Pancakes inratables et fluffy
Pancakes inratables et fluffy : une recette de pancakes et plus de 16 000 commentaires élogieux…
Pancakes inratables et fluffy : rien que ces quelques mots donnent déjà envie de sortir la poêle ! Si vous cherchez une recette de pancakes facile, ultra-moelleuse et vraiment fiable, vous êtes au bon endroit. Je suis tombée amoureuse de cette recette dès le premier essai, et visiblement, je suis loin d’être la seule : elle a récolté plus de 17 000 commentaires élogieux de lecteurs conquis aux quatre coins du monde (recette récupérée et traduite d’un célèbre site de cuisine américain).
Et franchement, on comprend vite pourquoi. Ces pancakes ont exactement la texture que l’on attend de vrais pancakes américains : ils sont bien épais, incroyablement moelleux et surtout très légers. À chaque bouchée, on retrouve cette texture aérienne si particulière qui donne presque l’impression de croquer dans un petit nuage. C’est exactement ce que les Américains appellent fluffy !
Mais ce que j’aime encore plus dans cette recette, c’est sa simplicité. Pas besoin d’ingrédients compliqués ni de matériel particulier : quelques ingrédients du placard, un saladier, une poêle et quelques minutes suffisent pour obtenir de magnifiques pancakes bien gonflés. Même si vous n’avez pas l’habitude d’en préparer, difficile de les rater.
C’est d’ailleurs pour cela que je trouve que le nom Pancakes inratables et fluffy leur va si bien : la recette est simple, rapide, mais le résultat est vraiment gourmand. On obtient des pancakes dignes d’un bon brunch américain sans passer des heures en cuisine.
Et le top du top ? Même généreusement nappés de miel, de confiture, de sirop d’érable, de coulis de fruits ou de sauce au chocolat, ils gardent leur délicieux moelleux. Ils restent tendres et légers jusqu’à la dernière bouchée.
À servir au petit déjeuner, pour un brunch en famille ou même pour un goûter improvisé, ces pancakes risquent bien de devenir l’une de vos recettes préférées. Une fois qu’on a goûté à cette texture aussi douce et aérienne, les pancakes ordinaires paraissent tout de suite beaucoup moins intéressants !
Notes
♦ Pour des pancakes ultra-moelleux, la pâte se mélange rapidement au fouet à la main ou à la cuillère en bois, il ne faut surtout pas trop la battre (donc pas de batteur électrique). La pâte deviendra très épaisse à la fin, mais c’est normal, ce n’est pas une pâte à crêpes !
♦ Vous verrez qu’après les 5 minutes de repos, la pâte va commencer à “mousser”, c’est-à-dire que des petites bulles vont apparaître à la surface. Surtout, résistez à l’envie de mélanger la pâte à nouveau, ce sont ces petites bulles qui rendent les pancakes si moelleux.
Pour continuer dans le fait-maison, vous pouvez déguster vos pancakes avec :
- un coulis de fraises maison
- un coulis de myrtilles léger
- de la confiture de banane au rhum
- de la confiture de fraises allégée
Ingrédients pour 4 pancakes
- 180 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 125 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 /2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 20 g de beurre fondu
Préparation de la recette
1- Dans un grand bol mélanger le lait avec le vinaigre, et laisser de côté pendant 5 minutes.
2- Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
3- Fouetter l’œuf et le beurre avec le lait. Verser le mélange de farine dans les ingrédients humides et mélanger rapidement.
4- Beurrer légèrement une petite poêle sur feu moyen. Quand elle est chaude, verser 1/4 de la pâte. Quand des petites bulles apparaissent à la surface, retourner délicatement mais rapidement le pancake sur l’autre face. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, mais sans beurrer la poêle à nouveau.
Source : Recette traduite de Allrecipes sous le titre Fluffy Pancakes
Bonjour Blomma, j'adore les pancakes toutes moelleuses et tes photos nous donnent le goût d'en prendre une ou deux, ;0).
Merci de ce bon partage, je prend en note.
Passe une belle journée.
Josée xx
Ils ont l'air à tomber ces pancakes, comme ceux que j'ai mangés aux Etats Unis… ils seront surement au menu pour mon prochain brunch !
Ils ont l'air extra ! une recette a tester très vite. J'ai justement un coulis de myrtilles fraichement préparé !
Bisous
mmm, de magnifiques pancakes!!! ça se voit d'ici qu'ils sont moelleux!
Moelleux, oui, ET tellement BON!!!
j'en ai rarement des aussi beau!!!
bisou
sag
oOoh…. Ils ont l'air succulents..
Un joli miam pour notre petit déjeuner de samedi !
Je craque pour les pancakes… et cette version "très très moelleux" m’émotionne!! troppppppppp bon! Giorgia
mmm ça l'air trop bon!!!je vais en faire de suite merci pour la bonne recette et bon courage à tous et à toutes.
Christelle.
Merci Christelle, n'hésite pas à nous dire ce que tu en as pensé. A bientôt et bon week-end!
je 'essaie ce soir!
Enfin LA RECETTE de Pancakes ! afficheé sur mon frigo en permanence !
Merci
Merci Juju, c’est justement ce que j’ai promis aux enfants demain pour le petit déj, des pancakes bien gonflés et dorés. A bientôt!
Merci. Je fais des pancakes depuis des années, et voici enfin LA meilleure recette pour des pancakes bien épais.
Ah je suis bien d’accord Lyne, les pancakees sont bien moelleux et épais :-) merci et bonne journée!
Bonne année 2015, Blomma, gourmande et joyeuse!
Tu es la fée du dimanche matin paresseux mais affamé de bonnes choses! Réussis en un clin d’œil, moelleux et légers à souhait, super faciles à réaliser. Bref. Une merveille! Merci beaucoup, ils ont duré 10 minutes…
Merci merci Sophie, comme ça fait plaisir d’entendre ces jolis mots, et surtout très contente que la recette t’ai plue. Très bon week-end!
bonjour,
c’est bien la première fois que je vois dans les recettes ; un mélange de lait + du vinaigre blanc, ??
le résultat doit donner l’apparence d’un lait caillé ? OUI ou NON ? c’est sans doute cet effet chimique qui donne le super moelleux aux pancakes.
à bientôt pour me donner votre avis
bonne journée.
Bonjour Risoue, vous avez tout à fait raison :-) C’est cette acidité associée au bicarbonate de soude qui va donner des pancakes avec un moelleux incomparable, tout doux comme un coussin :-)
Bon week-end!
Encore merci pour cette recette, suis tombée dessus après avoir perdu ma recette habituelle, j’ai d’abord hésité à cause du vinaigre blanc. Heureusement que je l’ai essayé ! Un moelleux incroyable… merci, merci
Merci pour le retour Céline, oui ces pancakes tout doux régalent à chaque fois ma famille. A très bientôt!
Hello Blomma,
Cette recette est devenue un incontournable des brunchs du Dimanche chez nous. Je pensais les prendre en photo mais je n’en ai pas eu le temps. Ils partent comme des petits pains… rapide, facile et délicieux… parfait pour les envies de dernière minute.
Merci pour ces partages, tes recettes sont toujours un succès chez moi, les enfants en redemandent…
Bon dimanche ❤️
Coucou Nafissa, je suis ravie que cette recette fasse des heureux, c’est pareil chez moi, mes enfants en raffolent ! Merci pour ce gentil retour et grosses bises de Suède !
De loin mes préférés ! J’adore vos recettes, j’adore être toujours agréablement surpris. Les pancakes se rajoutent dans la liste de mes coups de ♥️ de votre site.
A savoir : le gâteau mousse au chocolat, le gâteau au rhum, le gâteau au fraise facile, le gâteau au framboise qui a un succès fou, la bûche au chocolat facile, poulet crémeux a la feta, poulet au beurre de cacahuète, tartine poire
Le SEUL dessert que je fais en dehors de votre site est le gâteau magique au citron ou framboise je me demande si vous pouviez en revisiter un
Merci beaucoup pour ce gentil message, ça me fait vraiment plaisir et me touche que vous appréciez autant mes recettes. Je vais jeter un coup d’œil au gâteau magique, je ne connais pas…