Une Plume dans la Cuisine

Blog cuisine avec mes recettes antillaises faciles, ma cuisine antillaise exotique et des recettes indiennes.

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Home
  • RECETTES
  • CUISINES
    • CUISINE ANTILLAISE ET CREOLE
    • CUISINE INDIENNE
    • CUISINE ASIATIQUE
  • About Blomma
  • Contact

Crème brûlée au coco

Last updated on: 02/03/2019 7 Comments

This post was most recently updated on March 2nd, 2019

Un dessert classique, mais en version exotique…
Cette crème brûlée au coco est à la fois classique et exotique, simple et délicieuse.
Elle permet de terminer un repas copieux en toute légèreté.

Pour 6 personnes

– 8 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 1/2 litre de lait de coco
– 25 cl de lait
– le zeste de 1 citron vert
– 50 g de cassonade

1- Faire chauffer les laits mélangés avec la vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur et le zeste de citron vert.

2- Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre. Verser les laits chauds sur le mélange oeuf-sucre tout en battant au fouet. Filtrer.

3- Verser la préparation dans 6 petits ramequins et cuire 1h15 à 100°C.

4- Après cuisson, laisser refroidir au frais au moins 2h pour que la crème soit bien figée. Caraméliser juste avant de servir, pour cela, saupoudrer les ramequins de cassonade, puis on a 3 méthodes au choix :
– on peut utiliser un chalumeau
– ou un fer à crème brulée
– ou encore passer les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud

Et si à la sortie du four vous constatez que la crème est “tremblante”, ne vous inquiétez pas, elle prendra au réfrigérateur.

Filed Under: CUISINE ANTILLAISE ET CREOLE, Entremets

« Pâte sablée rapide et facile
Flan à la noix de coco »

Comments

  1. Sha says

    20/07/2009 at 15:03

    Tout simplement une recette pour laquelle je craquerais si j'avais tous les ingrédients sous la main…

    Reply
  2. Gwadamiss says

    18/07/2010 at 10:26

    très originale je cherche justement des recettes de crème brulée car j'ai tout ce qu'il faut pour les faire mais j'y pense pas.

    Reply
  3. mathilde says

    09/12/2011 at 17:57

    Cette recette a l’air délicieuse, il me tarde de l’essayer !

    Reply
    • Blomma says

      09/12/2011 at 18:47

      Oui Mathilde, un vrai délice pour les papilles…

      Reply
  4. Delphine says

    24/04/2012 at 20:40

    Petites crèmes succulentes! Justement je ne savais pas quoi faire de mes gousses de vanille fraichement arrivées de La Réunion. Merci pour toutes ces idées simples et délicieuses

    Reply
    • Blomma says

      25/04/2012 at 07:15

      Merci Delphine, c’est avec plaisir, biz!

      Reply
  5. martine says

    21/06/2013 at 16:40

    Je pense que je vais adorer ces crèmes car j’aime le gout du coco. Bonne soirée.

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Coucou !
C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

NE RATEZ RIEN !

Inscrivez-vous à ma newsletter pour recevoir toutes les nouvelles recettes dès leur publication !
We don't spam! Take a look at our Privacy Policy for more info.

Check your inbox or spam folder to confirm your subscription.

Les recettes par catégories

Follow on Instagram




Ça a été un plaisir de vous recevoir dans ma cuisine ensoleillée. Merci de votre passage, et à bientôt j'espère pour d'autres recettes gourmandes! Un peu plus sur moi...

Categories

Une Plume dans la Cuisine Copyright © 2025

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ils sont destinés à assurer le bon fonctionnement du site, faciliter votre navigation, vous permettre d'interagir avec les modules sociaux, réaliser des statistiques de visite et afficher des publicités ciblées.OK c'est bon!Refuser Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT