Muffins aux fraises

This post was most recently updated on March 14th, 2026

Des muffins aux fraises savoureux sans beurre : fraises et huile d’olive au rendez-vous…

Le printemps est enfin là, et avec lui revient l’une de mes saisons préférées : celle des fraises ! Juteuses, sucrées, parfumées… les fraises de printemps ont quelque chose de vraiment irrésistible. Et quoi de mieux pour les célébrer que de les glisser dans de beaux muffins moelleux, dorés et généreux ?

Ces muffins aux fraises ont une petite originalité qui mérite qu’on s’y attarde : ils sont préparés sans beurre. À la place, c’est l’huile d’olive qui entre en scène. Je vous entends déjà hésiter ! Mais rassurez-vous, l’huile d’olive ne laisse absolument aucun arrière-goût dans la pâte. Au contraire, elle apporte une texture incroyablement moelleuse et fondante, tout en rendant ces petits gâteaux plus légers et plus sains qu’une version traditionnelle au beurre. Un vrai bon compromis pour les gourmands qui surveillent un peu leur ligne sans pour autant se priver de plaisir !

La préparation est rapide et simplissime, pas besoin d’être un grand pâtissier pour réussir ces muffins aux fraises. Quelques minutes de préparation, un passage au four, et voilà de beaux muffins aux fraises qui embaument toute la cuisine. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter à la maison ou même glissés dans un panier de pique-nique pour profiter des beaux jours.
Alors profitez de la saison des fraises pendant qu’elle est là, elle passe si vite ! Ces muffins sont une façon simple, légère et vraiment délicieuse d’en profiter jusqu’à la dernière miette.

Ingrédients pour 20 muffins

• 250 g farine
• 165 g de sucre
• 3 cuillères à café de levure (3/4 paquet de levure)
• 1/2  cuillère à café de sel
• 1 œuf
• 240 ml de lait
• 60 ml huile olive
• 125 g de fraises fraîches, lavées et équeutées

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 200°C, et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.

2- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Creuser un puits au centre.

3- Dans un petit bol mélanger l’œuf, le lait et l’huile. Verser le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Remuer délicatement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger pour éviter que les muffins ne deviennent trop denses.

4- Couper les fraises en petits morceaux et les ajouter à la pâte. Mélanger doucement.

5- Répartir la pâte dans les caissettes en papier, en les remplissant aux trois quarts. Enfourner les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

6- Laisser les muffins refroidir légèrement avant de les démouler.