This post was most recently updated on March 25th, 2026
Le Gâteau ananas express : une parenthèse caramélisée au doux parfum d’enfance…
Il y a des desserts qui ont le pouvoir de nous faire voyager dans le temps, et ce gâteau ananas express en fait partie. Pour moi, c’est bien plus qu’une simple recette ; c’est un véritable souvenir d’enfance, ce fameux gâteau renversé à l’ananas que je dégustait petite. Aujourd’hui, c’est au tour de mes enfants de se régaler, et je ne me lasse pas de voir leurs yeux briller devant ce gâteau si joliment caramélisé.
L’avantage de ce dessert exotique, c’est qu’il est incroyablement peu coûteux et accessible à tous. On a souvent tout ce qu’il faut dans le placard ! Que ce soit pour une réception improvisée entre amis ou simplement pour s’offrir une pause douceur en solitaire devant un magazine, il répond toujours présent.
Ce qui rend ce gâteau ananas express si spécial, c’est sa texture : un moelleux incomparable associé au croquant du caramel et à la fraîcheur des tranches d’ananas. Et bien sûr, comme le dit son nom, sa rapidité de préparation. C’est la preuve qu’on n’a pas besoin de passer des heures en cuisine pour obtenir un résultat digne des meilleures recettes de famille.
Ingrédients pour 6 personnes
Gâteau
- 200 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 1 paquet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs100 g de beurre fondu
- 100 g de beurre fondu
- 1 grosse boîte d’ananas en tranches
- 2 cuillères à soupe de sirop d’ananas
- rhum (optionnel)
Caramel
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de jus d’ananas (le jus de la boîte)
Préparation de la recette
1- Le caramel : mettre le sucre et le jus d’ananas (conserver le reste du jus pour la suite) dans une petite casserole et faire chauffer sur feu doux, en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une teinte caramel clair. Verser délicatement (attention, très chaud !) ce caramel dans le fond du moule et y mettre par dessus les tranches d’ananas égouttées.
2- Le gâteau : Mélanger les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine mélangée avec la levure, le sucre vanillé, et le beurre fondu.
Ajouter 2 càs de sirop d’ananas et mélanger à nouveau.
4- Verser la pâte dans le moule sur les tranches d’ananas. Cuire au four environ 25 minutes à 180°C. Il faut qu’une lame de couteau ressorte sèche du gâteau.
5- Laisser le gâteau reposer au moins 10 minutes avant de le démouler. Une fois le gâteau démoulé, l’imbiber du reste de jus d’ananas mélangé avec un peu de rhum pour le rendre encore plus moelleux et le parfumer.
Idéal pour les gourmandes comme moi..:p
Alr je viens de la Martinique ou l´on a l´habitude de faire ce gateau… je vous conseille fortement d´ajouter le rhum a la preparation sa parfume enormement le gateau.. c´est vraiment delicieux!!!
La recette est simple pour ce beau gâteau!!! à tester merci
Le gâteau de mon enfance également et je m'en lasse toujours pas, j'adore !!
Super bon comme gâteau, je l’ai fait pour l’anniversaire de ma fille et tout le monde a aimé.
Merci Yalimapo, moi aussi j’adore ce gâteau si simple mais si savoureux. A bientôt!
je l’essaye cet aprèm:) merci encore pour ton blog qui est super même pour quelqu’un comme moi qui à la main lourde:) c’est pas trop mon fort la cuisine mais je m’y met progressivement… Biz à toi et continue à nous faire saliver
Merci merci Mary! Moi non plus la cuisine c’était pas mon fort au début, et je m’y suis mise petit à petit avec des plats tout simples. Groses bises de Stockholm à toi, et bonne dégustation :-)
un régal:))))
Super Mary! D’ailleurs tu m’as donnée envie, alors je crois que je vais en faire un gros ce dimanche :-)
juste avant d’aller me coucher j’en ai repris et j’avoue que miam miam encore merciiiiiiiiiiiiiiiiii;)
Mercie pour la recette, mais je voudrais savoir elle est de combien la boite de gramme de l’ananas puisque mon gateau manque un peu de sirop!
Tu veux dire qu’il n’y avait pas assez de sirop dans la boîte? Je n’en ai plus à la maison donc je ne peux pas vérifier, mais dès que je passe au supermarché, je précise dans la liste des ingrédients. Bon je reconnais, c’est assez subjectif, mais je connais les boîtes moyennes et les grandes, et je prends la plus grande boîte. Si c’est un peu sec, peut-être faut-il aussi faire cuire moins longtemps, la cuisson varie aussi selon les fours.
Combien de cuillère faut il pour imbiber le gateau
Je ne me rappelle plus Lina car je le fais au pif. Mais je pense au moins 10 cuillères à soupe.
Grâce à votre recette j’ai réussi mon premier gâteau à l’ananas…
Merci pour le retour et bravo pour votre réussite Dan!
Bonjour
quand je fais le gâteau a l’ananas jusqu’à la tout va bien je ne comprend pas pourquoi quand je démoule le gateau sa colle et les ananas ne sont plus sur le gâteau mais dans le moule j’avais beurré fariné et jai démouler tout de suiteen à la sortie du four
Bonjour, je suis désolée, je ne sais pas ce qui ne va pas car je n’ai jamais eu ce problème. Peut-être changer de moule? Moi je le fais dans un moule en fer blanc.
Bjr qu’entendez-vous par sirop d’ananas ? Est-ce le jus de l’ananas en conserve ou autre? Autre question faut-il beurrer et fariner les bords du moule ? Cordialement
Bonjour Annie, oui c’est bien le jus d’ananas qui se trouve dans la boîte de conserve. Et oui, il vaut mieux beurrer et fariner les bords de moule. Merci pour vos remarques, je vais les ajouter dans la description de la recette.