quoi faire pour un ami antillais, la semaine prochaine, ça changera de mon colombo ! Moi aussi, j'adorerai, j'aime tellement le piment… antillais !

    Reply
  5. Oundy says

    09/03/2011 at 08:58

    merveille des merveilles! cette sauce est d'une douceur incomparable! ah! le piment quand tu nous tiens! j'ai hâte de le reproduire encore avec du bon poisson ou poulet frit. miam!
    Grand merci à toi Blomma.tu es une fée!

    biz

    Reply
  6. Oundy says

    10/03/2011 at 08:11

    stp Blomma, c'est la gousse d'ail en fait? je ne sais pas si c'est tout l'ensemble que forme les petits aulx ou si c'est un seul ail qui fait la gousse. merci de m'éclairer. biz

    Reply
  7. Blomma (prononcer Blouma, "fleur" en suédois) says

    10/03/2011 at 11:23

    En fait tu as la tête d'ail qui comprend plusieurs gousses. Donc la gousse non ce n'est pas l'ensemble, mais juste une petite partie recouverte de peau blanche. Une tête d'ail contient environ 6-8 gousses

    Reply
  8. Oundy says

    10/03/2011 at 16:53

    merci pour ce éclaircissement!

    Reply
  9. Carolyne says

    30/05/2011 at 19:57

    coucou blomma,

    du coup je suis venue voir … en effet, peu de différences sauf peut-être sur le persil, moi j’en mets beaucoup et je ne mets pas d’échalotes … comme il m’en restait je l’ai utilisée dans une salade de pâtes et de crevettes ! un régal !!!

    bises

    Reply
  10. andréa says

    06/08/2011 at 20:32

    Bonsoir,

    C’est une sauce que l’on donne uniquement en accompagnement sur la table? Je m’explique je me demande si l’on peut utiliser cette sauce pour assaisonner la viande ou le poisson avant de la mettre au four.

    Merci d’avance pour votre réponse.

    Reply
    • Blomma says

      06/08/2011 at 21:03

      Bonsoir Andréa, oui pas de problème, on peut utiliser cette sauce pour assaisonner viandes et poissons, qu’ils cuisent au four ou à la casserole, ils en seront plus goûteux. Dans ce cas, supprimer l’eau chaude, et supprimer ou diminuer l’huile ( 1 cuillère à soupe suffit). On peut même assaisonner la veille, afin que la marinade imprègne bien la viande. Par contre pour la chair délicate du poisson, on ne laisse pas mariner trop longtemps à l’avance, 1 à 2 h cela suffit. Bonne soirée et à bientôt!

      Reply
  11. Melodie68 says

    20/09/2011 at 17:50

    En fait cela ressemble beaucoup à la vinaigrette qu’on sert avec les artichauts vinaigrette à quelques détails près (piment et cives) au moins, j’aurais appris quelque chose aujourd’hui et très amusant le nom qu’on lui donne :D. Merci pour cette information. Au fait j’ai fait ton gâteau aux framboises et je ne peux dire qu’une seule chose, il est délicieux même s’il n’est pas aussi réussi que le tien sur la photo, j’ai été conquise, je ne regrette pas de l’avoir essayé. Merci encore bizzzzz ;)

    Reply
    • Blomma says

      20/09/2011 at 19:59

      Oh merci, et moi aussi j’aurais appris qu’on sert à peu près la même sauce avec les artichauts. Je suis contente que la recette de gâteau à la framboise t’ai plue. biz biz

      Reply
  12. Audrey says

    12/03/2012 at 00:11

    Avec des tomates coupé en dés cest meilleurs ;) !

    Reply
  13. Anonymous says

    20/06/2012 at 08:10

    Pourquoi l’appelle t on ainsi ? sauce chien quel nom bizarre
    J’ai vécu 3 ans en Martinique sans jamais savoir son histoire
    Je la prépare pour faire des marinades la veille avec côte de porc, pilon de poulet ou poisson
    j’y ajoute du thym

    Reply
    • Blomma says

      20/06/2012 at 17:34

      Oui c’est vrai, quel nom étrange, j’espère qu’un de nos lecteurs pourra nous éclairer…
      Et c’est vrai que cette sauce est parfaite pour tout type de viande. A bientôt!

      Reply
      • Laura says

        06/05/2013 at 11:04

        Bonjour,
        Je viens vous eclairer sur le nom de cette sauce…
        Alors l’histoire est toute simple, on l’appele “sauce chien” car les epices sont haches finement avec le fameux couteau a manche noir avec le dessin d’un chien sur la lame..voilà pourquoi… J’espere que je vous ai eclairer la dessus….bises

        Reply
        • Blomma says

          06/05/2013 at 18:33

          Hé bien merci Laura, oui nous voilà bien éclairés, je ne savais pas du tout!

          Reply
        • Aude says

          07/02/2018 at 00:56

          Le fameux couteau chien !!!

          Reply
  14. andree says

    30/08/2012 at 16:40

    a la Guadeloupe j’ai toujours vu faire la sauce chien avec du piment vegetariens super bon et non piquants la sauce n’a pas le memegout malheureusement en métropole on ne trouve pas ce pimen t!!un vrai délice quede bons souvenirs

    Reply
    • Blomma says

      30/08/2012 at 19:54

      Si si Andrée, tu peux trouver du piment végétarien en métropole, dans certaines boutiques exotiques.

      Reply
  15. GAB says

    11/10/2012 at 21:31

    Bonjour d’ici. Je t’ai trouvé Blomma en cherchant une recette de soupe aux fèves rouges. Et ce nom de recette : sauce chien m’a attiré et j’ai contenté ma curiosité. Je vais sûrement la faire, rrrrret je t’en donne des nouvelles.

    À bientôt,

    Gab

    Reply
    • Blomma says

      14/10/2012 at 21:38

      Bonjour Gab, mon site avait un problème, mais maintenant c’est réparé! Tu verras la sauce chien est excellente, surtout avec des grillades. A très bientôt alors!

      Reply
  16. reynaud says

    05/07/2013 at 18:04

    bon suis pas formidable en patisserie mais demain j essaye trop de framboises dans le jardin je laisserai un com quand je l aurais mange miammmmmmmm

    Reply
    • Blomma says

      08/07/2013 at 22:44

      Merci Reynaud, j’attends alors tes impressions!

      Reply
  17. magali says

    11/03/2014 at 21:03

    Bonsoir,

    Ton site est un vrai bouillon de culture, cela me fait renouer avec les bons plans d’antan et en découvrir de nouvelles. Dès ce week end, je testerait ton “jerk chiken”. N’hesites pas nous épater encore …
    Bonne continuation.

    Reply
    • Blomma says

      12/03/2014 at 12:48

      Merci Magali pour ce gentil message. J’espère que tu vas te régaler avec le jerk chicken, n’hésite pas à m’en donner des nouvelles. Bonne journée!

      Reply
  18. camille says

    17/02/2015 at 18:15

    Bonsoir a tous
    nos anciens des antilles n utilisaient pas d echalottes sur et certaines a 74 ans ma mere n en mettait pas car cela n etait pas commun meme inexistant donc nos iles

    Reply
    • Blomma says

      24/02/2015 at 22:16

      Bonsoir Camille, merci d’avoir partagé cette info avec nous :-)

      Reply
  19. Christiane says

    01/05/2016 at 16:56

    Le piment, c’est un rouge ou un vert? Ou alors du piment de Cayenne? Ce n’est pas trop fort?

    Reply
    • Blomma says

      10/05/2016 at 02:29

      Pour le parfum, le piment doit absolument être du piment frais. Après on adapte “la force” du piment en fonction de ses goûts et de la sensibilité de ses invités, s’il y a des enfants ou pas etc. Pour moi le piment rouge n’est pas trop fort, mais si c’est le cas pour vous, utilisez-le sans les graines. Bonne journée!

      Reply
      • Em says

        23/04/2019 at 14:20

        Que veux-tu dire par « piment »? Est-ce un piment, ou un poivron? La variété? La couleur? Étant donné la grande variété de cette famille d’aliments, on peut faire fausse route; merci de préciser!

        Reply
        • Blomma says

          29/04/2019 at 13:07

          Bonjour, piment c’est comme tu veux. Piment végétarien juste pour parfumer, ou piment habanero/bonda Man Jack si on veut très relevé et épicé. Mes enfants ayant l’habitude de manger épicé j’utilise du piment fort type habanero ou bonda Man Jack (sans les graines le plus souvent).

          Reply
  20. Bernadin jennifer says

    07/03/2017 at 19:45

    Super la recette de la sauce et dire que je suis des Antilles.

    Reply
    • Blomma says

      21/03/2017 at 15:31

      Ah oui Jennifer, une bonne sauce de chez nous comme on aime :-)

      Reply
  21. Anne says

    16/04/2018 at 19:48

    Bonjour, je reviens d’un séjour en Guadeloupe où j’ai acheté un mélange de sauce chien. Qu’en pensez-vous ? J’ai lu sur un site que je devais le réhydrater dans de l’eau chaude et de l’huile.
    Est-ce que ça peut convenir pour faire mariner mon poulet avant de le faire griller au barbecue ?

    Reply
    • Blomma says

      01/05/2018 at 06:22

      Bonjour Anne, et pardon pour ma réponse tardive. Pour le mélange de sauce chien à réhydrater je n’en ai aucune idée et d’ailleurs je ne savais même pas que ça existait! Le mieux pour une saveur absolue, c’en encore de le préparer soi-même avec des ingrédients frais:-)

      Reply
  22. Gérard says

    28/04/2019 at 23:40

    Bonjour,
    je lis 60ml d’eau (10 cuillères à soupe) mais une cuillère à soupe vaut 20ml ???
    merci pour votre blog
    Gérard

    Reply
    • Blomma says

      29/04/2019 at 13:24

      Bonjour Gérard, je viens de faire des recherches sur google et j’ai lu qu’une cuillère vaut 15 ml? Bon de toute façon je me suis plantée quelque part, je viens de faire un petit test et de remplir 10 cuillères à soupe d’eau, et j’obtiens 80 ml (pourtant j’ai bien utilisé une cuillère à soupe)! Merci pour la remarque, je vais rectifier et mettre 80 ml dans la recette. J’ai un peu de mal avec les mesures car je rajoute l’eau un peu au pif, donc c’est certainement entre 60-80 ml. Je vous conseillerais donc de commencer avec 60 ml, de goûter et vous pouvez si vous le souhaiter rajouter un petit d’eau (très peu). J’espère que ma réponse n’est pas confuse et que vous allez vous y retrouver. IL existe des centaines de recettes sauce chien, alors en rajoutant un peu plus ou moins d’eau, cette recette deviendra la vôtre :-)

      Reply
  23. Retail Patricia says

    11/05/2019 at 16:04

    Bonjour, comment faites-vous le jerk poulet ? Merci

    Reply
    • Blomma says

      13/05/2019 at 16:45

      Bonjour, j’ai une recette ici que je prépare au four. https://uneplumedanslacuisine.com/2013/02/poulet-jamaicain-au-four-jerk-chicken/

      Reply
  24. Elodie says

    19/05/2019 at 20:57

    Bonjour cette sauce est elle à mettre pour faire cuire la viande ou plus en accompagnement ?

    Reply
    • Blomma says

      20/05/2019 at 15:01

      Bonjour, cette sauce est en accompagnement de viandes/poissons grillés au BBQ, ou également au four.

      Reply
  25. Cedric says

    23/05/2019 at 23:31

    Bonjour…
    Avec du riz et un petit” poulet boucané ” c’est une merveille… souvenir des Salines un ti punch a la main… piments antillés doux ou pour les téméraires le fort en forme de mini poivrons j’en ai encore au congelateur.. pour la marinade des crevettes avec 7huile d’olive et une goutte de pastis avant un tour de plancha …. et re-ti punch……merci pour la recette!!

    Reply
    • Blomma says

      31/05/2019 at 00:28

      Bonjour, ah oui toutes ces bonnes choses que tu décris sont de bons souvenirs pour moi pour moi aussi, comme le poulet boucané me manque… Merci pour ce gentil message!

      Reply
  26. hunders says

    04/10/2019 at 17:05

    [* Shield plugin marked this comment as “SPAM”. Reason: Failed Bot Test (expired) *]
    Sublime sur des légumes pays cuits à l’eau tout simplement, la sauce chien va faire ressortir la saveur naturelle de chaque légume tout en apportant une fraîcheur et un peps incomparable, merci de ce partage jolie plume.

    Reply
    • Blomma says

      12/10/2019 at 10:32

      Merci pour ton gentil message, et oui tout à fait, il n’y a pas que sur les grillades qu’elle fait merveille! Bon dimanche et à bientôt!

      Reply
  27. Martine says

    13/04/2020 at 09:18

    Est ce qu’elle se conserve au frigo et combien de temps?
    Merci pour cette recette qui a l’air tentante et je vais l’essayer

    Reply
    • Blomma says

      13/04/2020 at 19:56

      Elle se conserve 4-5 jours au frigo dans un bocal hermétiquement fermé.

      Reply
  28. Manu says

    04/05/2020 at 09:37

    Bonjour, est ce que l on met les tiges des cives aussi. Merci

    Reply
    • Blomma says

      04/05/2020 at 14:46

      Bonjour, oui on met tout, la partie blanche et verte :-)

      Reply
      • Anonymous says

        06/05/2020 at 10:34

        merci bien ;)

        Reply
        • Blomma says

          09/05/2020 at 12:08

          Avec plaisir :-)

          Reply
  29. Dany says

    19/06/2020 at 07:26

    Merci pour la recette de cette sauce.
    Bonne journée

    Reply
    • Blomma says

      29/06/2020 at 16:23

      Avec plaisir, très bonne journée également !

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Coucou !
C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

Les recettes par catégories

plumedanscuisine

plumedanscuisine
HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donne HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donner des nouvelles, car je ne poste pas souvent de recettes…
J’ai commencé mon blog de cuisine il y a quelques années pour partager mes recettes préférées et ensuite cette page Instagram…. Une magnifique aventure avait démarré…
Et puis en 2020 je me suis lancée dans quelque chose de nouveau : écrire et publier des livres pour enfants. Et c’est comme ça que ma petite Cannelle a vu le jour.
Je suis ce qu’on appelle un auteur indépendant, donc il y a énormément de boulot que je dois faire toute seule : bien sûr écrire les histoires, puis recherche d’illustrateurs (beaucoup de  scammers…), de bêta lecteurs, tenue de blog (newsletter, emails…), tenue des comptes (pour les impôts), marketing… J’ai aussi commencé à créer :
👉🏽 des cahiers d’activités diverses en rapports avec Cannelle : journal de gratitude, journal pour noter ses recettes, ses vacances, etc..
👉🏽 des agendas journaliers ou semainiers avec des titres en créole pour plus de fun
👉🏽 et super super nouvelle : deux de mes livres ont été traduits en anglais et en suédois. Une aventure assez (beaucoup) compliquée, mais je vous raconterais une autre fois…
Et avec tout ça, il faut aussi que je m’occupe de ma petite famille (et de mes amis aussi).
Alors tout cela me prend un temps fou, ce qui fait que j’ai moins le temps de poster des recettes. Mais je cuisine toujours avec plaisir : Diner hier soir :  bananes pesées, poulet frit et coleslaw. Et aujourd'hui déjeuner de prévu : chili corne carne avec en dessert du fondant au chocolat-cœur passion (j’ai acheté des cubes de fruits de la passion surgelés, et j'ai placé un cube au milieu de chaque fondant. DÉ-LI-CIEUX !)Voilà, voilà, bonne soirée à tous ! 🥰
PS : ici, il neige et les paysages sont magnifiques... #livrecannelle #petiteshistoiresdesiles #rachellecoulanges #martinique #guadeloupe #livreantillais #livreantilles #antilles #antillaise #antillais #conteantillais #livreenfant #livrejeunesse #livrejeunesseillustre #agendaantilles
🤤CASSEROLE MEXICAINE😋 Super idée recette lo 🤤CASSEROLE MEXICAINE😋
Super idée recette lorsqu’on a beaucoup d’invités ❤️❤️❤️Cette recette :
- Peut se préparer la veille
- N’est pas chère
- Plat tout en un
- Parfaite pour ceux qui ne mangent pas de gluten
- Vraiment délicieuse 🤤Je recevais 15 personnes à déjeuner il y a 2 semaines et je leur ai préparés ma fameuse recette : une casserole mexicaine! ❤️
J’ai doublé la recette et j’ai fait du riz à côté pour ceux qui en voulaient. J’ai servi le tout avec de la salade. TOUT LE MONDE S’EST RÉGALÉ. Dessert : charlotte poire et chocolat 😋
Concernant l’organisation :
- Viande préparée la veille puis j’ai préparé la casserole le matin.
- Charlotte préparée la veille
- Salade et riz le matin même👉🏽 Les recettes sont sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plumecuisine #uneplumedanslacuisine #casserolemexicaine #cuisinemexicaine #cuisineexotique #recettebuffet #recetterapideetfacile #dinerrapide #dinerfacile
🍰 CAKE AUX BANANES EXTRA MOELLEUX 🍌Comme 🍰 CAKE AUX BANANES EXTRA MOELLEUX 🍌Comme pratiquement partout ailleurs, les prix ont explosé en Suède.
💶 💥
Alors quand j’ai trouvé des bananes bio à moitié prix, je n’ai pas hésité une seconde à les acheter pour réaliser le meilleur cake aux bananes que je connaisse. 😋❤️
Si si je vous assure…
Un délicieux cake avec un moelleux exceptionnel. Et on y ajoute (si on veut) des pépites de chocolat pour le rendre encore plus gourmand.J’ai fait 3 cakes en tout et j’ai quand même réussi à en « sauver » 1 pour le congeler 🤪👉🏽 La recette est sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bon week-end à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cakebanane #cakebananechocolat #gateaubanane #plumecuisine #cakefacile #uneplumedanslacuisine
😋 VIANDE HACHÉE AU CURRY ET AUX ÉPINARDS 🌶 😋 VIANDE HACHÉE AU CURRY ET AUX ÉPINARDS 🌶Ce fut notre délicieux dîner ce soir. Recette comme j’adore :
- simple et rapide
- nutritive
- et plébiscitée par les enfants 💃🏽La recette n’est pas encore sur mon blog, mais je ne pouvais m’empêcher de partager les photos avec vous …👉🏽 La recette sera bientôt (promis)🙏🏽sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #curry #epinard #dinner #dinerrapide #viandehachée #recettefacilerapide #recetteantillaise #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🧁 Verrines cheesecake au beurre de cacahuètes 🧁 Verrines cheesecake au beurre de cacahuètes 🥜Après une longue, très longue journée de travail, voici ma délicieuse récompense, bien méritée : une verrine cheesecake au beurre de cacahuètes.
Pas besoin de cuisson, il suffit juste de préparer ses verrines à l’avance, puis de les laisser reposer tranquillement au réfrigérateur.👉🏽 La recette est sur mon blog une plume dans la cuisineBonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #dessert #cheesecake #cheesecakesanscuisson #beurredecacahuete #cheesecakebeurredecacahuete #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🍌 PANCAKES À LA BANANE 🥞Ça vous dirait 🍌 PANCAKES À LA BANANE 🥞Ça vous dirait des pancakes à la banane pour le petit déjeuner et même le dîner ??( ouii on en mange au dîner chez moi 🤭)Vous allez vous régaler ! Et pour plus de saveurs vous pouvez ajouter des raisins imbibés de rhum dans la pâte. Encore plus👉🏽 La recette est sur mon blog une plume dans la cuisineBonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #pancakes #pancakebanane #recettepancakes #petitdejeuner
🥔 FRITES MAISON 🍟C’est enfin le week-en 🥔 FRITES MAISON 🍟C’est enfin le week-end et là on prend enfin le temps…
Exit les frites surgelées, et VIVE les frites MAISON !
Pour réussir de belles frittes maison :
- choisir les bonnes pommes de terre (type farineuses comme les Bintje).
- Choisir la bonne huile (spéciale friture).
- Bien essuyer les pommes de terre coupées en frites afin qu’elles soient bien sèches quand elles seront plongées dans l’huile.
- Mettre les frites en petites quantités dans la casserole ou le panier car elles ont besoin d’espace pour bien cuire.👉🏽 Pour obtenir des frites maisons parfaites, il est conseillé de faire 2 cuissons à des températures différentes (« faible » puis forte). Je ne le fais pas, pas de patience pour ça 🥱🙌🏾 Servies avec des côtelettes grillées, nous sommes régalés 😋Bonne fin de journée / bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #frites #fritesmaison #frites🍟 #fritemaison
🥒 TABOULÉ 🍅Nous avons eu des invités à 🥒 TABOULÉ 🍅Nous avons eu des invités à dîner samedi soir et j’ai servi du taboulé accompagné de poulet grillé et de tomates marinées. Tout le monde a adoré !
Ce trio gagnant est génial car :
- Tout le monde aime
- Se prépare à l’avance
- Facile et pas cher.👉🏽 Toutes les recettes sont sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #recetteété #recettetaboulé #tabouleh #taboulé #recetteestivale #uneplumedanslacuisine #plumecuisine
🥭Cheesecake à la mangue 🥭Que se passe t- 🥭Cheesecake à la mangue 🥭Que se passe t-il quand un délicieux fruit tropical croise le chemin d’un savoureux dessert américain? Nos papilles explosent de bonheur!
Le cheesecake à la mangue, je crois bien que c’ est mon cheesecake préféré, mais aussi celui de toute ma famille! On ne s’en lasse pas, on se ressert toujours, juste par plaisir, par pure gourmandise, c’est tellement succulent.👉🏽 La recette de ce cheesecake à la mangue est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plumecuisine #cheesecakemangue #cheesecakeexotique #dessertmangue #uneplumedanslacuisine
🍰GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT 🍫Voici l’une 🍰GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT 🍫Voici l’une des recettes qui a le plus de succès sur mon blog. ❤️❤️❤️Un dessert riche, élégant, raffiné et super facile à faire. Franchement un gâteau Top et une préparation pas compliquée du tout. 
Deux textures différentes, mais aussi exquises l’une que l’autre, que du fondant, que du plaisir en bouche et au cœur.
La mousse au chocolat qui recouvre le gâteau moelleux a une texture parfaite, et de plus elle a une tenue ferme, aucun risque que le gâteau ne s’effondre au démoulage, ou même au découpage.
La recette de la base, le gâteau au chocolat, est facile et rapide (pas de blancs à battre en neige etc..), et la mousse, simple et inratable.🙌🏾❤️ Une super nouvelle est que le gâteau peut de préparer sans gluten, et il sera toujours aussi délicieux.👉🏽 La recette de ce gâteau mousse au chocolat est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #gateaumousseauchocolat #dessertchocolat #gateauanniversaire #moussechocolat
🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle 🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle génoise…Cette recette de génoise légère est facile, rapide et inratable : la préparation est rapide (moins de 10 minutes) pour un résultat somptueux, une génoise légère et aérienne.🧁Vous pouvez la garnir avec une crème pâtissière à la noix de coco pour avoir un délicieux gâteau Mont-Blanc.
🧁Vous pouvez la garnir avec une crème à la vanille et décorer de fruits pour avoir un succulent Tutti-Fruiti.👉🏽 Les recettes de gâteau sont sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Voici ma recette de génoise :Ingrédients pour une génoise de 24 cm de diamètre
* 4 œufs
* 125 g de sucre
* 125 g de farine
* 2 cuillères à café de levure (1/2 sachet de levure chimique)Préparation de la recette
1- Préchauffer son four à 180 °C. Beurrer et fariner son moule.
2- Mélanger dans un bol la farine avec la levure. Monter les œufs en neige dans un autre grand récipient. Quand ils commencent à bien mousser, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme et bien brillante. Ajouter aussitôt les jaunes d’œufs tout en continuant à fouetter, et de suite la farine, et battre encore environ 1 minute.
3- Verser la pâte dans son moule et cuire 20 minutes dans le four chaud. Démouler et laisser refroidir sur une grille.Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #genoise #genoisecake #genoisesponge #genoisefacile #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : 🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : spaghettis et crevettes dans sauce tomate légèrement piquante.
C’était au restau, mais je compte bien réaliser ce délicieux plat bientôt dans ma cuisine. D’ailleurs, j’ai déjà tous les ingrédients 😋Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #spaghetti #crevettes #spaghetticrevettes #moccadeli #plumecuisine
🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴 🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴Voici notre dîner de ce soir : une délicieuse tourte à la viande, accompagnée de salade verte. Et pour vous éclairer un peu pour avoir une idée de la saveur exceptionnelle de cette tourte antillaise, si vous connaissez les fameux (et délicieux) pâtés salés ou créoles antillais, alors sachez que c’est tout simplement la même chose, mais en plus GROS ! Pour faire court c’est un gros pâté salé 😆👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plume cuisine #tourteviandehaché #tourteviande #tarteviandehachée #cuisineantillaise #recetteantillaise #diner
🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à 🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à la viande hachée et au chou est une délicieuse recette que nous adorons chez moi. Et même si le chou n’est pas très populaire chez vous, vous allez vous régaler avec ce plat. Si vous donnez à mes enfants du chou en salade ou dans de la soupe, ils n’en mangeront pas. Par contre, quand je leur prépare cette recette de riz au chou, il n’y en a jamais assez ! 
Vous-même avez peut-être déjà eu le plaisir de goûter aux fameux roulés de chou (ou cigare au chou) farcis avec de la viande hachée et du riz ?  Alors cette recette, c’est la même chose, mais sans le travail fastidieux de rouler les feuilles de chou.
 Après cuisson le chou est délicieux, fondant, avec une saveur légèrement sucrée.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #saladederiz #rouléviandehachée #cigareauchou #rouleauchouxfarci #dinerrapide #cuisinerapide #recettechoux
🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bie 🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bien, ce n’est pas la saison des cerises et on en est loin malheureusement. 😢🥶
MAIS hier,  j’ai reçu le gentil message ci-dessous, et c’est donc ainsi que m’est venue l’idée de partager cette succulente recette aujourd’hui.“Bonjour,
Merci, merci et encore merci pour cette délicieuse recette  faite avec  des cerises surgelées à défaut de cerises fraiches et de la vanille à la place de la canelle.
Tu arrives toujours à nous régaler avec des recettes, rapides, simples et délicieuses à la fois ! chapeau bas Madame!”👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #dessertmaison #crumble #crumblecerise #cerise #recettecerise #dessertcerise #plumecuisine
🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de 🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de quoi vous réchauffer et vous régaler en cette saison froide.
Le giraumon c’est la variété de potiron utilisée dans la cuisine antillaise, on dit même souvent que c’est le potiron local.
Là-bas, aucune soupe qu’elle soit de légumes, de poisson ou de poulet, ne peux se passer de ce légume doux à la saveur légèrement sucrée.
Il donne à la soupe ou au potage de la couleur, du goût, de l’onctuosité, et en plus il apporte plein des vitamines !Et préparé en potage, avec un peu de lait de coco et une pointe de curry, il devient hum, exquis ! Avec sa jolie couleur chaude et chaleureuse, ce velouté de potiron au curry met à coup sûr de la gaieté sur la table, en plus d’être rassasiant et bien réconfortant.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisineantillaise #giraumon #recettessoupes #soupepotiron #soupecurry #veloutépotiron #dinerrapide
🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie 🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie de vous parler d’une recette emblématique des Antilles, le très célèbre punch au coco ! Je suppose que tout le monde en a entendu parler. Mais au cas où… ll s’agit d’une boisson alcoolisée préparée avec du rhum et du lait de coco. Bien sûr, nos grands-parents utilisaient du lait de coco fait maison. En gros, ils prenaient un coco sec, le cassaient, en extrayaient la chair blanche etc…
Mais soyons réalistes et lucides : la plupart d’entre nous n’avons pas de cocotiers sous la main, donc nous devons faire avec les moyens du bord et utiliser du lait de coco tout préparé en boîte. Mais ce n’est pas du tout un problème, vous allez vous régaler quand même, vous verrez.
En choisissant un lait de coco bien épais, de bonne qualité, vous allez obtenir une délicieuse boisson bien onctueuse et parfumée. Et comme vous le verrez en lisant la recette, le punch coco antillais est une recette super facile et rapide à réaliser. Vraiment, inratable !
Le punch coco se déguste froid à l’apéritif, accompagné de marinades (nom originel pour les accras de morue), d’accras ou de différents amuse-gueules.
Et surtout ne pas oublier : à boire avec modération !👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #punchcoco #punchcoco🍹 #punchantillais #boissoncoco #cuisineantillaise #recetteantillaise #cocktailcoco
❤️La générosité et l’hospitalité africai ❤️La générosité et l’hospitalité africaines ont encore frappé ! ❤️Sachant ma sœur en visite ici en Suède, mon amie Elisabeth originaire de Sierra Leone nous a invités à dîner, avec une dizaine d’invités.Comme d’habitude ça a été une super soirée avec une ambiance fantastique. Comme d’habitude ce fut un festin.  Et comme d’habitude j’ai ramené plein de boîtes en plastique parce que, Elisabeth, quand elle invite 15 personnes, elle fait à manger pour 50. Donc on repart toujours avec une tone de nourriture, des plats DÉ-LI-CIEUX (Elisabeth est un véritable cordon bleu…).Alors, le menu ? Il y avait ce qu’on appelle aux Antilles des légumes pays (igname, banane plantain, patates douces…). Il y avait du riz au curry avec des légumes, du riz blanc nature, des brochettes de poulet ou crevettes épicées. Également 3 différents plats de viande, et mon préféré c’est celui aux épinards préparé avec du poulet. Alors oui oui c’est bien le grand plat avec une sauce verte.
La photo ne rend absolument pas justice, mais c’est l’un des plats les plus délicieux que je n’ai jamais mangé DE TOUTE MA VIE !! Incroyablement bon !
Et pour terminer, dessert classique suédois : gâteau fondant au chocolat ( kladdkaka).Et d’ailleurs, connaissant mon amour pour son poulet aux épinards, Elisabeth m’en prépare parfois.
Et là, je fonce le récupérer chez elle en emmenant la plus GRANDE casserole (marmite, faitout…) que je peux trouver dans ma cuisine.
Le grand problème, c’est que toute ma famille ADORE ce plat. Alors après 2-3 jours, c’est souvent déjà terminé 😭😭😭#cuisineafricaine #recetteafricaine #pouletepinard #sierraleone #sierraleonefood #soireeafricaine #spinashchicken #chickenspinach #plumecuisine
🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥 Qui connaît ????Ce gâ 🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥
Qui connaît ????Ce gâteau typiquement antillais est DÉ-LI-CIEUX !
Il est composé ainsi : une pâte brisée (ou parfois sablée) recouverte d’une couche de confiture de goyave, puis d’une couche de confiture de coco. On recouvre le tout d’une préparation à gâteau type génoise (mais plus moelleuse). Et hop au four pour 50 minutes - 1 heure !Vraiment super facile à faire. Pour moi pâte brisée toujours maison. Je n’achète jamais la pâte brisée toute faite, je n’aime pas car pas aussi bonne et croustillante que celle faite maison.👉🏽 je vais bientôt écrire la recette et la mettre sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Allez, je m’en vais de ce pas en déguster une part… en espérant qu’il en reste.
Bon week-end à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisinecreole #recetteantillaise #gateau #amourcaché #dessertantillais #gateauantillais #cuisinecréole #dessert
🍞Petits pains rapides pour le petit-déjeuner🍞Bonjour 👋🏽
Voici de délicieux petits pains moelleux pour votre petit-déjeuner aujourd’hui. Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’ils sont très rapides à préparer, exactement ce qu’il me faut le dimanche matin.Oui oui oui, il m’a fallu juste que quelques minutes pour préparer ces petits pains fantastiques, et sans MAP ! En effet, moins de 5 minutes de pétrissage, et PAS BESOIN DE LAISSER REPOSER LA PÂTE, celle-ci va joliment lever et gonfler dans le four en début de cuisson.En moins d’1 heure ils seront prêts et vous allez vous régaler.Très bon dimanche à tous !🥰👉🏽La recette est sur  mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison  #painsrapide #pains #painmaison #painmaison🍞 #painfaitmaison
Plus... Suivez-moi sur Instagram
Loading




Ça a été un plaisir de vous recevoir dans ma cuisine ensoleillée. Merci de votre passage, et à bientôt j'espère pour d'autres recettes gourmandes! Un peu plus sur moi...

Categories

Une Plume dans la Cuisine Copyright © 2023

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ils sont destinés à assurer le bon fonctionnement du site, faciliter votre navigation, vous permettre d'interagir avec les modules sociaux, réaliser des statistiques de visite et afficher des publicités ciblées.OK c'est bon!Refuser Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT