Une Plume dans la Cuisine

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Gâteau mousse à la mangue sur génoise au chocolat

Last updated on: 05/06/2020 56 Comments

This post was most recently updated on June 5th, 2020

Un peu comme croquer dans un nuage exotique…
De jolies mangues achetées à bon marché la semaine dernière commençaient à doucement se flétrir dans le panier à fruits de ma cuisine. Puisque j’adore les mangues, j’aurais pu c’est vrai les déguster natures et apprécier pleinement leur chair délicieusement suave et  juteuse.
Mais non, j’avais envie de quelque chose de spécial, innover en quelque sorte. En parcourant un peu les blogs de cuisine, mon regard s’est tout de suite arrêté sur un majestueux gâteau mousse à la mangue.
Je n’avais jamais encore fait de mousse à la mangue, j’étais bien prête à essayer. Mais je voulais un dessert encore plus gourmand que sur la photo, et l’idée de dresser ma mousse à la mangue sur une génoise au chocolat m’est alors venue.
La génoise se préparant très rapidement, et la mousse encore plus vite encore, mon sublime dessert était prêt en moins de 2 heures. Et après quelques heures de repos au réfrigérateur,  voilà ce que ça a donné : un dessert gourmand et élégant, tout en douceur.

Mais bien sûr, on n’est pas obligé de faire la génoise, la mousse telle quelle servie dans des verrines ou des coupes est exquise. Elle a une tenue parfaite, une texture ferme et légère, c’est comme croquer dans un nuage.

Suite à la remarque d’une lectrice (gourmande :-), je tiens à préciser que la génoise a juste un goût chocolat, et comme tout le monde le sait, c’est un gâteau un peu sec. Si vous voulez un gâteau plus intense en chocolat et plus moelleux, alors prenez le gâteau de la recette gâteau mousse au chocolat.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la génoise
– 2 œufs
– 70 de sucre
– 60 de farine
– 12 g de cacao en poudre (sans sucre)
– 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la mousse
– 250 g de chair de mangue
– 35 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 1/2 cuillère à café de gélatine en poudre
– 250 ml de crème liquide

Pour le glaçage
– ¾ cuillère à café de gélatine en poudre
– 7 cuillères à soupe de jus d’orange ou de mangue
– 40 g de sucre

Préparation de la recette

Faire la génoise
1-
Préchauffez votre four à180°C.

2- Mélangez la farine, le cacao et la levure. Dans un bol mettez les blancs d’œufs et montez-les en neige. Quand ils commencent à bien mousser ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à l’obtention d’une meringue brillante et ferme. Ajoutez aussitôt les jaunes d’œufs tout en continuant à fouetter et de suite la farine, et battre encore environ 1 minute.
3- Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone et mettez au four 12 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Faire la mousse
A l’aide d’un mixeur, réduisez la chair de mangue avec le sucre et le jus de citron. Mettez un tiers de la purée de mangue dans une casserole et ajoutez la gélatine. Laissez ramollir la gélatine, en remuant sur feu doux jusqu’à dissolution. Retirez du feu et ajoutez le reste de purée de mangue, et laissez refroidir.
Pendant que ça refroidit, fouettez la crème en chantilly. Incorporez délicatement en plusieurs fois la mangue dans la crème fouettée afin d’obtenir une mousse.
Remettre la génoise refroidie dans le moule et répartir uniformément la mousse par dessus.

Faire  le glaçage
Incorporer la gélatine dans la moitié du jus et la laisser ramollir. Faites chauffer le reste du jus avec le sucre jusqu’à dissolution du sucre. Ajouter la gélatine ramollie et remuez jusqu’à ce qu’elle se dissout. Laissez refroidir un petit peu, et versez sur la mousse en étalant uniformément. Laisser prendre quelques heures au réfrigérateur avant de servir.

Source: Recette modifiée parue dans Chocolat Dust sous le titre Mango mousse cake.

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Filed Under: Entremets, Gâteaux, tartes...

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Comments

  1. mimine cuisine says

    09/04/2011 at 19:39

    J’adore la mangue et je testerai cette recette prochainement.
    Bonne soirée

    Reply
  2. mariellen says

    09/04/2011 at 21:01

    magnifique gâteau … bisous, mariellen

    Reply
  3. Mickéla says

    10/04/2011 at 08:52

    Cet entremet est tout simplement magnifique, il a aussi l’air délicieux, comme tu dis, c’est croquer dans l’exotisme. Bon dimanche. Bisou

    Reply
  4. Sab says

    10/04/2011 at 11:14

    Ton gâteau est tout simplement MAGNIFIQUE!!! Bravo!! Il devait aussi être délicieux, il y a fort à parier qu’il n’a pas fait long feu ;)

    Dis-moi, je ne suis pas une experte en cuisine (loin de là malheureusement), et incorporer des blancs en neige dans une préparation me fait aussi peur que d’incorporer une chantilly… C’est aussi technique que ça en a l’air? Ou tu as ptêtre une astuce?

    Chapeau en tout cas!

    Reply
  5. Sabrina says

    10/04/2011 at 09:32

    superbe réalisation, ça donne envie!! gros bisous

    Reply
  6. Emilie says

    11/04/2011 at 14:25

    Ca a l’air très bon… A tester!

    Emilie

    Reply
  7. Nellay says

    11/04/2011 at 13:17

    magnifique et surement délicieux !

    Reply
  8. Davy says

    12/04/2011 at 07:11

    Magnifique ce gâteau digne d’un pâtissier.

    Reply
    • Christelle says

      30/10/2016 at 14:17

      Bonjour, je voudrais faire la mousse aux fruits de la passion. Mais quelle quantité de purée de mangue obtient-on s’il-vous-plait ? Car j’ai une purée déjà prête ?
      Merci.

      Reply
  9. Nadji says

    12/04/2011 at 18:34

    Ce gâteau est tout simplement MAGNIFIQUE.
    Et je suis sûre qu’il ne peut être que délicieux.
    A tester dès que possible.
    A très bientôt.

    Reply
  10. carocook says

    13/04/2011 at 09:23

    je me suis lancée un défi culinaire, tu peux aller me dire ce que tu en penses ? Merci et bonne journée

    Reply
  11. coco says

    13/04/2011 at 10:00

    WHaoooo WHAOOO superbe réalisation digne d’un pâtissier !! bravo bravo !! il est superbe !! bizz coco

    Reply
  12. shaton says

    14/04/2011 at 15:33

    Très alléchant :)
    Je regrette souvent que les manguiers ne puissent s’acclimater chez nous… Les seules mangues que nous trouvons ne sont pas très bonnes.
    s.h.

    Reply
  13. Lilys says

    20/04/2011 at 00:32

    Woaaaw ton nouveau site est trop beau et tes recettes ont l’air vraiment succulentes… j’ai vraiment craqué sur celle la!!!!

    Reply
  14. Nelly says

    23/04/2011 at 14:56

    Bonjour,
    Ce desser à l’air succulent. Cependant, si on ne trouve pas de gélatine en poudre, peut-on utiliser des feuilles de gélatines ? Si oui, quelles seraient les proportions ?
    Merci.

    Reply
    • Blomma says

      24/04/2011 at 06:19

      Bonjour Nelly,
      Oui je pense qu’on peut remplacer par des feuilles de gélatine. Le poids de la gélatine en poudre est le même que celui de la gélatine en feuille. Une gélatine en feuille pèse entre 2 et 3 grammes, mais je ne sais pas à quoi correspond en grammes les quantités de gélatine en poudre que j’ai indiqué dans ma recette, et je n’ai malheureusement pas de balance avec moi. Mais je pourrais te répondre plus précisément mardi ou mercredi. Très bon dimanche

      Reply
    • Blomma says

      27/04/2011 at 20:22

      Bonsoir Nelly,
      D’après mes calculs, il faudrait 2 feuilles pour la mousse et 1 feuille pour le glacage. Il faut d’abord laisser ramollire les feuilles 5 mn dans de l’eau froide avant de les incorporer essorées dans le liquide chaud, et bien remuer pour dissoudre. J’espère que cela t’aidera, bonne soirée!

      Reply
      • Haba says

        08/07/2015 at 16:05

        Bonjour blomma, je découvre votre site et j’aime beaucoup !!!!!! Je voudrais tester mais pensez vous qu’il est possible de se passer de la gélatine pour la mousse ??. Bonne continuation !!!

        Reply
        • Blomma says

          10/07/2015 at 17:21

          Bonjour Haba, merci :-) Pour la mousse, non je pense qu’il faut de la gélatine, mais si vous ne voulez/pouvez pas en utiliser, remplacez par l’agar-agar! N’hésitez pas si vous avez d’autres questions! Bonne journée!

          Reply
          • Haba says

            11/07/2015 at 02:35

            :-D merci pour votre retour ! Oui je pensais utiliser de l’agar agar et ça sera une première pour moi du coup pour les quantité ainsi que la façon de l’incorporer sont les mêmes que dans la recette.. ? Merci encore

          • Blomma says

            12/07/2015 at 10:16

            De rien :-) Moi non plus, je n’ai jamais utilisé d’agar agar, alors je ne m’y connais pas trop. Mais j’ai vu plein d’articles intéressants sur internet qui expliquent les équivalences, comme par exemple celui-là : http://recetteslilouina.canalblog.com/archives/2010/11/06/19533675.html
            Bon dimanche!

          • Haba says

            11/07/2015 at 02:40

            Je voulais savoir aussi concernant la génoise si on sent bien le goût du cacao avec 12g car j’aime quand c’est fort en chocolat…. Une vraie gourmande… Si c’est le cas je suivrai à la lettre euh au gramme !

          • Blomma says

            12/07/2015 at 09:35

            Très bonne question Haba :-) La génoise au chocolat a un goût chocolat, mais n’est pas très forte en chocolat. Pour un goût plus intense, il vaut mieux prendre la recette du gâteau mousse au chocolat ici : https://uneplumedanslacuisine.com/2012/02/gateau-mousse-au-chocolat/ Je crois que je vais même ajouter cette remarque sous la recette. A bientôt!

          • Haba says

            16/07/2015 at 16:20

            Merci pour toutes les réponses apportées Blomma !! Bonne continuation !!

          • Blomma says

            18/07/2015 at 23:31

            Avec plaisir Haba. A bientôt!

  15. Ljiljana says

    27/04/2011 at 02:01

    Je vous remercie beaucoup. Je suis si heureux vous l’avez fait :))))

    Reply
  16. PHILO says

    28/04/2011 at 09:20

    Bravo il est magnifique, en plus je suis dingue de mangue

    Reply
  17. hajar says

    03/01/2012 at 21:45

    j’aime bien merci

    Reply
    • Blomma says

      03/01/2012 at 22:15

      Merci Hajar, ca fait plaisir!

      Reply
  18. valérie says

    21/01/2012 at 13:53

    Bonjour, félicitations et bonne continuation ,par quel fruit peux- t-on remplacer les mangues car cz nous ce n’est pas encore la saison

    Reply
    • Blomma says

      21/01/2012 at 18:02

      Merci Valérie! En suivant exactement la même recette de la mousse, je ne suis pas sûre qu’en utilisant un autre fruit, on aura une mousse à la texture aussi parfaite. Par contre bien sûr tu peux utiliser la base de génoise ou un autre gâteau au chocolat que tu aimes, et faire une mousse que tu poseras sur ton gâteau. Sur mon site, comme mousse exotique j’ai la mousse au coco (bavarois au coco). Voilà, j’espère que j’ai pu t’aider, et j’espère surtout que la saison aux mangues arrivera bien vite…

      Reply
  19. stéphanie says

    04/05/2012 at 02:49

    j’ai voulu faire seulement la mousse car j’avais plein de mangues, mais au moment de monter la crème en chantilly, ça n’a jamais monté! c’était de la crème à 18% de matière grasse et j’ai vu sur le net qu’il faut que ça soit à 30% pour que ça fonctionne, je l’ai quand même mise au congélateur un moment puis réessayer mais toujours rien! alors j’enlève la crème du bol, je remplace par 3 blancs d’oeufs mais qui n’ont jamais voulu monté eux non plus (resté de la crème dans le bol), c’était pas ma journée!!! entre temps j’avais fait une génoise et un “mango curd”, j’en ai jamais gouter mais avec la recette que j’ai suivi, je trouve cela trop sucré et les filles n’aiment pas non plus!! quand ça veut pas, ça veut pas!!! mince; le seul point positif, c’est ta page qui apparait à nouveau correctement pour ma part!

    Reply
    • Blomma says

      05/05/2012 at 01:35

      Oui Stéphanie, pas de crème allégée. En plus ca doit être plus difficile à cause de la chaleur aux Antilles, il faut mettre la crème et si possible fouets électriques et récipient 20 mn au congélateur avant d’utiliser. Oui je sais de quoi tu parles, si petits, mais si déterminés, quand c’est non, c’est NON :-) Super pour la page, bon week-end!

      Reply
  20. Jo says

    19/05/2012 at 00:25

    Ca m’a l’air délicieux. Je ne manquerais pas de tester. Et peut-être aussi d’essayer une variante avec des fruits de la passion à la place de la mangue. Miam…

    Reply
    • Blomma says

      19/05/2012 at 15:24

      Oh oui si tu essais d’autres variantes gourmandes, tiens-moi au courant!

      Reply
  21. Stéphanie says

    08/03/2013 at 15:35

    petite question : est-il possible de le préparer 24 heures en avance? ou est-ce que la génoise sera trop molle ?

    Reply
    • Blomma says

      08/03/2013 at 23:23

      Oui tu peux préparer 24 heures à l’avance, tu gardes simplement la génoise au frigo bien enveloppée dans un sac plastique. Au lieu de la génoise tu peux aussi varier et essayer ce gâteau là : (plus moelleux, moins sec…)https://uneplumedanslacuisine.com/2012/02/gateau-mousse-au-chocolat/
      Bon week-end!

      Reply
  22. djam says

    09/08/2013 at 07:16

    Bonjour,

    Tout d’abord bravo pour votre site il est vraiment super on aime surfer sur les différentes pages avec cette impression de voyager! Merci!

    Je voudrais tester cette recette mais je n’ai que de la gélatine en feuille il y a t’il un conversion par rapport a la gélatine en poudre? Merci de votre réponse

    Bonne continuation :)

    Reply
    • Blomma says

      11/08/2013 at 12:20

      Bonjour, merci pour vos compliments! Oui je pense qu’on peut remplacer la gélatine en poudrepar des feuilles. Le poids de la gélatine en poudre est le même que celui de la gélatine en feuille. D’après mes calculs, il faudrait 2 feuilles pour la mousse et 1 feuille pour le glacage. Il faut d’abord laisser ramollire les feuilles 5 mn dans de l’eau froide avant de les incorporer essorées dans le liquide chaud, et bien remuer pour dissoudre. J’espère que cela vous aidera, bonne journée!

      Reply
  23. Moune says

    17/10/2013 at 18:38

    Bravo , j’ai hâte de faire cet recette qui ma donner faim

    Reply
  24. yasmine says

    18/12/2013 at 19:35

    Ton gateau a l’air trop bon *0*
    J’aimerais tester ta recette mais je n’ai que de la poudre d’agar agar et pas de gélatine. Comment je pourrais remplacer la gélatine par l’agar agar?

    Reply
    • Blomma says

      23/12/2013 at 08:26

      Hello Yasmine, je ne connais pas vraiment les quantités équivalentes, mais je suis sûre qu’en faisant une recherche sur Google, tu devrais trouver ça! Bonne journée, et tiens-nous au courant!

      Reply
  25. Juliette says

    10/05/2014 at 00:41

    Bonjour Blomma,
    J’ai découvert ton site il n’y a pas longtemps. Je suis fan de tes desserts ! J’en ai réalisé plusieurs dont celui là et le gâteau au chocolat “tout à fait exquis”. À chaque fois ce fut un succès d’autant plus que les recettes sont très bien expliqué. Cela me donne envie de continuer à essayer d’autres recettes de ce site ^^ ! Merci :)

    Reply
    • Blomma says

      10/05/2014 at 08:17

      Merci Juliette, c’est gentil, très bon week-end!

      Reply
  26. bibine says

    16/06/2014 at 13:01

    un régal …j’ai doublé les quantités car on est une grande famille (13) j’ai utilisé des mangues en boite car dans le nord de la France trouvé des mangues qui ont du gout pas facile !! la seule chose que j’aurai du faire c’est passé mon mélange mixe de mangue dans un tamis car les mangues en boite sont coupé par des machines trop près de noyau ce qui laisse des fils…je referai ce gâteau le plus vite possible !! c’est frais,c’est beau,c’est facile et c’est bon …merci

    Reply
    • Blomma says

      21/06/2014 at 08:42

      Merci Bibine pour ce retour sur la recette :-) Très bon week-end!

      Reply
  27. Morine says

    09/07/2014 at 11:20

    Coucou,

    je dois faire un dessert pour dimanche midi et travaillant le samedi jusqu’à 21h , penses tu que je puisse faire ce dessert à l’avance et le surgeler d’ici là ?

    merci !

    Reply
    • Blomma says

      11/07/2014 at 19:23

      Coucou Morine, oui la génoise tu peux la congeler et la laisser décongeler tranquillement à température ambiante. La mousse tu peux la faire aussi à l’avance, mais la congeler je ne sais pas je ne lai jamais fait, et j’aurais peur que ça change la texture de la mousse. Il vaut mieux faire la mousse tard le soir ou tôt le matin. Bon week-end!

      Reply
  28. Lea says

    22/02/2016 at 19:32

    Bonjour Blomma
    J’ai découvert votre blog il y a quelques jours et je le trouve MA GNI FI QUE.!!
    Les recettes sont alléchantes et très bien expliquées et surtout à travers
    vos commentaires on devine une belle personne. Alors merci !
    J’ai fait le gareau mousse chocolat qui a eu un vif succès et les petits pains antillais ont fait le régal de nos petits déjeuners.
    Je vais continuer à tester vos recettes salées et sucrées (demain dhal de lentilles épinards)….
    Concernant ce gateau mousse à la mangue pourriez vous me dire la taille du moule que vous avez utilisé pour avoir cette hauteur ?? et puis-je utiliser des mangues surgelées ?
    Merci encore Blomma de votre généreux partage

    Reply
    • Blomma says

      26/02/2016 at 13:44

      Oh quel gentill message, merci Léa! Concernant le gâteau mousse à la mangue, j’ai utilisé un moule classique de 24 cm. Je n’utilise jamais de mangues surgelées, alors je ne sais pas, mais à priori ca devrait marcher, en prenant soin de laisser avant décongeler les mangues tranquillement à température ambiante. Si vous essayez, tenez-moi au courant. Très bon week-end et à bientôt!

      Reply
  29. Jedidia says

    28/10/2016 at 01:28

    Héllo bluma.

    G essayé cette recette. Au top.
    Merci.

    Reply
    • Blomma says

      09/11/2016 at 14:14

      Merci Jedidia :-)

      Reply
  30. elise says

    30/08/2017 at 17:27

    Je viens de tenter et j’adoooore!! Pour ceux que ça intéresse j’ai utilisé 1 sachet d’agar agar pour la mousse et 1 feuille de gélatine pour le glaçage. Tip top! Merci pour la recette!! je la tenterais avec d’autres fruits ;)

    Reply
    • Blomma says

      02/09/2017 at 05:22

      Super, merci Elise pour ce gentil retour!

      Reply
  31. Laetitia says

    01/01/2019 at 04:11

    La génoise n’a pas du tout le goût de chocolat. En revanche, la mousse à la mangue et son coulis sont excellent ! J’ai décoré de macarons pour une petite touche festive ;)
    J’ai utilisé de l’agar agar en place de la gélatine habituelle, même dosage, aucun souci !

    Reply
    • Blomma says

      06/01/2019 at 23:38

      Oui je suis d’accord, la génoise n’est pas terrible. En fait il vaut mieux utiliser avec la mousse la recette du gâteau au chocolat ici : https://uneplumedanslacuisine.com/2012/02/gateau-mousse-au-chocolat/
      Merci pour ce gentil retour et à bientôt!

      Reply

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Coucou !
C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donne HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donner des nouvelles, car je ne poste pas souvent de recettes…
J’ai commencé mon blog de cuisine il y a quelques années pour partager mes recettes préférées et ensuite cette page Instagram…. Une magnifique aventure avait démarré…
Et puis en 2020 je me suis lancée dans quelque chose de nouveau : écrire et publier des livres pour enfants. Et c’est comme ça que ma petite Cannelle a vu le jour.
Je suis ce qu’on appelle un auteur indépendant, donc il y a énormément de boulot que je dois faire toute seule : bien sûr écrire les histoires, puis recherche d’illustrateurs (beaucoup de  scammers…), de bêta lecteurs, tenue de blog (newsletter, emails…), tenue des comptes (pour les impôts), marketing… J’ai aussi commencé à créer :
👉🏽 des cahiers d’activités diverses en rapports avec Cannelle : journal de gratitude, journal pour noter ses recettes, ses vacances, etc..
👉🏽 des agendas journaliers ou semainiers avec des titres en créole pour plus de fun
👉🏽 et super super nouvelle : deux de mes livres ont été traduits en anglais et en suédois. Une aventure assez (beaucoup) compliquée, mais je vous raconterais une autre fois…
Et avec tout ça, il faut aussi que je m’occupe de ma petite famille (et de mes amis aussi).
Alors tout cela me prend un temps fou, ce qui fait que j’ai moins le temps de poster des recettes. Mais je cuisine toujours avec plaisir : Diner hier soir :  bananes pesées, poulet frit et coleslaw. Et aujourd'hui déjeuner de prévu : chili corne carne avec en dessert du fondant au chocolat-cœur passion (j’ai acheté des cubes de fruits de la passion surgelés, et j'ai placé un cube au milieu de chaque fondant. DÉ-LI-CIEUX !)Voilà, voilà, bonne soirée à tous ! 🥰
PS : ici, il neige et les paysages sont magnifiques... #livrecannelle #petiteshistoiresdesiles #rachellecoulanges #martinique #guadeloupe #livreantillais #livreantilles #antilles #antillaise #antillais #conteantillais #livreenfant #livrejeunesse #livrejeunesseillustre #agendaantilles
🤤CASSEROLE MEXICAINE😋 Super idée recette lo 🤤CASSEROLE MEXICAINE😋
Super idée recette lorsqu’on a beaucoup d’invités ❤️❤️❤️Cette recette :
- Peut se préparer la veille
- N’est pas chère
- Plat tout en un
- Parfaite pour ceux qui ne mangent pas de gluten
- Vraiment délicieuse 🤤Je recevais 15 personnes à déjeuner il y a 2 semaines et je leur ai préparés ma fameuse recette : une casserole mexicaine! ❤️
J’ai doublé la recette et j’ai fait du riz à côté pour ceux qui en voulaient. J’ai servi le tout avec de la salade. TOUT LE MONDE S’EST RÉGALÉ. Dessert : charlotte poire et chocolat 😋
Concernant l’organisation :
- Viande préparée la veille puis j’ai préparé la casserole le matin.
- Charlotte préparée la veille
- Salade et riz le matin même👉🏽 Les recettes sont sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plumecuisine #uneplumedanslacuisine #casserolemexicaine #cuisinemexicaine #cuisineexotique #recettebuffet #recetterapideetfacile #dinerrapide #dinerfacile
🍰 CAKE AUX BANANES EXTRA MOELLEUX 🍌Comme 🍰 CAKE AUX BANANES EXTRA MOELLEUX 🍌Comme pratiquement partout ailleurs, les prix ont explosé en Suède.
💶 💥
Alors quand j’ai trouvé des bananes bio à moitié prix, je n’ai pas hésité une seconde à les acheter pour réaliser le meilleur cake aux bananes que je connaisse. 😋❤️
Si si je vous assure…
Un délicieux cake avec un moelleux exceptionnel. Et on y ajoute (si on veut) des pépites de chocolat pour le rendre encore plus gourmand.J’ai fait 3 cakes en tout et j’ai quand même réussi à en « sauver » 1 pour le congeler 🤪👉🏽 La recette est sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bon week-end à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cakebanane #cakebananechocolat #gateaubanane #plumecuisine #cakefacile #uneplumedanslacuisine
😋 VIANDE HACHÉE AU CURRY ET AUX ÉPINARDS 🌶 😋 VIANDE HACHÉE AU CURRY ET AUX ÉPINARDS 🌶Ce fut notre délicieux dîner ce soir. Recette comme j’adore :
- simple et rapide
- nutritive
- et plébiscitée par les enfants 💃🏽La recette n’est pas encore sur mon blog, mais je ne pouvais m’empêcher de partager les photos avec vous …👉🏽 La recette sera bientôt (promis)🙏🏽sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #curry #epinard #dinner #dinerrapide #viandehachée #recettefacilerapide #recetteantillaise #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🧁 Verrines cheesecake au beurre de cacahuètes 🧁 Verrines cheesecake au beurre de cacahuètes 🥜Après une longue, très longue journée de travail, voici ma délicieuse récompense, bien méritée : une verrine cheesecake au beurre de cacahuètes.
Pas besoin de cuisson, il suffit juste de préparer ses verrines à l’avance, puis de les laisser reposer tranquillement au réfrigérateur.👉🏽 La recette est sur mon blog une plume dans la cuisineBonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #dessert #cheesecake #cheesecakesanscuisson #beurredecacahuete #cheesecakebeurredecacahuete #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🍌 PANCAKES À LA BANANE 🥞Ça vous dirait 🍌 PANCAKES À LA BANANE 🥞Ça vous dirait des pancakes à la banane pour le petit déjeuner et même le dîner ??( ouii on en mange au dîner chez moi 🤭)Vous allez vous régaler ! Et pour plus de saveurs vous pouvez ajouter des raisins imbibés de rhum dans la pâte. Encore plus👉🏽 La recette est sur mon blog une plume dans la cuisineBonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #pancakes #pancakebanane #recettepancakes #petitdejeuner
🥔 FRITES MAISON 🍟C’est enfin le week-en 🥔 FRITES MAISON 🍟C’est enfin le week-end et là on prend enfin le temps…
Exit les frites surgelées, et VIVE les frites MAISON !
Pour réussir de belles frittes maison :
- choisir les bonnes pommes de terre (type farineuses comme les Bintje).
- Choisir la bonne huile (spéciale friture).
- Bien essuyer les pommes de terre coupées en frites afin qu’elles soient bien sèches quand elles seront plongées dans l’huile.
- Mettre les frites en petites quantités dans la casserole ou le panier car elles ont besoin d’espace pour bien cuire.👉🏽 Pour obtenir des frites maisons parfaites, il est conseillé de faire 2 cuissons à des températures différentes (« faible » puis forte). Je ne le fais pas, pas de patience pour ça 🥱🙌🏾 Servies avec des côtelettes grillées, nous sommes régalés 😋Bonne fin de journée / bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #frites #fritesmaison #frites🍟 #fritemaison
🥒 TABOULÉ 🍅Nous avons eu des invités à 🥒 TABOULÉ 🍅Nous avons eu des invités à dîner samedi soir et j’ai servi du taboulé accompagné de poulet grillé et de tomates marinées. Tout le monde a adoré !
Ce trio gagnant est génial car :
- Tout le monde aime
- Se prépare à l’avance
- Facile et pas cher.👉🏽 Toutes les recettes sont sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #recetteété #recettetaboulé #tabouleh #taboulé #recetteestivale #uneplumedanslacuisine #plumecuisine
🥭Cheesecake à la mangue 🥭Que se passe t- 🥭Cheesecake à la mangue 🥭Que se passe t-il quand un délicieux fruit tropical croise le chemin d’un savoureux dessert américain? Nos papilles explosent de bonheur!
Le cheesecake à la mangue, je crois bien que c’ est mon cheesecake préféré, mais aussi celui de toute ma famille! On ne s’en lasse pas, on se ressert toujours, juste par plaisir, par pure gourmandise, c’est tellement succulent.👉🏽 La recette de ce cheesecake à la mangue est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plumecuisine #cheesecakemangue #cheesecakeexotique #dessertmangue #uneplumedanslacuisine
🍰GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT 🍫Voici l’une 🍰GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT 🍫Voici l’une des recettes qui a le plus de succès sur mon blog. ❤️❤️❤️Un dessert riche, élégant, raffiné et super facile à faire. Franchement un gâteau Top et une préparation pas compliquée du tout. 
Deux textures différentes, mais aussi exquises l’une que l’autre, que du fondant, que du plaisir en bouche et au cœur.
La mousse au chocolat qui recouvre le gâteau moelleux a une texture parfaite, et de plus elle a une tenue ferme, aucun risque que le gâteau ne s’effondre au démoulage, ou même au découpage.
La recette de la base, le gâteau au chocolat, est facile et rapide (pas de blancs à battre en neige etc..), et la mousse, simple et inratable.🙌🏾❤️ Une super nouvelle est que le gâteau peut de préparer sans gluten, et il sera toujours aussi délicieux.👉🏽 La recette de ce gâteau mousse au chocolat est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #gateaumousseauchocolat #dessertchocolat #gateauanniversaire #moussechocolat
🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle 🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle génoise…Cette recette de génoise légère est facile, rapide et inratable : la préparation est rapide (moins de 10 minutes) pour un résultat somptueux, une génoise légère et aérienne.🧁Vous pouvez la garnir avec une crème pâtissière à la noix de coco pour avoir un délicieux gâteau Mont-Blanc.
🧁Vous pouvez la garnir avec une crème à la vanille et décorer de fruits pour avoir un succulent Tutti-Fruiti.👉🏽 Les recettes de gâteau sont sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Voici ma recette de génoise :Ingrédients pour une génoise de 24 cm de diamètre
* 4 œufs
* 125 g de sucre
* 125 g de farine
* 2 cuillères à café de levure (1/2 sachet de levure chimique)Préparation de la recette
1- Préchauffer son four à 180 °C. Beurrer et fariner son moule.
2- Mélanger dans un bol la farine avec la levure. Monter les œufs en neige dans un autre grand récipient. Quand ils commencent à bien mousser, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme et bien brillante. Ajouter aussitôt les jaunes d’œufs tout en continuant à fouetter, et de suite la farine, et battre encore environ 1 minute.
3- Verser la pâte dans son moule et cuire 20 minutes dans le four chaud. Démouler et laisser refroidir sur une grille.Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #genoise #genoisecake #genoisesponge #genoisefacile #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : 🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : spaghettis et crevettes dans sauce tomate légèrement piquante.
C’était au restau, mais je compte bien réaliser ce délicieux plat bientôt dans ma cuisine. D’ailleurs, j’ai déjà tous les ingrédients 😋Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #spaghetti #crevettes #spaghetticrevettes #moccadeli #plumecuisine
🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴 🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴Voici notre dîner de ce soir : une délicieuse tourte à la viande, accompagnée de salade verte. Et pour vous éclairer un peu pour avoir une idée de la saveur exceptionnelle de cette tourte antillaise, si vous connaissez les fameux (et délicieux) pâtés salés ou créoles antillais, alors sachez que c’est tout simplement la même chose, mais en plus GROS ! Pour faire court c’est un gros pâté salé 😆👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plume cuisine #tourteviandehaché #tourteviande #tarteviandehachée #cuisineantillaise #recetteantillaise #diner
🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à 🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à la viande hachée et au chou est une délicieuse recette que nous adorons chez moi. Et même si le chou n’est pas très populaire chez vous, vous allez vous régaler avec ce plat. Si vous donnez à mes enfants du chou en salade ou dans de la soupe, ils n’en mangeront pas. Par contre, quand je leur prépare cette recette de riz au chou, il n’y en a jamais assez ! 
Vous-même avez peut-être déjà eu le plaisir de goûter aux fameux roulés de chou (ou cigare au chou) farcis avec de la viande hachée et du riz ?  Alors cette recette, c’est la même chose, mais sans le travail fastidieux de rouler les feuilles de chou.
 Après cuisson le chou est délicieux, fondant, avec une saveur légèrement sucrée.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #saladederiz #rouléviandehachée #cigareauchou #rouleauchouxfarci #dinerrapide #cuisinerapide #recettechoux
🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bie 🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bien, ce n’est pas la saison des cerises et on en est loin malheureusement. 😢🥶
MAIS hier,  j’ai reçu le gentil message ci-dessous, et c’est donc ainsi que m’est venue l’idée de partager cette succulente recette aujourd’hui.“Bonjour,
Merci, merci et encore merci pour cette délicieuse recette  faite avec  des cerises surgelées à défaut de cerises fraiches et de la vanille à la place de la canelle.
Tu arrives toujours à nous régaler avec des recettes, rapides, simples et délicieuses à la fois ! chapeau bas Madame!”👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #dessertmaison #crumble #crumblecerise #cerise #recettecerise #dessertcerise #plumecuisine
🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de 🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de quoi vous réchauffer et vous régaler en cette saison froide.
Le giraumon c’est la variété de potiron utilisée dans la cuisine antillaise, on dit même souvent que c’est le potiron local.
Là-bas, aucune soupe qu’elle soit de légumes, de poisson ou de poulet, ne peux se passer de ce légume doux à la saveur légèrement sucrée.
Il donne à la soupe ou au potage de la couleur, du goût, de l’onctuosité, et en plus il apporte plein des vitamines !Et préparé en potage, avec un peu de lait de coco et une pointe de curry, il devient hum, exquis ! Avec sa jolie couleur chaude et chaleureuse, ce velouté de potiron au curry met à coup sûr de la gaieté sur la table, en plus d’être rassasiant et bien réconfortant.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisineantillaise #giraumon #recettessoupes #soupepotiron #soupecurry #veloutépotiron #dinerrapide
🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie 🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie de vous parler d’une recette emblématique des Antilles, le très célèbre punch au coco ! Je suppose que tout le monde en a entendu parler. Mais au cas où… ll s’agit d’une boisson alcoolisée préparée avec du rhum et du lait de coco. Bien sûr, nos grands-parents utilisaient du lait de coco fait maison. En gros, ils prenaient un coco sec, le cassaient, en extrayaient la chair blanche etc…
Mais soyons réalistes et lucides : la plupart d’entre nous n’avons pas de cocotiers sous la main, donc nous devons faire avec les moyens du bord et utiliser du lait de coco tout préparé en boîte. Mais ce n’est pas du tout un problème, vous allez vous régaler quand même, vous verrez.
En choisissant un lait de coco bien épais, de bonne qualité, vous allez obtenir une délicieuse boisson bien onctueuse et parfumée. Et comme vous le verrez en lisant la recette, le punch coco antillais est une recette super facile et rapide à réaliser. Vraiment, inratable !
Le punch coco se déguste froid à l’apéritif, accompagné de marinades (nom originel pour les accras de morue), d’accras ou de différents amuse-gueules.
Et surtout ne pas oublier : à boire avec modération !👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #punchcoco #punchcoco🍹 #punchantillais #boissoncoco #cuisineantillaise #recetteantillaise #cocktailcoco
❤️La générosité et l’hospitalité africai ❤️La générosité et l’hospitalité africaines ont encore frappé ! ❤️Sachant ma sœur en visite ici en Suède, mon amie Elisabeth originaire de Sierra Leone nous a invités à dîner, avec une dizaine d’invités.Comme d’habitude ça a été une super soirée avec une ambiance fantastique. Comme d’habitude ce fut un festin.  Et comme d’habitude j’ai ramené plein de boîtes en plastique parce que, Elisabeth, quand elle invite 15 personnes, elle fait à manger pour 50. Donc on repart toujours avec une tone de nourriture, des plats DÉ-LI-CIEUX (Elisabeth est un véritable cordon bleu…).Alors, le menu ? Il y avait ce qu’on appelle aux Antilles des légumes pays (igname, banane plantain, patates douces…). Il y avait du riz au curry avec des légumes, du riz blanc nature, des brochettes de poulet ou crevettes épicées. Également 3 différents plats de viande, et mon préféré c’est celui aux épinards préparé avec du poulet. Alors oui oui c’est bien le grand plat avec une sauce verte.
La photo ne rend absolument pas justice, mais c’est l’un des plats les plus délicieux que je n’ai jamais mangé DE TOUTE MA VIE !! Incroyablement bon !
Et pour terminer, dessert classique suédois : gâteau fondant au chocolat ( kladdkaka).Et d’ailleurs, connaissant mon amour pour son poulet aux épinards, Elisabeth m’en prépare parfois.
Et là, je fonce le récupérer chez elle en emmenant la plus GRANDE casserole (marmite, faitout…) que je peux trouver dans ma cuisine.
Le grand problème, c’est que toute ma famille ADORE ce plat. Alors après 2-3 jours, c’est souvent déjà terminé 😭😭😭#cuisineafricaine #recetteafricaine #pouletepinard #sierraleone #sierraleonefood #soireeafricaine #spinashchicken #chickenspinach #plumecuisine
🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥 Qui connaît ????Ce gâ 🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥
Qui connaît ????Ce gâteau typiquement antillais est DÉ-LI-CIEUX !
Il est composé ainsi : une pâte brisée (ou parfois sablée) recouverte d’une couche de confiture de goyave, puis d’une couche de confiture de coco. On recouvre le tout d’une préparation à gâteau type génoise (mais plus moelleuse). Et hop au four pour 50 minutes - 1 heure !Vraiment super facile à faire. Pour moi pâte brisée toujours maison. Je n’achète jamais la pâte brisée toute faite, je n’aime pas car pas aussi bonne et croustillante que celle faite maison.👉🏽 je vais bientôt écrire la recette et la mettre sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Allez, je m’en vais de ce pas en déguster une part… en espérant qu’il en reste.
Bon week-end à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisinecreole #recetteantillaise #gateau #amourcaché #dessertantillais #gateauantillais #cuisinecréole #dessert
🍞Petits pains rapides pour le petit-déjeuner🍞Bonjour 👋🏽
Voici de délicieux petits pains moelleux pour votre petit-déjeuner aujourd’hui. Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’ils sont très rapides à préparer, exactement ce qu’il me faut le dimanche matin.Oui oui oui, il m’a fallu juste que quelques minutes pour préparer ces petits pains fantastiques, et sans MAP ! En effet, moins de 5 minutes de pétrissage, et PAS BESOIN DE LAISSER REPOSER LA PÂTE, celle-ci va joliment lever et gonfler dans le four en début de cuisson.En moins d’1 heure ils seront prêts et vous allez vous régaler.Très bon dimanche à tous !🥰👉🏽La recette est sur  mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison  #painsrapide #pains #painmaison #painmaison🍞 #painfaitmaison
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Ça a été un plaisir de vous recevoir dans ma cuisine ensoleillée. Merci de votre passage, et à bientôt j'espère pour d'autres recettes gourmandes! Un peu plus sur moi...

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