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Soupe thaï au lait de coco et crevettes

Last updated on: 27/08/2019 16 Comments

This post was most recently updated on August 27th, 2019

soupe-thaï-crevettes-facileParfums asiatiques…
Si vous cherchez de quoi vous réchauffez agréablement durant les froides soirées d’automne et d’hiver, optez pour une soupe teintée d’exotisme, une soupe thaï aux saveurs harmonieuses et délicieuses.
Oui la cuisine thaï est bien connue pour sa finesse, grâce au mariage bien proportionné de ses divers ingrédients. Cette soupe ne fait pas exception, des saveurs piquantes adoucies par du lait de coco, des champignons bien parfumés qui fondent doucement dans la bouche, des crevettes dodues à croquer, un subtile parfum enivrant de citronnelle … Bref une soupe thaï simple, goûteuse, et réconfortante.

 

Ingrédients pour 8 personnes

– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
– 2 tiges de citronnelle émincées finement
– 3 cuillères à café de pâte de curry rouge
– 1 litre de bouillon de poulet (1 litre d’eau + 2 cubes bouillon de poulet)
– 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
– 1 cuillère à soupe de cassonade blonde
– 3 boîtes de lait de coco (3 x 400 ml)
– 225 g de champignons shiitake frais tranchés
– 500 g de crevettes moyennes pelées et déveinées
– 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
– un peu de sel
– 3-4 cuillères à soupe de coriandre fraîche

 

Préparation de la recette

1- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Y mettre le gingembre râpé, la citronnelle et la pâte de curry. Mélanger sans arrêt pendant 1 minute.

2- Ajouter  le bouillon de poulet peu à peu sans cesser de  remuer.

3- Ajouter la sauce de poisson et la cassonade; laisser mijoter 15 minutes.

4- Incorporer le lait de coco et les champignons lavés puis émincés, et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.

5- Ajouter les crevettes et les faire cuire 5 minutes. Verser le jus de citron, saler selon votre goût. Au moment de servir, décorer de coriandre fraîche.

soupe-thaï-crevettes-facile

 Source : Recette modifiée tirée de Allrecipes sous le titre The Best Thai Coconut Soup.

Filed Under: CUISINE ASIATIQUE, Entrées / Apéros, Soupes-Potages-Veloutés

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Comments

  1. Laurence says

    09/11/2012 at 18:17

    Qu’est-ce que j’aime ça ^^ Miam !
    Des bises Blooma et passe un bon WE.

    Reply
  2. LeeYaa says

    09/11/2012 at 21:07

    Un délice cette soupe ! Elle me fait voyager !

    Reply
  3. Sécotine says

    09/11/2012 at 22:08

    Ouh que c’est bon ! J’adore ta soupe, en plus j’ai presque tout pour la cuisiner, tu me donnes des idées !

    Reply
  4. Edwige Derer says

    10/11/2012 at 18:05

    j’adore cette cuisine merci d’envoyer des recettes pour penser à en faire ,c’est délicieux

    Reply
    • Blomma says

      10/11/2012 at 21:07

      Moi aussi Edwige, j’adore la cuisine thaïe, alors tant mieux si on peut s’en régaler chez soi! A bientôt!

      Reply
  5. sandra says

    10/11/2012 at 19:20

    j’arrive de suite !!!!!!!!! enfin j’aimerais tellement =) …

    Reply
  6. stef says

    11/11/2012 at 08:28

    sans crevette pour moi

    Reply
    • Blomma says

      11/11/2012 at 09:05

      Avec des dés de poulet, c’est très bon aussi!

      Reply
  7. Kim says

    11/11/2012 at 16:22

    En plein mon genre de soupe, je note!!!

    Reply
  8. mimine cuisine says

    11/11/2012 at 18:57

    Très tentante!!!!!

    Reply
  9. Nora says

    12/11/2012 at 13:27

    Testée par mon père hier, tout le monde a adorer. Il a mis plus de pâte de curry et de jus de citron. Merci beaucoup!

    Reply
  10. Bacchus says

    15/11/2012 at 20:18

    Une bien délicieuse soupe superbement parfumée.
    A accompagner d’un verre de Gewurztraminer
    belle soirée

    Reply
  11. Anièce says

    18/11/2012 at 20:43

    Je connais quelqu’un à qui ça va plaire…il te sera éternellement reconnaissant !!! je crois que je vais aimer aussi…
    Bonne soirée et bises

    Reply
  12. Rosa says

    19/11/2012 at 12:39

    De jolies photos et une belle soupe bien appétissante!

    Bises,

    Rosa

    Reply
  13. Raphaëlle says

    29/11/2012 at 19:06

    Très belles photos. Mais surtout, ça ouvre l’apétit.

    pour les intéressée, il y a un ebook de cuisine thai gratuit sur Amazon : http://www.amazon.fr/dp/B0080SSGVY (Mes meilleures recettes thai)

    Reply
    • Blomma says

      03/12/2012 at 20:31

      Merci pour l’info Raphaëlle, à bientôt!

      Reply

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C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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