This post was most recently updated on September 2nd, 2019
Bienvenue au pays du Maharadja…L’ Inde s’est invitée à notre table hier soir avec ce hachis bien relevé, à base de viande d’agneau haché.
Kheema (ou kemma) signifie “viande hachée”, et peut être préparé avec la viande de son choix, poulet, dinde ou même boeuf si on veut.
Et d’ailleurs il ne faut pas hésiter, en variant les épices et la viande, on s’envole à chaque fois vers de nouvelles saveurs.
Ce kheema à l’agneau et aux petits pois est délicieux et simple à préparer. On peut le déguster accompagné de naans, de chapatis (galettes indiennes) ou tout simplement de riz blanc comme nous l’avons fait.
Ingrédients pour 6 personnes
– 500 g d’agneau haché
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
– 1 cuillère à café de curry en poudre
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de garam masala
– 200 g de petits pois écossés ou surgelés
– 400 g de tomates concassées
– 3 petites pommes de terre
– quelques feuilles de coriandre
– sel
Préparation de la recette
1- Peler oignons et ail. Hacher les oignons et écraser l’ail. Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Dorer les oignons dans une poêle avec l’huile quelques minutes. Ajouter l’ail écrasé, le gingembre râpé, le curry, la coriandre, le cumin et le curcuma. Mélanger 2 minutes, puis ajouter l’agneau haché, et les quartier de pommes de terre.
2- Faire revenir environ 5 min tout en remuant. Dès que la viande n’est plus rose, ajouter les tomates concassées. Saler et couvrir, puis laisser mijoter pendant 20 min à feu doux.
3- Mettre les petits pois et le garam masala, puis laisser cuire encore 5 min de plus. Disposer la viande dans un joli plat plat de service et décorer de quelques feuilles de coriandre.
Ce kheema d’agneau est encore meilleur accompagné d’un peu de pickle aux mangues (absolument de la marque PATAK’S). Et pour info, les pickles sont des condiments préparés avec des fruits ou légumes cuits mélangés à des épices. Ils accompagnent à merveille les plats indiens, on les trouves dans toutes les épiceries indiennes en général et au rayon exotique de certains supermarchés.
This looks fabulous!
I must try it. I can smell the aroma from the picture:)
Mmmmm a découvrir…
Ca a l’air franchement délicieux tout ça!
C’est tout à fait le genre de recette que j’aime ! C’est un régal !!!
Bises.
J’adore
Bonne soirée
Valérie
coucou Blomma !
une recette à partager et qui semble assez simple à réaliser !!!! hum … ça sent bon !!!!
bon alors, c’est toi qui nous a piqué le soleil ????
bisous
Bonjour Carolyne, oui désolée, mais c’est quand même le soleil qui a lui-même choisi son camp, on s’occupe bien de lui ici, il ne veut plus partir :-) Bisous ensoleillés :-)
j’aime beaucoup la cuisine indienne et ton plat me plait beaucoup, une recette s’ajoute à ma liste des recettes à réaliser de ton blog
bises et bonne soirée
Mmhm, le genre de plat que j’adore !
Je vais me laisser tenter par cette recette, j’ai tout ce qu’il faut et je vais la préparzer pour le repas de midi!!!!!!
Alors tiens-moi au courant Mimine. Bon week-end!
J’adore ! De l’agneau, des épices, des couleurs plein l’assiette, que demander de plus ?
de recette indienne en recette indienne me voici ici à me dire que je testerai celle ci la semaine prochaine, je ferai moi meme les mangues aux épices si j’en trouve d’assez mûres….
Merci pour tout ce choix de délices
J’espère que tu vas aimer Mamazerty :-)
bonjour, dégustée à midi. très bonne recette. Merci !
Merci, merci :-) bonne journée!
Merci pour cette très bonne recette , nous nous sommes régalés !!!! Plein de couleurs et de saveurs,le plaisir des yeux et des papilles est sans conteste au rendez vous !!! À refaire sans modération . !!!
Merci pour le retour Ari, je suis heureuse que vous vous soyez régalés :-) Bon dimanche et à bientôt!
J’ai réalisé cette recette le weekend dernier pour l’anniversaire de mon chéri. On s’est régalé!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mon chéri était épaté, il s’est cru dans un resto indien :-).
Alors encore merci pour vos délicieuses recettes si gentiment partagées et aussi pour vos explications très claires!
J’ai eu du mal à trouver la sauce “pickles hot mango” de la marque Patak’s dans le coin où j’habite. J’en ai trouvé une d’une autre marque, très bonne mais très forte. Et du coup nous avons trouvé que le plat était déjà bien assez relevé avec toutes les épices (dont le piment de cayenne) et que cette sauce “pickles” n’était pas nécessaire. C’est notre point de vue bien sûr.
Une recette que je referai avec grand plaisir en tout cas!!!!!!!
Moi aussi je l’ai réalisée la semaine dernière :-) Ma petite de 2 ans en a redemandé! Merci pour ton retour Justine!