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B comme Bavarois, B comme Bounty, et B comme bon…
B comme Bavarois, B comme Bounty, et B comme bon…Voici un dessert à succès chez nous, qui provoque bien son lot de sensations pour les papilles. On débute avec un craquant légèrement croquant, on surf sur un peu de douceur avec une délicieuse mousse au coco, et on succombe à la plus belle des gourmandise, le chocolat!
L’idée de ces bavarois au coco m’est simplement venue en admirant une jolie tarte coco et chocolat chez Marmiton. Je l’ai admirée, re-admirée, et je me suis finalement dite qu’on pourrait tout en gardant l’idée, en faire un dessert plus élégant. Et puisque j’avais dans mon placard un paquet de spéculoos entamé, j’ai utilisé ces petits biscuits subtilement épicés pour la base classique, qui a l’avantage de ne pas avoir besoin de cuisson.
Pour la réalisation de mes petits bavarois exotiques, j’ai gardé la mousse de la recette de Marmiton sans rien modifier, mais au lieu de placer le chocolat avant la mousse j’ai fait le contraire, et voilà donc la jolie mousse toute blanche recouverte d’une délicieuse couche chocolatée.
J’ai nommé cet entremet bavarois au goût Bounty, tout simplement parce que la première bouchée m’a tout de suite fait penser à cette célèbre barre mi-coco mi-chocolat! Ah oui et n’oublions pas, cette recette est trèèès facile à préparer!
Note
*Bien sûr si vous n’avez pas de cercles à mousse ou à pâtisserie, rien ne vous empêche de faire le bavarois dans un grand moule…
Ingrédients pour 4 personnes
Pour 4 cercles 7 cm de diamètre *
– 160 g de biscuits spéculoos
– 60 g de beurre fondu
– 200 ml de lait de coco
– 60 g de coco râpée
– 50 g de sucre en poudre
– 2 feuilles de gélatine
– 3 blancs d’œufs
– 100 g de chocolat noir
– 10 cl de crème liquide
Préparation de la recette
1- On va faire la base : Ecraser finement les biscuits avec le beurre mou (à l’aide d’un mixeur, d’un blender ou d’une cuillère). Poser chaque cercle sur une assiette. Tapisser le fond de chaque cercle avec les biscuits mixés. Mettre au frais le temps de préparer la suite.
2- On va préparer la mousse au coco : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, faire tiédir le lait de coco avec le sucre, puis y ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues. Laisser refroidir.
Battre les blancs en neige. Ajouter le lait de coco tiède aux blancs en neige et mélanger délicatement. Incorporer le coco râpée. Verser cette mousse sur les biscuits mixés jusqu’au 3/4 du cercle. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur, afin que la mousse durcisse un peu (ou 30 mn au congélateur pour les plus pressés!).
3- Quand la mousse a durci au réfrigérateur, on peut faire la crème au chocolat : Faire bouillir la crème liquide, puis la verser sur le chocolat cassé en morceaux dans un bol. Couvrir et attendre 5 mn. Bien mélanger pour que ce soit homogène.Verser cette crème refroidie sur la mousse, et laisser reposer vos petits bavarois au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.
Superbe et délicieux sans conteste. Une belle douceur à faire sans modération, nous adorons. Bisous
miam! un vrai régal
je craque !!!! j’adore la noix de coco et le chocolat … peut-on remplacer la gélatine par de l’agar agar ??? parce que moi la gélatine bof, bof …
Oui sans problème je pense Carolyne. Par contre après pour les quantités, je ne sais pas…
Bonjour j ai essayé le bavarois bounty catastrophe la mousse est liquide et pourtant j ai suivi la recette à la lettre très decue
Bonjour, je suis désolée:-( je ne sais pas ce qui s’est passé, je n’ai jamais eu de problème avec la mousse.
Oui tu peux sais naturel est sais mieux en texture
wahouuu ils ont l’air si leger!
Waouh!!!!!! c’est superbe!!!!!!
Superbe, un rêve de gourmandise…j’adore, merci à toi, bises!!!
Un petit vote pour mes petits champignons :
http://www.mykitchen.lu/index2.php/?cat=210
Merci
Décidément, je suis admirative devant ton dessert, c’est beau, ça a l’air délicieux, non décidément je craque, j’en veux. Merci.
On dirait le rocher du Diamant en Martinique ta photo?
Oui Titinne (Titinne c’est décidément trop mignon), c’est bien ce fameux rocher en Martinique :-)
Miammmm ! C’est un dessert de Noël sous les tropiques ;-)
Bisous
Delph
Chere amie,
Cette toute nouvelle recette me met l’ eau a la bouche. Quand au pain antillais, il me rapelle mon enfance aux Antilles.
A bientot!
Wahou ! quel beau dessert ! une gourmandise irrésistible !
bonne journée
Il est magnifique ce bavarois!!!!!
Oh la la! Qu’ils sont beaux ces petits bavarois au goût de Bounty!
J’adore les bounty………et ton bavarois à l’air si léger léger…par contre je suis aussi adepte de l’agar agar plutot que le gélatine dans les desserts mais il faut faire bouillir la préparation au lait de coco pour que ça prenne…penses tu que se soit possible?
Oui midi cuisine, pas de problème, je pense qu’on peut bouillir le lait de coco. Si tu essais, tiens-moi au courant. Bon dimanche et à bientôt!
très jolis et gourmands!
et je me souviens de la pub … Bounty : un goût de paradis !!!!! bonne journée …
Le rendu est vraiment très joli, ton dessert a l’air tout aéré!!!
je te mets en favori!cette recette va ravir les petits et grands gourmands ici! bisous
Bien contente d’avoir découvert ton blog en retour, tes bavarois sont superbes et les photos aussi :-) merci de ta visite chez moi et à bientôt, je sens que je vais me plaire ici :-) je me suis abonnée à ta page fan comme ça je ne raterais pas tes recettes!!!
Une version à l’agar agar m’irait très bien, ils sont aussi magnifiques que le rocher du diamant héhé !
moi aussi je craque en voyant cela :) merciii je t’ai fait un peu de pub à voir ici
http://www.scoop.it/t/cuisine-et-deco-de-melodie68
bizzz et belle fin de semaine, je file j’ai tellement de retard à rattraper dans mes mails ;)
Quand j’ai vu la photo , je me suis dit : “j’en veux” !!
Du coup, ces bavarois ont été notre dessert de Noël (pour 9 personnes), servis avec une crème à la mangue. On s’est régalé ! Et le lendemain matin, au ptit déj’ : petits pains antillais (et panettone, parce que c’est la tradition chez nous).
Oui, j’ai repris la course à pieds, pourquoi ? :D
En tous les cas, merci pour ces belles recettes. J’ai fait un tabac ;)
Comme ton message me fait plaisir! Super que vous vous soyez tous régalés, et moi c’est le vélo d’appart que j’ai repris :-)), enfin j’essais d’être sérieuse;)
Bon we et à bientôt!
Bonjour, je voulais savoir a quelle dimension correspond les 4 petits cercles pour un grand cercle à patisserie…merci !!!
Je voulais vous dire que vos recettes sont excellentes et dernièrement j’ai fait votre gâteau à la mousse au chocolat pour un anniversaire et ce fut un succé, je l’ai un peu changé en y mettant de la crème de noix de coco que l’on trouve dans le rayon chinois entre le biscuit et la mousse et j’ai saupoudré de noix de coco râpé sur la mousse, un vrai régale…merci encore !!!!
Merci pour le compliment Marie, ca fait plaisir à entendre! Je ne connais pas la taille de votre cercle, mais je pense qu’il faudrait doubler la recette pour remplir un grand cercle à pâtisserie. Tenez-moi au courant, bonne soirée!
Bonjour et merci pour ce blog coloré et riche en recettes gourmandes et pleines de soleil comme je les aime!!
J’aimerai reproduire ce dessert mais je n’ai ni gélatine, ni agar agar… Est-il possible de se passer de cette étape?
Merci ;)
Bonjour Sarounette, je ne sais quoi te répondre car j’hésite. La gélatine permet de “tenir” un dessert en le rendant ferme, mais en même temps puisqu’il y a les blancs d’oeufs, peut être que ca pourrait marcher sans gélatine et agar-agar. Une chose est sûre, même si les bavarois tiennent, ils ne seront pas aussi fermes. Si tu essais, tiens-moi au courant! Bonne fin de journée et à bientôt!
Merci pour ta réponse je test ça ce week end et te tiens au courant ;)
Mon mari et moi sommes en train de saliver devant cette photo….
À tester d’urgene!!!
Vous allez vous régaler, vous verrez :-)
Je cherchais à faire de petits Bavarois et grâce à vous … c’est fait et c’était très bon.
On n’a pas toujours de grandes tablées ni envie de manger 3 desserts d’un coup Lol !
Merci du partage de votre Recette.
Je découvre Une Plume dans la Cuisine et, je reviendrai voir vos autres recettes. Merci, merci …
Merci à vous Mie d’avoir essayé la recette, à très bientôt alors pour les autres recettes :-)
Bon dimanche!
Tres bon dessert, dommage que ma mousse ai completement retombé lorsque j’ai ajouté la noix de coco rapée :/ mais il etait quant meme tres bon !
Mais je le referai sans hesitation en esperant que, cette fois ci, ma mousse tienne ! ^^
Merci pour ce retour, et oui j’espère que la prochaine fois ta mousse ne sera pas capricieuse:-)
Bonjour,
Testé ce weekend cet entremet a beaucoup plu !
Merci pour la recette et félicitations pour ce blog lumineux, inspirant et très gourmand
CookiFlo
Bonjour, merci CookiFlo :-) bonne soirée!
Voila, j’ai craqué et comme je dois réaliser le dessert de ce soir (St. Sylvestre), j’en profite pour réaliser “ce goût de paradis”
Malheureusement un de mes convives n’aime pas la noix de coco. Est il possible de transposer cette recette avec du lait d’amande et amandes effilées ?
Merci pour cette splendide recette
Bonjour, je ne sais pas ce que cela donnera avec les changements que vous proposez. Je n’utilise pas du lait d’amande, donc je ne connais pas le goût. C’est sûr que sans la noix de coco on n’aura plus “l’effet Bounty”, mais pourquoi ne pas essayer à l’avance pour voir si vous aimez ou pas? Tenez-moi au courant, à bientôt!
Bonjour bluma,
Eh voilà une énieème recette de ton site que j’ai faite.
Très bon… mais je pense qu’il me faudra un mouleplus petit afin que l’on voit mieux la mousse au coco. sinon c’est très bon.
Dis moi, le chocolat doit il durcir ou rester moelleux ?
par quoi peut on remplacer le fromage Philadelphia dont tu parles dans tes recettes ?
Merci pour tes recettes faciles, rapides et très gouteuses…..
Bonjour, cela me fait très plaisir que tu testes les recettes et que tu prends le temps de faire un retour. J’apprécie, vraiment. Pour le Philadelphia, St-Moret ou fromage Kiri. On mélange avec un peu de crème fraîche, et c’est parfait!
Decu car apres plusieurs heures au refrigerateur la mousse etait encore coulante…je l’est mis au congel et au moment de servir tout degoulinais!!!
j’ai pourtant bien respecter la recette. Mis a part ce prob on dirait un bounty glacé: delicieux!!!!
Merci pour ton retour sur la recette Jojo, et désolée que ça n’ait pas marché. Je ne sais pas ce qui n’a pas été. Peut-être faudrait-il réessayer la recette, car elle est vraiment délicieuse. Bonne soirée et à bientôt!
Petits bavarois réalisés hier et démoulés ce matin , la texture me semble moins aérée.
Comment démouler sans laisser de traces de chocolat sur la mousse de noix coco?
Merci.
Bonjour, c’est le chocolat qui fond un peu et laisse des traces il me semble. Je n’ai jamais vraiment fait attention à comment je fais, mais je pense qu’il faut que la mousse soit bien froide, donc tout juste sortie du réfrigérateur pour démouler.
Bonjour,
Peut on préparer ces Bavarois la veille?
Merci
Bonjour, oui on le peut sans problème :-)
Et en plus il existe des spéculos sans gluten donc pour les intolérants c’est génial
Merci
Merci Garabouille :-)
Très beau dessert, je pense le faire pour Noël. Une question: comment faire une imprim de ta recette, pour l’avoir sur mon plan de travail. Je vais de ce pas consulter ton site pour voir d’autres recettes.
cordialement Christiane (cricri 38)
Bonjour, je n’ai malheureusement pas de fonction pour imprimer directement les recettes.
Bonne journée!
Un réel délice ! Aussi bon que Beau !
Les invités étaient conquis, merci pour cette recette que je ne vais pas tarder à refaire !
Pensez-vous que l’on peut remplacer les 60 gr de beurre par 60 gr d’huile de noix de coco vierge ? Ainsi que la crème fraîche dans le chocolat.
(Pour le côté vegan)
Bonjour Caroline, merci pour ce gentil retour. Pour le remplacement par de l’huile de coco, vraiment je ne sais pas ce que ça va donner. Il n’y a plus donc qu’à essayer, tenez-moi au courant! Bon week-end!
Oulala, c’est sublime!!!
je prends note tout de suite!
Merci pour cet excellent partage!
Biz
Oui c’est vraiment délicieux, et pas très compliqué à préparer!
Bonjour. Pour un moule de 28cm quels seraient les quantités?mercj
Bonjour Mailly, pardon pour ma réponse tardive. Vous avez déjà testé? Je ne suis pas sûre mais je pense qu’il faudrait doubler les quantités. Si vous essayez, tenez-nous au courant. Bonne journée!
Essai réalisé aujourd’hui super bon merci pour la recette
Super Fafa, merci pour le retour!
fabuleux. Bises
Merci, bises -:)
Bonjour,
Ma fille est allergique aux oeufs. Pensez vous que je puisse remplacer les blancs d’oeuf par de une crème montée?
Bonjour Judith, je ne sais pas du tout. Mais avez-vous essayé? Bonne journée!
Bonjour,
Ça donne envie!
Pensez vous que les gâteaux se congèlent?
Merci
Bonjour Lisa, sans en être certaine à 100% je dirais oui on peut peut-être congeler 5 jours max et laisser décongeler par la suite à température ambiante.
Bonjour, est ce si facile à démouler?? Ou y a t- il une technique??
Merci bonne journée
Bonjour Gaby, pardon pour ma réponse tardive. Je ne me souviens pas d’avoir utiliser une technique particulière et je n’ai jamais eu aucun problème pour le démoulage. Bonne journée aussi!
Bonjour. Je voudrais tester cette recette mais un doute me turlupine. C’est bien l’ait de coco et non de la crème de coco ? Merci d’avance
Bonjour Nico, je m’excuse pour ma réponse tardive. J’espère que tu n’as pas attendu pour te régaler… Et oui je confirme, c’est bien du lait de coco!
Bonne journée!
Belle réalisation
Merci Silvie!
bonsoir je Vien de faite vos bavarois Bounty, on verra demain la ils sont au frais
Bonjour Mary-Laurence! Alors alors, le verdict?
Bonjour avez vous eu un retour des personnes qui ont utilisé un grand moule concernant les proportions et aussi la taille du moule. Merci d’avance
Bonjour Flo, je crois que dans les commentaires, j’ai eu des personnes qui ont utilisé un grand moule. Si vous lisez les commentaires, vous allez certainement y trouver réponse. Bonne journée et à bientôt!
Bonjour,
J’ai testé pour 4 personnes. Excellent dessert très frais et facile à réaliser. Très apprécié par mes convives.
Bonjour, super et merci pour le retour :-)
Meilleur qu’un Bounty! j’adore!
Merci Véronique :-)
Teste er approuve !!!! Simple et efficace merci pour ce partage
Super, merci Marion pour le retour!
Bonjour,
J’ai fait tes petits bavarois et on s’est régalé, merci pour la recette . Je l’ai publié sur mon blog en mettant ton lien. Bonne journée à toi https://lesfoodamour.com/2018/08/13/petits-bavarois-bounty/
Bonjour, merci beaucoup, tes petits bavarois sont superbes!
Bonjour Blomma, ce dessert a l’air fabuleux et je vais le faire pour des invités: simple et efficace je pense. Par contre ma fille déteste le spéculos. Peux tu me conseiller un autre biscuit stp pour que ça garde du goût mais aussi la consistance finale désirée?
Bonjour Naïma! Tu peux utiliser des biscuits digestives, ils sont très bien aussi!
Bonsoir À votre avis peut on préparer ce dessert à l avance et le mettre au congélateur ? Merci de votre réponse
Bonjour Marie, en fait je en sais pas je ne l’ai jamais fait. Si vous essayez, tenez-nous au courant! Bonne journée et à bientôt!
Testé et approuvé pour le réveillon du nouvel an . Très très bon. J avais fait une belle assiette avec petit biscuit coco et cookie pépites de chocolat on s est régalé aussi beau que bon bravo et merci pour cette recette
Super que vous vous soyez tous régalés, et merci pour ce gentil retour. A bientôt!
Excellent dessert, merci…
comment faire pour que le cercle n’adhère pas au bavarois?
Merci Charly:-) tu peux peut-être utiliser du rhodoïde pâtissier.
Bonjour. Après avoir vu cette recette qui me faisait de l’oeil, je l’ai testé…très très bon http://www.lesrecettesdejacre.com/2019/03/bavarois-coco.html et je referai certainement, merci pour cette recette
Bonjour! Je suis allée visiter ta page, bravo ils sont bien réussis. Merci pour ton gentil retour!
j’ai remplacé les spéculos par des boudoirs. Je met au congélateur. Le mélange crème liquide et gélatine doit refroidir avant de le mélanger aux blancs d’oeufs au risque de les faire retomber si on mélange trop tôt et trop chaud !!
Ça a dû être délicieux Christine, bonne idée les boudoirs !
Bonjour j’aimerais faire votre recette pour un évènement, est ce que votre dessert tient longtemps en dehors du frigo?
Bonjour Laure, je suis désolée, mais je ne suis pas très sûre, car cela fait longtemps que j’ai fait cette recette. Je dirais 30 minutes…