This post was most recently updated on August 15th, 2013
De la douceur et du piquant…
La confiture de poires aux épices, une délicieuse confiture pour faire plaisir ou se faire plaisir. Un beau mariage que ces fruits légers et raffraîchissants associés avec des épices chaudes et piquantes.
C’était la première fois que je réalisais cette recette de confiture et j’ai été agréablement surprise du résultat. En voyant les poires lâcher beaucoup d’eau en cuisant, j’avais peur qu’à la fin la confiture ne soit trop liquide, mais pas du tout, la texture est assez ferme, et quant aux épices bien dosés comme il faut, ils parfument subtilement la confiture et relèvent bien le goût un peu neutre de la poire.
Sur des crêpes ou des pancakes c’est un régal! C’est dommage, comme je n’étais pas sûre du résultat je n’en ai fait qu’en petite quantité. Mais rien n’est perdu, vivement que je retourne au marché acheter un stock de poires pour en faire … des litres!
Pour un pot de 400 g
– 500 g de poire
– 225 g de sucre
– 2 cuillères à café de sucre vanillé
– jus de 1 citron
– 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1- Peler et épépiner les poires, les couper en petits morceaux et les mettre dans une casserole, puis arroser du jus de citron. Laisser cuire à découvert sur feu doux pendant 30 minutes. Après ce temps, si vous voyez que les morceaux de poires n’ont pas suffisament fondu, les écraser à la fourchette ou au mixeur plongeant, en laissant quelques morceaux tout de même.
2- Ajouter ensuite le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le gingembre, puis porter à ébullition et cuire à feu vif 3-4 minutes en remuant constamment.
3- Retirer du feu et mettez en pots* aussitôt. Fermez le couvercle et retourner les pots jusqu’à refroidissement
*Pour plus de détails sur la stérélisation des pots ou des bocaux, lire l’article sur la confiture de banane au rhum.
Je m’attaque aux gelée la semaine prochaine mais cette recette me semble être un vrai délice !!
superbe et original que du bonheur !
J’adore la confiture de poires, j’en fais plusieurs fois par an , je vais tester ta recette, elle me plaît beaucoup!
Je n’en ai jamais gouté ça m’a l’air délicieux et très savoureux!! gros bisous bonne soirée
Ca a l’air extra ! Je n’ai jamais osé me lancer dans les confitures, mais là tu me donnes envie de faire des essais. J’adore les épices, ça me donne plein d’idées ^^
une confiture bien épicée et super intéressante!!!
J’imagine que sur des crêpes le résulat doit être très gourmand !
La poire ainsi avec ces épices, ce doit être fabuleux, je note, merci pour le partage, biz!
J’adore ce genre de confiture, super!
Merci pour cette succulente recette !!!! Bisous
bonjour Blooma !
j’adore les poires … moi, j’avais rajouté de la verveine citronnelle dans les fruits, c’est aussi un beau mariage !
bises
Hello Carolyne, J’aime aussi la verveine citronnelle, mais jamais essayé avec la confiture, à tester donc!