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Années de cerises rouges mettent le rire sur les bouches. (Dicton français)
C’est en ce moment le temps des cerises qui sera malheureusement trop court (de mai à juillet), alors il faut en profiter bien vite et surtout au maximum.
J’ai l’habitude de déguster les cerises nature, en compote ou dans un clafoutis, mais moins souvent dans un gâteau. Avec cette recette exceptionnelle de gâteau aux cerises, je sens que je vais vite (et souvent :-) y remédier.
Ce gâteau moelleux aux cerises est délicieux et loin d’être sec. Il est délicatement parfumé et si moelleux qu’il fera fondre les papilles de plaisir.
Et vous avez deviné, c’est bien sûr le fromage frais qui lui confère ce moelleux et cette douceur remarquables.
* Si vous n’avez pas de “cream Cheese” Philadelphia, vous pouvez utiliser un autre fromage frais, celui que vous utiliseriez pour faire un cheesecake.
Ingrédients pour 8 personnes
- 200 g de farine
- 250 g de cerises noires dénoyautées, égouttées et coupées en deux
- 30 g de farine
- 3 œufs
- 3 cuillères à café de levure
- 1 /2 cuillère à café de sel
- 100 g de beurre
- 200 g de fromage frais style “cream cheese Philadelphia“*
- 150 g de sucre blanc
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café d’amande amère
Préparation de la recette
1- Préchauffer le four à 170°C.
2- Dans un bol, mélanger les 200 g de farine, la levure, le sel et mettre de côté.
3- Dans un autre récipient, battre ensemble le beurre fondu, le fromage frais et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajouter ensuite les œufs un à un, puis incorporer la vanille et l’extrait d’amande. Verser le mélange farine et bien mélanger. Rouler les cerises dans les 30 g de farine, puis les ajouter délicatement à la pâte.
4- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Cuire au four préchauffé pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Bonjour Blomma, ton gâteau me mets l'eau à la bouche, je prend en note. Il serait très bon avec des framboises aussi.
Passe une belle journée.
Josée xx
ce moelleux au cerises a l'air tres bon bravo
humm j'adore, j'adore, j'adore! =)
Je t'en pique une grosse part au passage!
Bisous & Bonne journée
Thank you for a great blog! I especially appreciate the pictures.// Joe
J'en veeeux ! Il a l'air trop trop bon ! Bisous
Je dois dire que la jolie texture de ce gâteau me plait beaucoup! et comme je suis une gourmande, je note!! A bientot!
Merci Emmanuel, ton commentaire me touche beaucoup, merci d’avoir pris le temps de faire un retour, et je suis vraiment contente que ce gâteau soit un succès au restaurant. Bon week-end et à bientôt!
merci pour ta recette,je suis souvent à la recherche d’idées originales pour des recettes a mettre sur l’ardoise du restaurant où je travail.énorme succès avec ce dessert que je réalise avec du mascarpone(pas de philadelphia)…bonne tenue,très moelleux,gourmand,croustillant sur l’extérieur….je le ressortirai cet été avec des fruits de saisons genre pêche ou abricot…recette au top.
Bonjour, merci pour cette bonne idée. Je vais suivre le conseil d’Emmanuel. Je crois que j’aimerai mieux avec du mascarpone. Petit problème la grandeur du moule est de 24cm ou plus? Merci de me répondre
Bonjour Marie-Rose, je pense que le moule utilisé pour cette recette est d’environ 22 cm. Alors si vous utilisez le vôtre de 24 cm, ça devrait aller.