This post was most recently updated on August 27th, 2019
Parfums asiatiques…
Si vous cherchez de quoi vous réchauffez agréablement durant les froides soirées d’automne et d’hiver, optez pour une soupe teintée d’exotisme, une soupe thaï aux saveurs harmonieuses et délicieuses.
Oui la cuisine thaï est bien connue pour sa finesse, grâce au mariage bien proportionné de ses divers ingrédients. Cette soupe ne fait pas exception, des saveurs piquantes adoucies par du lait de coco, des champignons bien parfumés qui fondent doucement dans la bouche, des crevettes dodues à croquer, un subtile parfum enivrant de citronnelle … Bref une soupe thaï simple, goûteuse, et réconfortante.
Ingrédients pour 8 personnes
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
– 2 tiges de citronnelle émincées finement
– 3 cuillères à café de pâte de curry rouge
– 1 litre de bouillon de poulet (1 litre d’eau + 2 cubes bouillon de poulet)
– 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
– 1 cuillère à soupe de cassonade blonde
– 3 boîtes de lait de coco (3 x 400 ml)
– 225 g de champignons shiitake frais tranchés
– 500 g de crevettes moyennes pelées et déveinées
– 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
– un peu de sel
– 3-4 cuillères à soupe de coriandre fraîche
Préparation de la recette
1- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Y mettre le gingembre râpé, la citronnelle et la pâte de curry. Mélanger sans arrêt pendant 1 minute.
2- Ajouter le bouillon de poulet peu à peu sans cesser de remuer.
3- Ajouter la sauce de poisson et la cassonade; laisser mijoter 15 minutes.
4- Incorporer le lait de coco et les champignons lavés puis émincés, et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
5- Ajouter les crevettes et les faire cuire 5 minutes. Verser le jus de citron, saler selon votre goût. Au moment de servir, décorer de coriandre fraîche.
Source : Recette modifiée tirée de Allrecipes sous le titre The Best Thai Coconut Soup.
Qu’est-ce que j’aime ça ^^ Miam !
Des bises Blooma et passe un bon WE.
Un délice cette soupe ! Elle me fait voyager !
Ouh que c’est bon ! J’adore ta soupe, en plus j’ai presque tout pour la cuisiner, tu me donnes des idées !
j’adore cette cuisine merci d’envoyer des recettes pour penser à en faire ,c’est délicieux
Moi aussi Edwige, j’adore la cuisine thaïe, alors tant mieux si on peut s’en régaler chez soi! A bientôt!
j’arrive de suite !!!!!!!!! enfin j’aimerais tellement =) …
sans crevette pour moi
Avec des dés de poulet, c’est très bon aussi!
En plein mon genre de soupe, je note!!!
Très tentante!!!!!
Testée par mon père hier, tout le monde a adorer. Il a mis plus de pâte de curry et de jus de citron. Merci beaucoup!
Une bien délicieuse soupe superbement parfumée.
A accompagner d’un verre de Gewurztraminer
belle soirée
Je connais quelqu’un à qui ça va plaire…il te sera éternellement reconnaissant !!! je crois que je vais aimer aussi…
Bonne soirée et bises
De jolies photos et une belle soupe bien appétissante!
Bises,
Rosa
Très belles photos. Mais surtout, ça ouvre l’apétit.
pour les intéressée, il y a un ebook de cuisine thai gratuit sur Amazon : http://www.amazon.fr/dp/B0080SSGVY (Mes meilleures recettes thai)
Merci pour l’info Raphaëlle, à bientôt!