This post was most recently updated on November 30th, 2022
Le poisson du pauvre est riche en goût et en vitamines…
Vivement l’été qui approche à grands pas. On va enfin pouvoir faire régulièrement des pique-niques à l’extérieur pour profiter du soleil radieux, de longues balades en forêt pour y respirer un air pur et vivifiant, ou tout simplement se retrouver avec des amis autour d’un buffet dans le jardin pour partager des moments de fête.
Voici donc des petits biscuits à la sardine et aux olives noires pour apporter un peu de changement et une touche d’originalité aux buffets classiques.
Certains ont encore honte d’acheter (ou de manger) de la sardine, encore souvent considérée comme le “poisson du pauvre”. Pourtant, habilement apprêté, ce poisson riche en vitamines et en oméga 3 est délicieux. D’ailleurs mélangé avec des olives noires dans ces petits biscuits épais, je trouve que c’est un des mariages les plus réussis. Ils sont très croquants, différents, succulents, et c’est grâce à eux que j’ai enfin réussi à faire mes enfants apprécier le goût de la sardine.
Enfin disons qu’il y a progrès, ils l’apprécient une fois sur deux maintenant, selon leur humeur, alors qu’avant, c’était catégorique, je n’avais que des “beurk, beurk, beurk” !
Ingrédients pour environ 20 biscuits
Pour un moule rectangulaire 27x10cm
- 120 g de farine
- 100 g de beurre à température ambiante
- 120 g de fromage cheddar
- 1 boîte de sardines
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 12 olives noires sans noyaux
Préparation de la recette
1- Mélanger avec les mains la farine, le beurre, le fromage râpé, les sardines (sans arêtes), les olives grossièrement hachées et le piment de Cayenne, jusqu’à former une pâte.
2- Former un rectangle de 3 cm de diamètre environ. Entourer de film alimentaire et laisser durcir au réfrigérateur au moins 1 heure.
3- Préchauffer le four à 200°C. Sortir le rectangle du réfrigérateur, et couper des tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur, puis les placer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Laisser cuire environ 15 mn. C’est prêt !
Pour parfumer un peu plus la pâte, on peut rajouter aussi un peu de thym et de romarin, ces 2 herbes se marient parfaitement avec la sardine.
Très intéressante cette recette, je vais la tester ce soir!
MMm ce petit biscuit bien parfumé doit être top pour un apéro ! Les sardines j’adore ça alors je cherche toujours de nouveaux moyes pour les cuisiner ! Super recette :)
Merci Sirop Grenadine et Mimine, bon week-end à vous!
parfait pour un apéritif et très original, ça me plait!! gros bisous
J’ai fait tes biscuits hier au soir et ils ont été très apprécié!
Merci Mimine, à bientôt!
Oui Oundy, moi je les trouve délicieux!
Juste ce qu’il me faut!
Je viens de découvrir ton joli site, ça donne plein d’idées ! Et j’adore les sardines, mais je n’aurais jamais pensé les cuisiner dans des sablés, à tester donc !
Sur votre site, J’ai découvert beaucoup de recettes bien sympas :)
Merci.
Merci Laurent :-)
je ne comprends pas quand vous dites un rectangle de 3 cm de diamètre.Seul un cercle peut avoir un diamètre !
C’est une erreur de ma part, désolée !
Super recette. Les biscuits sont délicieux.
Un petit peu gras ; de les ai donc mis sur du papier absorbant avant de les stocker dans une boîte en fer.
Merci pour ce partage.
Ravie Pascale que vous ayez aimé, merci pour le retour !
Merci beaucoup pour cette recette. J’adore les sardines et j’en consomme énormément ! Je vies de découvrir votre site…..j’aime beaucoup vos recettes.
Donc je vais de ce pas acheter des olives noires et faire les biscuits, j’en bave d’avance !
Merci Patricia, bienvenue sur mon site, et régalez-vous !
Bonjour, j’aimerais reproduire votre recette et aurais voulu connaître les dimensions de votre moule. Merci.
Bonjour Marie, désolée d’avoir oublié cet important détail. Il s’agit d’un moule rectangulaire 27x10cm.
Merci !
J’ai fait la recette….adoptée…..un vrai régal ! Merci por toutes ces recettes.
Avec plaisir pour les recettes Patricia, et merci pour le retour :-)