Une Plume dans la Cuisine

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Cake aux fraises bien moelleux

Last updated on: 17/05/2020 31 Comments

This post was most recently updated on May 17th, 2020

Cake-aux-fraises-fraîches Cake aux fraises fraîches aime après-midi de printemps…

Comme en chaque mois de mai, les fraises dodues se font belles et désirables sur les étals des marchands, alors difficile de ne pas leur accorder toute l’attention qu’elles méritent!
J’en avais acheté 2 kilos il y a quelques jours, et on s’est tous régalé de mille et une façons. Celles qui ont survécu à notre gourmandise du moment, ont plus tard admirablement terminé leur vie dans un cake aux fraises, délicieux et bien moelleux.
C’est ici une recette facile et rapide à préparer, qui donnera un beau cake moelleux, à déguster assis sur l’herbe dans un parc ou un jardin, en écoutant le chant des oiseaux. Les enfants ont choisi le parc, et ce sont donc les cris des bambins qui ont perturbé égaillé notre bel après-midi ce jour-là, mais hop, une belle tranche de gâteau aux fraises, et voilà le calme revenu…pour un petit moment…

Cake-aux-fraises-fraîches

Préparation de la recette
Pour un moule de 26×12 cm

– 75 g de beurre fondu
– 150 g de sucre
– 2 œufs
– 1 dl de crème fraîche
– 175 g de farine
– 2 cuillères à café de levure

– 150 g de fraises fraîches
– 1 gros citron vert

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner son moule. Laver, équeuter les fraises, puis les couper en cubes. Bien laver le citron et réserver.

2- Mélanger au fouet électrique le beurre fondu et le sucre pendant 2 mn environ.

3- Ajouter les œufs et mélanger, puis la crème fraîche.

4- Ajouter la farine mélangée à la levure, et mélanger doucement avec une cuillère en bois. La préparation sera alors un peu épaisse. Mélanger délicatement les fraises pour ne pas les écraser, puis ajouter le zeste de citron vert.

5- Verser uniformément la préparation dans le moule, et enfourner 40-45 mn dans le four chaud. A partir de 35-40 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

cake-aux-fraises-fraîches

Filed Under: Gâteaux, tartes...

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Comments

  1. nidaflower says

    16/05/2015 at 15:57

    Ton cake me tente bien, je garde la recette pour le prochain goûter, merci

    Reply
    • Blomma says

      16/05/2015 at 16:05

      Merci et bon WE :-)

      Reply
      • nathalie says

        27/04/2020 at 18:51

        J’ai testé la recette avec des fraises des bois , c’était délicieux

        Reply
        • Blomma says

          28/04/2020 at 14:01

          Super, merci pour le retour :-)

          Reply
  2. LadyMilonguera says

    16/05/2015 at 16:12

    Hummmmmmmmm…. Comme il me fait envie ton cake !

    Reply
  3. Khadija says

    16/05/2015 at 21:21

    Sublime tuerie ;)
    Ah lala je vais en rêver ça s’est sûre mdr !! il en reste jamais pour faire quoique ce soit d’autre à part les manger ;)
    Merci
    Bonne soirée !!

    Reply
  4. cecile sweet kwisine says

    18/05/2015 at 02:35

    ton petit gâteau tout simple me fait saliver d’envie!!

    Reply
  5. Marie says

    18/05/2015 at 22:02

    Super recette !!! Facile à faire et délicieux !!!!

    Reply
    • Blomma says

      20/05/2015 at 23:20

      Merci Marie, contente que la recette te plaise :-)

      Reply
  6. Valou says

    21/05/2015 at 14:13

    Félicitations pour ce magnifique blog ! Recettes à la portée de tous, photos magnifiques, c’est un vrai Bonheur que de le parcourir ! Et merci notamment pour les recettes indiennes !

    Reply
    • Blomma says

      24/05/2015 at 22:50

      C’est gentil, merci beaucoup Valou pour tes encouragements. Bonne promenade sur mon blog et à bientôt!
      ps : je suis une grande fan de la cuisine indienne :-)

      Reply
  7. Canotte says

    22/05/2015 at 08:21

    J’adore. Ce cake est superbe tout en douceur. En Lot et Garonne c’est la pleine saison des fraises, je les achètent directement au producteur en cachette de 5 kg, elles sont à 3 euros le kilo. C’est la fin des gariguettes, on passe aux fraises Cléry.

    Reply
    • Blomma says

      31/05/2015 at 10:34

      Merci Canotte! C’est vrai que quand on a la possibilité c’est toujours mieux de les acheter directement au producteur. Il semble qu’en Suède cette pratique n’est pas beaucoup développée comme en France. Très bon week-end et à bientôt!

      Reply
  8. natalie says

    21/03/2016 at 08:19

    bonjour.
    j ai réalisé le cake aux fraises hier.j ai suivi a la lettre les instructions.
    30 minutes de cuisson pour moi mais le résultat est tres sec.
    je vais essayer de le refaire a nouveau.

    Reply
    • Blomma says

      25/03/2016 at 00:39

      Bonjour Nathalie, merci pour ton retour. Peut être que le gateau a effectivement cuit trop longtemps. La prochaine fois, après 20 min de cuisson, surveille régulièrement avec la lame d’un couteau. Donne-nous des nouvelles. Bonne journée et à bientôt!

      Reply
  9. jojo says

    02/08/2017 at 13:22

    bonjour,il a l air delicieux ton cake.Je vais le faire et je suis certaine que ma petite fille adorera car les fraises,elle aime ca.

    Reply
    • Blomma says

      05/08/2017 at 09:31

      Bonjour! Difficile de résister aux fraises, je suis sûre qu’elle va se régaler avec ce cake tout moelleux!

      Reply
  10. Xavier says

    18/02/2019 at 23:16

    Bonjour, je viens de réaliser cette recette avec des fraises fraîches de l’Ontario (et oui malgré la neige, on a de très bonne fraises de serre, bien meilleur que celles pleine d’eau en provenance de Californie ou d Mexique). J’y ai ajouté quelques pépites de chocolat blanc. Ce fut un grand succès! Le gâteau était parfaitement moelleux et délicieux.

    Reply
    • Blomma says

      19/02/2019 at 23:06

      Bonjour Xavier, belle idée gourmande que de rajouter du chocolat blanc. Merci pour ce gentil retour, et salutations de Suède!

      Reply
  11. Delphine says

    08/04/2019 at 12:05

    Bonjour,
    Peut-on faire cette recette avec des fraises surgelées ?
    J’ai hâte de pouvoir l’essayer avec d’autres fruits rouges. Ca doit être fameux.
    Merci beaucoup !

    Reply
    • Blomma says

      08/04/2019 at 12:49

      Bonjour Delphine, oui je pense que ca ira très bien aussi avec les fruits surgelés. Et je pense qu’on a même pas besoin de les décongeler avant.

      Reply
  12. Christel Delambre says

    01/05/2020 at 13:32

    Bonjour,
    En ce qui me concerne, je viens de réaliser le crumble à la fraise .Mon fils adore la fraise.
    Dans le crumble, la fraise a un goût bien prononcé.
    J’y ai ajouté quelques framboises et morceaux de rhubarbe.
    Un vrai délice, que je recommande.
    Merci Blomma pour votre site, riche en recettes et en idées !

    Reply
    • Blomma says

      04/05/2020 at 14:42

      Bonjour Christel, merci pour votre gentil retour, et ravie que les recettes vous plaisent :-)

      Reply
  13. Dina says

    23/03/2022 at 21:16

    Je viens de faire ce cake il est sorti super moelleux. Pour cause d’intolérance au lactose j’ai remplacé la crème fraîche par de la crème de soja épaisse (une grosse cuillère à soupe) et ajouté un peu d’extrait de vanille.Merci pour ce parage

    Reply
    • Blomma says

      24/03/2022 at 21:08

      Super que tu te sois régalée Dina, et merci pour ton retour !

      Reply
  14. Madeleine Mellinger says

    25/04/2024 at 19:50

    J’aime beaucoup votre site et je prends souvent des recettes comme le gateau aux fraises et citron vert:un vrai délice
    Un grand Merci de partager vos talents culinaires qui sont très gourmands.

    Reply
    • Blomma says

      30/04/2024 at 08:54

      Oh merci pour ce gentil retour Madeleine, et vraiment très heureuse que mes recettes vous plaisent !

      Reply
  15. Cath says

    28/04/2024 at 14:38

    J’ai fait ce gâteau dans un petit moule à génoise, et le résultat est top : extrêmement moelleux et délicieux !! Merci pour toutes vos belles recettes !

    Reply
    • Blomma says

      30/04/2024 at 08:52

      Avec plaisir pour les recettes Cath, et merci de prendre le temps de laisser des commentaires, c’est vraiment gentil :-)

      Reply
  16. Sophie says

    07/05/2024 at 13:07

    Merci pour ce cake tout simple aux arômes délicats. Belle combinaison fraise/citron vert ! La recette va rejoindre votre gâteau aux fraises qu’on avait déjà adoré.

    Reply
    • Blomma says

      15/05/2024 at 22:54

      Ah merci Sophie pour ce gentil retour, ça me fait toujours plaisir de savoir que les recettes sont appréciées.

      Reply

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