Lait à la fraise coréen

Lait à la fraise coréen, une boisson crémeuse qui célèbre les fraises de saison…

Le lait à la fraise coréen n’est pas une découverte pour moi. On trouve du lait à la fraise dans les supermarchés ici en Suède, et cela fait déjà plusieurs années que je prépare cette version coréenne à la maison.
Aujourd’hui, j’avais envie de partager avec vous la recette de cette délicieuse boisson coréenne. Il y a quelque chose de terriblement réconfortant dans cette boisson toute simple, un mélange de lait et de fraises qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Mais le lait à la fraise coréen a vraiment un petit quelque chose en plus.
Il est crémeux, parfumé et juste ce qu’il faut de sucré, sans être écœurant. C’est le genre de recette que l’on voit passer sur Pinterest ou TikTok et qui donne immédiatement envie d’essayer. On s’imagine souvent que c’est compliqué à réaliser… alors qu’en réalité, il ne faut que quelques minutes.

En Corée, le lait à la fraise est une boisson très populaire. La version la plus connue est sans doute celle de la marque Binggrae, reconnaissable à sa célèbre bouteille rose, que de nombreux Coréens ont dégustée depuis leur enfance. Mais la version maison est, à mes yeux, encore meilleure. Préparée avec de vraies fraises fraîches et du lait concentré sucré, elle est plus fruitée, plus gourmande et sans ingrédients superflus.
Je l’ai préparée plusieurs fois pour ma famille et le résultat est toujours le même : les verres sont vides avant même que j’aie le temps de m’asseoir.
Le secret ? Une purée de fraises maison mélangée à du lait concentré sucré. C’est elle qui apporte toute la gourmandise du lait à la fraise coréen, son parfum intense et cette jolie couleur rose naturelle. Pas besoin de colorants ni d’arômes artificiels : de bonnes fraises bien mûres suffisent.
Et la bonne nouvelle, c’est que nous sommes en pleine saison des fraises. C’est donc le moment idéal pour préparer ce délicieux lait à la fraise avant que la saison ne se termine.

Ingrédients pour 2 verres

• 10 fraises fraîches (environ 200 g)
• 125 ml de lait concentré sucré
• 150 g de fraises surgelées
• 200 ml de lait
• 3 à 4 grosses fraises fraîches coupées en dés

Préparation de la recette

1- Mixer les 10 fraises fraîches jusqu’à obtenir une purée lisse, puis incorporer le lait concentré sucré. Bien mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène.

2- Mixer également les fraises surgelées séparément en purée.

3- Dans chaque verre, déposer d’abord la purée de fraises surgelées au fond, verser le lait par-dessus, puis ajouter les dés de fraises fraîches.

4- Mélanger, goûter et ajuster selon son envie de sucré. Servir immédiatement.