This post was most recently updated on July 6th, 2024
L’aubergine n’a pas froid aux yeux…
Rien n’arrête l’aubergine ! Aujourd’hui, elle s’associe aux crevettes pour donner un plat simple, mais original et surtout savoureux. Nous les parents, on adore tout simplement ces aubergines gratinées aux crevettes, il n’y a pas d’autres mots, ce plat est un délice.
Une bonne façon de manger des légumes, avec ces crevettes croquantes parfumées à l’ail et au persil, mariées à la chair fondante et subtilement épicée des aubergines, et le tout relevé avec un peu de vin blanc.
Mes enfants, eux, font un peu la moue quand ils voient des aubergines, mais bon leur avis ne compte pas toujours, si on les écoutait, on ne mangerait que des pâtes et des frites à la maison !
Moi aussi, j’ai longtemps fait partie du clan des “je-n’aime-pas-les-aubergines”. Mais ça, c’était avant ! Avant de découvrir des recettes qui les subliment, qui les rendent irrésistibles.
Aujourd’hui, j’assume : je suis fan de l’aubergine ! Je la cuisine de mille et une façons, et je ne m’en lasse jamais.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 aubergines moyennes
- 24 grosses crevettes non cuites
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- 6 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 200 ml de vin blanc
- 8 cuillères à soupe de chapelure
- 80 g de fromage râpé (parmesan, gruyère…)
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- sel et poivre
Préparation de la recette
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Laver les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur. Prélever délicatement leur chair à l’aide d’une cuillère. Il faut faire attention pour ne pas abîmer ou percer la peau. Couper la chair en petits morceaux et réserver.
3- Éplucher puis émincer l’oignon. Éplucher et écraser l’ail. Hacher le persil.
4- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, et faire revenir les crevettes avec l’ail, l’oignon et le persil environ 1 min. Ajouter la chair des aubergines, saler et poivrer. Verser le vin et laisser cuire 5 min.
5- Verser cette préparation dans un grand bol. Ajouter la moitié du fromage râpé, la chapelure, l’origan, l’ail, l’oignon et le piment en poudre. Bien mélanger. Verser cette préparation dans les coques des aubergines, et parsemer sur le dessus le reste de fromage.
6- Cuire 30-40 min dans le four chaud.
Quelle jolie façon de cuisiner les aubergines, j’aime beaucoup l’idée :)
Bonne journée !
Très bonne idée , j’aime bien cette façon de cuisiner les aubergines.
Cette recette à tout pour me plaire, des aubergines et des crevettes, j’adore!!!
Je note cette recette, je vais la tester!!!!
Delicious! Simply delicious! Thanks for sharing!
Non seulement ça a l’air bon mais c’est beau !!!
Merveilleuse cette aubergine farcie !
Ça a vraiment l’air délicieux !
Je n’ai jamais osé faire des aubergines farcies, c’est un tord non ? Je crois que tu m’as convaincue avec cette recette qui a vraiment l’air délicieuse ;)
Merci et bonne journée !
C’est original, j’adore !! bisous♥
superbe recette, ça donne envie !
une délicieuse façon d’accommoder les aubergines ! ;-)
Je ne suis pas fan des aubergines et pourtant cette recette me donne envie ^^
PS : mon blog déménage http://cook-in-the-island.cowblog.fr/ ici http://coco-cannelle.over-blog.com/
Bises, à bientôt :)
Wow!! La présentation est franchement Sympathique!! Tes photos sont toujours aussi belles;) Bon jeudi charmante Blomma:)xxx
C’est à tomber…Je vais vite essayer cette recette car j’adore les aubergines…Bonne soirée…
Un beau et bon gratiné. Excellent. Demain, c’est jour de marché et les bringelles, ou bélangères, ou aubergines vont trouver une place dans mon panier. A bientôt.
a tomber….
Moi qui ne sais pas quoi faire de mes aubergines,je suis ravie de tomber sur ton site. Merci du partage et bonne journée.
Très bonne et originale recette !
Merci Estelle :-)
bonsoir blomma,
excellent cette recette avec les aubergines ca change .j ai fait cette recette avec des ouassous hummm un delice merci beaucoup .
je me pose tout de meme une question….quelle sera ma prochaine recette piochee chez toi?
Bonsoir Vero, merci pour ce gentil retour. Hum la prochaine recette? Moi comme je suis gourmande en ce moment, ça été plusieurs fois de suite les fondants au chocolat, et aussi le gâteau à la banane :-)