Planteur antillais

This post was most recently updated on April 25th, 2025

Le Planteur Antillais : L’alliance fruitée et enivrante des tropiques dans votre verre !

Le planteur antillais fait indéniablement partie de mon top 3 des boissons antillaises incontournables, aux côtés du Ti’ Punch et du Punch Coco.

Le Planteur est un mélange rafraîchissant de jus de fruits exotiques tels que la goyave, l’ananas, l’orange et la passion, agrémenté d’une touche de bon rhum antillais. La recette est d’une simplicité déconcertante : il suffit de prendre un verre doseur et de mélanger des quantités égales de rhum et de chaque jus de fruit.
Pour réussir ce cocktail, il est impératif d’utiliser des jus de fruits de très bonne qualité.

La quantité de rhum peut être ajustée en fonction des convives. Pour apporter une touche de parfum, on ajoute une pincée de cannelle et de noix de muscade, quelques gouttes d’amande amère, ainsi qu’un ruban de citron vert.

Et ne pas confondre le Planteur et le Punch. Le Punch est une autre délicieuse combinaison de “rhum + citron vert + sucre de canne”. Chaque boisson a ses particularités et ses arômes uniques.

Notes

1- La recette ci-dessous vous permettra de préparer 2,75 litres de planteur, ce qui est suffisant pour environ 13-14 personnes, en supposant qu’ils consomment un verre de 20 cl chacun. Si vous préférez une version plus douce du planteur, vous pouvez ajouter 1 litre de jus de fruits, comme du jus de mangue par exemple.
Pour servir le planteur, assurez-vous de le garder frais et ajoutez de petits morceaux de fruits frais (ou en conserve) ou des tranches d’oranges. Il est préférable d’ajouter les fruits au moment de servir afin qu’ils conservent leur fraîcheur et leur texture.

2- L’Angostura est une liqueur très utilisée dans la préparation de cocktails et de boissons.
Elle est fabriquée à partir d’un mélange d’herbes, d’épices et d’aromates, dont la recette exacte est gardée secrète. Dans la recette traditionnelle du planteur antillais, une petite quantité d’Angostura est souvent ajoutée pour apporter de la complexité et de l’équilibre aux saveurs.

Ingrédients pour 2,75 litres de planteur

• 50 cl de rhum ambré
• 50 cl de jus d’ananas
• 50 cl de jus de goyave
• 50 cl de jus d’orange
• 50 cl de jus de maracudja (passion)
• 25 cl de sirop de canne
• 1 pelure de citron vert
• 1 bâton de cannelle ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de muscade
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 cuillère à café d’amande amère
• 1 bouchon d’Angostura bitters

Préparation de la recette

1- Mélanger tous les ingrédients.

2- Mettre en bouteille, puis mettre au frais.

3- Au moment de servir, ajouter des tranches d’orange ou des morceaux de fruits frais.