Crème légère et facile à la mangue

This post was most recently updated on March 2nd, 2019

Coco and mango : un petit goût de paradis… Aussi loin que je m’en souvienne, j’ai toujours aimé les mangues. Et même si j’ai une légère préférence pour une variété qui s’appelle mangue Julie, je les adore toutes : grosses et petites, rondes et ovales, tachetées ou unies! Ce qui m’a surpris quand j’ai acheté des mangues pour la première fois en Europe, c’est qu’elles n’avaient pas du tout d’odeur, ou à peine perceptible. Quelle différence avec les mangues qu’on déguste aux Antilles! Il suffit d’en mettre une ou deux dans un panier à fruits dans la cuisine pour que la pièce entière soit submergée par l’odeur envoutante des fruits. Mais bon, hormis ce petit détail, les mangues restent des mangues, et quand elles sont mûres à point, quel délice de se régaler de leur chair couleur soleil, onctueuse et sucrée. La mangue a une saveur unique, qui rappelle légèrement la douceur de la pêche et parfois un peu l’acidité de l’ananas.

Pour 2 personnes

– 1 cuillère à soupe rase de sucre

1- Epluchez la mangue et coupez la en morceaux.

2- Mixez avec le lait de coco et le sucre.

3- Versez dans deux coupes à dessert, et laissez au réfrigérateur au moins 1 heure.

Si vos mangues ne sont pas très grosses, je conseille d’en utiliser deux pour plus de velouté.