Muffins aux sardines

This post was most recently updated on April 16th, 2024

Petit prix, grands bienfaits…

La sardine, ce poisson gras à petit prix est excellent pour la santé. Il est surtout connu pour sa forte concentration en acides gras d’oméga-3, mais n’oublions pas qu’en plus, il est une excellente source de protéines, de nutriments divers et de vitamines D et B. Et selon Santé Magazine, la sardine serait également bonne pour le cœur et le système immunitaire. Bref, avec tous ces atouts nutritionnels, c’est un petit bijou qu’on devrait consommer régulièrement !
Côté goût, moi, j’aime bien. Mais pour ceux qui ne seraient pas très amis-amis avec le goût de la sardine, n’hésitez pas quand même à réaliser cette recette de muffins aux sardines, car le goût de la sardine est adouci avec les autres ingrédients, et les muffins sont juste délicieux.
Destinés à l’apéritif, j’ai mis peu de pâte dans mes moules afin que les muffins soient petits et ainsi pas trop bourratifs. Avec cette recette originale, on obtient environ 15 petits muffins aux sardines.

Les muffins à la sardine, savoureux et moelleux, sont parfaits pour de nombreuses occasions :

• En apéritif : Ils sont parfaits pour un apéritif dinatoire entre amis ou en famille. Accompagnez-les d’un verre de vin blanc sec ou d’une bière fraîche pour un moment convivial et gourmand.
• En entrée : Coupés en deux et garnis de fromage frais, de fines herbes et de quelques légumes coupés en dés, ils font une entrée originale et délicieuse.
• Pour un pique-nique : Faciles à transporter et à manger avec les doigts, les muffins à la sardine sont parfaits pour un pique-nique ensoleillé.
• Pour un brunch : Servez-les chauds ou froids avec une salade verte et des fruits frais pour un brunch gourmand et savoureux.
• Pour une collation : Un muffin à la sardine est un encas idéal pour se rassasier sainement entre les repas.
• Pour une soirée télé : Installez-vous confortablement devant votre canapé et savourez un muffin à la sardine pour une soirée tranquille et gourmande.
• En apéritif dînatoire : Présentez-les coupés en petits morceaux sur des pics apéritifs pour un apéritif élégant et original.
• Pour un buffet : Ils sont parfaits pour un buffet d’anniversaire ou de fête.

Pour des muffins plus petits et plus mignons, utilisez des moules à muffins miniatures. Ils seront parfaits pour un apéritif ou un buffet.

Quel vin ou boisson servir avec ?

Le choix du vin ou de la boisson dépendra de l’occasion et de vos goûts personnels. Voici quelques suggestions :

• Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio se marieront parfaitement avec la saveur de la sardine.
• Rosé : Un rosé sec ou fruité est également une bonne option, surtout pour un apéritif ensoleillé.
• Bière : Une bière blonde légère ou une bière blanche seront parfaites pour ceux qui préfèrent une boisson moins alcoolisée.
• Jus de fruits : Un jus de tomate ou un jus d’orange frais est une option saine et rafraîchissante.

Ingrédients pour 18 petits muffins

• 150 g de farine
• 4 cuillères à café de levure (1 sachet de levure)
• 2 œufs
• 8 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 2 boîtes de sardine
• 2 oignons verts
• 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental…)
• sel et poivre

Préparation de la recette

1- Beurrer et fariner votre moule s’il n’est pas en silicone. Préchauffer le four à 180°C.

2- Bien égoutter la sardine, puis l’émietter. Laver puis émincer l’oignon vert. 

3- Dans un saladier, mélanger la levure à la farine, puis creuser un puits au milieu.

4- Mélanger l’œuf, le lait et l’huile. Ajouter ce mélange au fur et à mesure à la préparation farine, tout en mélangeant avec un fouet.

5- Rajouter la sardine, l’oignon vert émincé ainsi que le fromage. Saler et poivrer puis mélanger.

6- Cuire dans le four chaud environ 20-25 minutes.