This post was most recently updated on June 19th, 2026

Une recette de baguette de pain maison facile, simple à réussir et impossible à refuser…

Tout comme le vin et le fromage, la baguette de pain est l’un des symboles les plus emblématiques de la France. Et même s’il existe des centaines de recettes de pain qu’on apprécie au quotidien, rien ne remplace vraiment la baguette française authentique. Extra craquante à l’extérieur, avec une mie spongieuse et moelleuse aux larges alvéoles, elle a des caractéristiques bien précises, difficiles à imiter à la perfection à la maison.

Mais tout n’est pas perdu ! Je vous propose ici ma recette de baguette de pain maison facile, une “contrefaçon” tout à fait délicieuse, disons une interprétation maison plutôt qu’une copie parfaite de la vraie baguette de boulangerie. Un peu de croustillant, beaucoup de moelleux : la combinaison qui plaît est bel et bien là, même sans les alvéoles caractéristiques du pain traditionnel.
Et ne vous inquiétez pas, vous ne risquez rien à la préparer et à la dévorer, sauf peut-être quelques compliments… et qui sait, une demande en mariage ! La grand-mère d’une amie nous racontait justement qu’elle avait reçu sa demande il y a de nombreuses années, après que le fils d’une connaissance de son père ait goûté à son pain maison.
Une recette de baguette facile, parfaite pour ceux qui veulent le plaisir du pain frais maison sans la technique exigeante de la vraie baguette française.

Ingrédients pour 3 ou 4  baguettes

• 480 g de farine pour pain
• 180 g de farine complète
• 4 dl d’eau
• 50 g de levure fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 œuf (pour dorer)

Préparation de la recette

1- Chauffer l’eau pour qu’elle devienne tiède (chauffée à 37°) et la verser aussitôt dans un grand récipient.  Bien dissoudre la levure dans l’eau tiède, puis ajouter l’huile et le sel.

2- Ajouter les deux farines et remuer avec une cuillère en bois. Pétrir environ 5 minutes avec les mains, et quand la pâte commence à se détacher du bord, fariner tout autour, couvrir avec une serviette de cuisine et laisser lever environ 30 mn.

3- Fariner son plan de travail, y déposer la pâte, puis la travailler légèrement pour former 3 ou 4 baguettes. Les poser sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 30 mn de plus.

4- Chauffer le four à 220°C. Dorer à  l’œuf délicatement les baguettes. Quand le four est bien chaud,  y enfourner les baguettes pour environ 15 mn.
Une variante que je fais souvent, mélanger à la moitié (ou toute la pâte si vous ne voulez que des baguettes aux noix) de la pâte juste avant de former les baguettes, un mélange de noix décortiquées (of course) et concassées.

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Source : Winedine sous le titre Enkel Baguette