Une Plume dans la Cuisine

Blog cuisine avec mes recettes antillaises faciles, ma cuisine antillaise exotique et des recettes indiennes.

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Home
  • RECETTES
  • CUISINES
    • CUISINE ANTILLAISE ET CREOLE
    • CUISINE INDIENNE
    • CUISINE ASIATIQUE
  • About Blomma
  • Contact

Korma végétarien (plat indien)

Last updated on: 25/09/2024 21 Comments

This post was most recently updated on September 25th, 2024

korma-végétarien-recette

Voyage en Inde avec ce korma végétarien : une recette indienne crémeuse et pleine de saveurs à découvrir…

Ce korma végétarien un plat indien délicieux et très simple à préparer. Différents légumes sont mélangés à une sauce rendue bien crémeuse grâce aux noix de cajou pilées, et très goûteuse avec la combinaison d’épices et de condiments justement dosés.
Pour ceux qui ne sont pas (encore :-) familiers avec la cuisine indienne, le korma tel qu’on l’a découvert en Europe est une sauce crémeuse subtilement parfumée et épicée, dans laquelle mijotent légumes divers ou encore viande ou volaille.
La sauce korma étant douce, elle est parfaite pour les enfants, ou les personnes n’aimant pas les plats trop hot. Mais rien n’empêche de la servir accompagnée d’un peu de sauce pimentée.
En tout cas, on apprécie pleinement ce cocktail de saveurs venu de loin, à déguster bien sûr avec du riz basmati ou des naans indiens.
Dans cette recette indienne végétarienne, d’autres légumes comme le chou-fleur ou le brocoli sont aussi les bienvenus.

korma-végétarien

 Ingrédients pour 4 personnes

  • 1,5 cuillère à soupe d’huile au goût neutre (avocat, coco…)
  • 1 oignon, finement émincé
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  • 4 gousses d’ail, écrasées
  • 2 pommes de terre, coupées en cubes
  • 4 carottes, coupées en rondelles
  • 1 piment jalapeno frais, épépiné et émincé
  • 4 cuillères à soupe (35 g) de noix de cajou nature, pilées
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1,5 cuillère à soupe de curry
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 1/2 poivron vert, grossièrement coupé
  • 1/2 poivron rouge, grossièrement coupé
  • 230 ml de crème liquide (j’utilise du 15%)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche pour décorer

Préparation de la recette

1- Chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajouter l’oignon finement émincé, et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

2- Ajouter le gingembre râpé et l’ail écrasé, puis poursuivre la cuisson 1 minute.

3- Incorporer ensuite les pommes de terre coupées en petits cubes, les carottes en rondelles, le piment Jalapeno épépiné et émincé, les noix de cajou pilées au mortier et les tomates concassées. Assaisonner avec le sel et le curry. Cuire 10 minutes sur feu moyen à découvert, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Mélanger régulièrement.

3- Incorporer les petits pois, les poivrons grossièrement coupés, ainsi que la crème liquide. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Garnir de coriandre fraîche pour servir.

korma-végétarien
Korma-végétarien-recette

Source : www.allrecipes.com sous le titre Vegetarian Korma

Filed Under: CUISINE INDIENNE, Légumes, Végétarien

« Les saveurs de l’Inde, ça vous dit?
Dahl indien aux épinards »

Comments

  1. poucinette says

    28/09/2011 at 07:50

    J’ADORE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Reply
  2. Sweet Paris says

    28/09/2011 at 12:01

    J’adooore ce genre de plat! Je vais ajouter une cuillere de curcuma et le tout sera mangé ;-)

    Reply
  3. Amélie says

    28/09/2011 at 14:38

    Un plat superbe aux saveurs d’ailleurs qui me plait beaucoup.
    Bisous

    Reply
  4. La fourmi says

    28/09/2011 at 14:52

    J’aime beaucoup les kormas, j’en fait parfois avec du tofu, mais en version tout légumes, ça doit être délicieux aussi !

    Reply
  5. mimine cuisine says

    28/09/2011 at 17:20

    J’aime beaucoup!!!! je vais tester!!!!

    Reply
  6. Agnes says

    28/09/2011 at 17:30

    Ces légumes parfumés ainsi doivent être délicieux !
    bonne fin de journée

    Reply
  7. Sab says

    29/09/2011 at 12:56

    Hum tu m’as l’air bien inspirée par la cuisine Indienne en ce moment! Et je comprends, c’est une de mes cuisines préférées!!

    Ce korma est magnifique, ces couleurs huuum!

    Reply
  8. Melodie68 says

    29/09/2011 at 19:13

    je ne connaissais pas mais ça a l’air très bon et quelles couleurs !!

    Reply
  9. martine says

    01/10/2011 at 07:20

    La cuisine indienne est très parfumée et gouteuse. J’ai eu la chance d’être inviter à une cérémonie, suivie d’un repas servi sur des feuilles de bananiers. On mange avoir les doigts. viandes différentes et délicieuses. Une culture à découvrir fascinante.
    Ce korma me plaît beaucoup, à moi, maintenant de tenter ta recette. Merci.

    Reply
  10. angie says

    12/01/2013 at 19:01

    hum! je vais tester demain soir!

    Reply
    • Blomma says

      13/01/2013 at 16:19

      Bonne dégustation et donne-moi des nouvelles Angie!

      Reply
  11. angie says

    18/01/2013 at 18:11

    c’était vraiment excellent! tout mon petit monde s’est régalé et c’était le but! Dans la foulée, nous avons testé les lentilles à la tomate et l’ail. Là encore, ce fut un vrai régal! merci encore pour ces recettes qui nous font voyager!!! j’adore!

    Reply
    • Blomma says

      19/01/2013 at 18:21

      Mille merci Angie, contente que vous vous soyez régalés! A bientôt pour d’autres recettes gourmandes!

      Reply
  12. Priscilla says

    23/04/2013 at 14:05

    Quel régal cette recette Blomma! Un grand merci pour cette belle inspiration… Ce plat a su ravir nos papilles à plusieurs reprises et nous ne nous en lassons pas…

    Reply
    • Blomma says

      23/04/2013 at 19:25

      Merci Priscilla :-)

      Reply
  13. Korat says

    05/07/2014 at 14:04

    Cherchant à faire découvrir la cuisine végétarienne à mes parents, ils ont adoré !!! J’ai rajouté une petite patate douce à côté, un pur régal. Merci beaucoup !

    Reply
    • Blomma says

      09/07/2014 at 01:15

      Merci, chez nous on adore aussi :-) A bientôt!

      Reply
  14. myam says

    21/09/2014 at 09:51

    Blooma,
    ce plat a eu un succès fou chez les enfants !
    Il est non seulement beau mais également très coloré.
    j ai pas osé rajouter le piment et pourtant ce plat avait beaucoup de goût. j ai trouvé du curry spécial Korma chez MonOp.
    très belle journée
    myam

    Reply
    • Blomma says

      22/09/2014 at 16:12

      Merci Myam, contente que les petites papilles se soient régalées:-) Bonne journée!

      Reply
  15. Maico says

    11/03/2015 at 19:46

    Très bon! juste relevé à mon goût. j’ai remplacé la crème par du yogourt grec 0% (question de rendre cela plus léger). Par contre, les pommes de terre étaient plutôt al dente…. il faut vraiment faire des petits dés (1 cm max).

    Reply
    • Blomma says

      15/03/2015 at 09:02

      Merci pour ton retour! Oui tu as raison, merci de cette précision sur les pommes de terre. Bon dimanche!

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Coucou !
C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

NE RATEZ RIEN !

Inscrivez-vous à ma newsletter pour recevoir toutes les nouvelles recettes dès leur publication !
We don't spam! Take a look at our Privacy Policy for more info.

Check your inbox or spam folder to confirm your subscription.

Les recettes par catégories

Follow on Instagram




Ça a été un plaisir de vous recevoir dans ma cuisine ensoleillée. Merci de votre passage, et à bientôt j'espère pour d'autres recettes gourmandes! Un peu plus sur moi...

Categories

Une Plume dans la Cuisine Copyright © 2025

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ils sont destinés à assurer le bon fonctionnement du site, faciliter votre navigation, vous permettre d'interagir avec les modules sociaux, réaliser des statistiques de visite et afficher des publicités ciblées.OK c'est bon!Refuser Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT