Pudding à la banane et au chocolat

This post was most recently updated on February 10th, 2025

Quel est votre petit déjeuner habituel ?

Mon mari, depuis très très longtemps, déguste tous les matins le même petit-déjeuner très très classique durant la semaine : céréales avec du lait + café. Les extras (bacon, pancakes, œufs, etc.) sont réservés au week-end. C’est son choix, il ne s’en porte pas plus mal et bien sûr ne se plaint jamais.
Moi, c’est différent, je suis incapable de manger la même chose tous les matins, au bout de trois jours, je n’en peux plus, il me faut du nouveau de toute urgence (mais j’accepte bien de l’ancien, pourvu qu’il ne soit pas trop récent, heu, vous arrivez à suivre?? :-)
Bref tout ça pour dire qu’il me faut du changement régulièrement. Et puisqu’il y a heureusement de quoi varier, mes envies se sont récemment portées vers une association divine qu’on ne présente plus : la banane et le chocolat dans un délicieux pudding. Pour un brunch aussi, ce pudding à la banane et au chocolat extra moelleux est parfait !
Et bon à savoir, pas besoin d’attendre que le pain rassisse pour cette recette, du pain frais en tranches fait très bien l’affaire, c’est le cas ici. Et pour que le pudding soit plus “healthy“, j’opte pour du pain blanc qui contient des fibres et qui est composé également d’un peu de farine complète.

Notes :

Comme je n’avais pas de pépites de chocolat, alors je les ai faites moi-même. J’ai découpé des carrés de chocolat à l’aide d’un couteau, et c’était aussi très bien comme ça !

Ingrédients pour 8 personnes

Pour un moule de 23×23 cm

• 3 bananes bien mûres
• 8 tranches de pain blanc (240 g)
• 50 g de sucre roux
• 50 g de sucre blanc
• 3 œufs
• 50 cl de lait
• 75 g de pépites de chocolat noir*
• 1 cuillère à café de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Dans un récipient, écraser les bananes épluchées, puis ajouter le lait, les œufs, le sucre, la cannelle, la muscade et la vanille, puis bien mélanger.

3- Couper le pain en petits morceaux (je le fais avec les doigts, ça va vite), à ajouter ensuite à la préparation précédente. Laisser reposer 5-10 minutes afin que le pain s’imbibe bien de la préparation au lait.

4- Verser la préparation dans un moule beurré, répartir les pépites de chocolat sur le dessus, et cuire au four chaud 35-45 min. Surveiller la cuisson, le pudding est cuit quand une lame de couteau insérée au milieu en ressort propre.