Une Plume dans la Cuisine

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Pudding antillais

Last updated on: 27/11/2019 39 Comments

This post was most recently updated on November 27th, 2019

pudding-antillaisUn délice parfois un peu trop souvent oublié…

Dans la lignée des recettes réconfortantes, voici une dont je rêvais depuis des jours, sans avoir malheureusement le temps de m’y consacrer, le pudding antillais au rhum! Voilà chose faite aujourd’hui, et je vous écris d’ailleurs la bouche toute pleine (chuuuuut!).
Toutes les cultures semblent avoir leur propre version du pudding, ce fameux dessert d’origine anglo-saxonne à base de lait et de pain, qu’on déguste souvent à noël (christmas, d’où le fameux christmas pudding) en Angleterre.
A la mode des Antilles, il se prépare toujours avec du pain rassis, auquel on rajoute raisins et pruneaux, et bien sûr on le parfume généreusement avec du rhum!  Pour moi, nul doute que ce dessert un peu rustique,  appartient néanmoins à la catégorie des délicatesses.
Fondant, moelleux, richement parfumé, délicat en bouche, le pudding antillais est un délice parfois un peu trop souvent oublié.

NOTE : Le pudding antillais est traditionnellement parfumé avec du bon rhum antillais. Mais si vous n’en utilisez pas, alors procédez ainsi pour un moelleux garanti : versez du thé chaud ou de l’eau chaude sur vos raisins et pruneaux, et laissez reposer 15-20 mn! Mais sans le rhum, ce n’est quand même pas la même chose…

Ingrédients pour 6-8 personnes

Pour un moule 26 cm x 10 cm

– 300 g de pain rassis (pain style baguette)
– 175 g de sucre de canne ou roux
– 10 cl de lait
– 25 g de beurre fondu
– 1 œuf
– 125 g de raisins secs
– 125 g de pruneaux dénoyautés
– zeste de 1 citron vert
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 1/2 cuillère à café de muscade
– 1 cuillère à café d’essence de vanille
– 1/2 cuillère à café d’essence d’amande amère
– 10 cl de rhum (de préférence rhum vieux car celui-ci est plus concentré en arômes)
– 1 pincée de sel

pudding-antillais

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 180°C.

2- Faire tremper les raisins et les pruneaux (les pruneaux sont assez gros, alors je le coupe en 2 ou 3 morceaux avec une paire de ciseaux) dans le rhum au moins 1 heure (et si possible plusieurs heures ou la veille, encore meilleur!). Faire tremper également le pain coupé en morceaux dans de l’eau froide.

3- Quand le pain est bien ramolli, le presser entre les mains (ou s’aider d’une passoire) pour en retirer autant d’eau que possible. Puis mettre le pain dans un récipient, et bien l’émietter avec les doigts (ou le passer au moulin à légumes avec la grille fine).

4- Ajouter au pain mixé le sucre, la cannelle, la muscade et le zeste de citron. Ensuite le beurre fondu, le lait, l’œuf et le sel, bien mélanger. Puis verser le rhum avec les raisins et les pruneaux, ainsi que les essences de vanille et d’amandes amères.

5- Beurrer un plat à cake allant au four, verser la préparation dedans, et laisser cuire dans le four chaud environ 50 mn – 1 heure. Le pudding est cuit quand une lame de couteau insérée au centre en ressort à peu près propre.
Laisser refroidir, puis réfrigérer au moins deux heures avant de servir.

pudding-antillais
Pudding-antillais-au-rhu

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Filed Under: CUISINE ANTILLAISE ET CREOLE, Gâteaux, tartes...

« Haricots blancs bien épicés, et petite promenade derrière chez moi…
Petits pains Antillais »

Comments

  1. Kim says

    26/11/2011 at 00:00

    J’adore ce genre de préparation. J’aime tellement les puddings anglais qui sont cuits à la vapeur, ils ont une texture fort intéressante! C’est vraiment de la cuisine des Fêtes!

    Reply
  2. carolyne says

    26/11/2011 at 05:25

    je suis une fan des puddings au pain et c’est marrant car hier soir, j’ai fait des galettes pudding aux pommes. Je procède presque de la même façon en remplaçant les pruneaux et raisins par 2 pommes coupées en dés et le rhum par du cognac … et hop à la poêle avec du beurre salé ! à peine refroidi, il n’y en avait déjà plus … j’aime manger les puddings un peu tiède pour ma part !

    Reply
  3. Amélie says

    26/11/2011 at 14:08

    J’adore ces recettes et celle_ci correspond bien à nos gouts. Amusant, j’ai prévu en fin de semaine prochaine, le m^me style de dessert mais d’inspiration Alsacienne.
    Bisous et bon WE.

    Reply
  4. martine says

    26/11/2011 at 15:34

    J’apprécie beaucoup tes puddings. Je ne connaissais pas celui là malgré mes 4 années à Marie-Galante. Je ne vais plus jeter mes restes de pain rassis, je vais en garder un peu pour réaliser ce pudding qui m’ l’air bien moelleux. Bonne journée ou bonne soirée, je ne sais pas trop l’heure qu’il est chez toi. Il est 18h36 à la Réunion. Bises.

    Reply
  5. Agnes says

    26/11/2011 at 18:28

    Mais c’est rudement gourmand ça ! et au rhum….j’ai quelques adorateurs de desserts gourmands au rhum qui vont, j’en suis sûre, apprécier…
    belle soirée

    Reply
    • Anonymous says

      26/04/2021 at 21:54

      Très bonne j en ai fait 4 d un coup samedi et c’est très moelleux.

      Reply
      • Blomma says

        28/04/2021 at 14:46

        Super, merci pour le retour :-)

        Reply
  6. Delphine says

    26/11/2011 at 18:51

    Ce gâteau ne m’a jamais tenté… Mais là, devant tes photos très alléchantes je suis très très tentée ! Je crois que je vais tester très vite ! Je te dirai si tu m’as concilié avec le pudding !
    Bisous,
    Delph

    Reply
  7. mamie caillou says

    26/11/2011 at 19:01

    je vais craquer pour ce dessert, ça c’est certain, merci pour cette belle recette !

    Reply
  8. mimine cuisine says

    27/11/2011 at 07:42

    Que de parfums dans ce pudding et en plus avec du rhum!!!!

    Reply
  9. Bacchus says

    29/11/2011 at 00:13

    AH!! le bon pudding antillais qui n’a jamais goûté ce pudding ne sait pas ce qu’il a raté; un vrai délice. Bonne soirée

    Reply
  10. Blomma says

    07/12/2011 at 18:01

    Merci à toutes et tous pour vos commentaires!

    Reply
  11. Melodie68 says

    09/12/2011 at 18:58

    j’aime beaucoup cette version aussi, je vais me la mettre de côté, on ne sait jamais. Mais d’abord il faudrait que je rallonge les journées pour faire tout ce que j’aimerais réaliser ;) bonne soirée et merci à toi

    Reply
  12. Anonymous says

    08/01/2012 at 17:38

    moi je l ai essayer avec du pain complèt rassie c est aussi bon on se san moin un peux moin mal de voire kom a bouffer bocou de calorie

    Reply
  13. Elo972 says

    18/02/2012 at 14:40

    Sa marche aussi avec du gros pain rassi. Au lieu de beurrer le moule on peut y mettre du caramel

    Reply
    • Blomma says

      19/02/2012 at 14:00

      Oui c’est vrai, merci pour ces précisions, et bon dimanche!

      Reply
  14. victor says

    29/09/2012 at 18:21

    1/2 cuillère à café de cannelle
    – 1/2 cuillère à café de muscade
    – 1 cuillère à café d’essence de vanille
    – 1/2 cuillère à café d’essence d’amande amère

    Toutes ces épices mélangées ensemble, avec du rhum ! Ca ne fait pas un peu cacophonie de saveurs ?

    Reply
    • Blomma says

      29/09/2012 at 20:28

      Moi je trouve très bon comme ca, mais bien sûr on peut ajuster les épices en fonction de ses goûts.

      Reply
  15. pages says

    18/08/2013 at 21:54

    Quelle délice! J’ai testé cette recette et je peux vous dire que c’est vraiment bon. Merci de nous partager votre passion pour la cuisine.

    Reply
    • Blomma says

      18/08/2013 at 23:45

      Merci c’est gentil, ca fait plaisir :-)

      Reply
  16. Pauline says

    28/03/2014 at 11:14

    Excellente recette, suivi à la lettre pour les quantités. Délicieux !
    Merci.

    Reply
    • Blomma says

      30/03/2014 at 04:49

      Merci beaucoup Pauline!

      Reply
  17. lilizen says

    16/06/2014 at 00:41

    Ca a l’air trop trop trop bon ça !

    Reply
  18. Jennifer says

    14/02/2015 at 14:10

    Merci beaucoup pour cette recette!

    Je l’ai essayé et c’était juste délicieux, à se rouler par terre !!!
    Cette délicieuse odeur des Antilles qui s’échappait du four m’a fait replonger en enfance… avec une pointe de nostalgie.

    J’avoue, je n’ai pu résister à la tentation de goûter au pudding à la sortie du four. je trouve qu’il est aussi délicieux chaud que froid !

    Sincèrement MERCI …

    Reply
    • Blomma says

      14/02/2015 at 23:11

      Merci beaucoup Jennifer pour ce gentil retour sur la recette, et très heureuse que tu te sois régalée :-)

      Reply
  19. floriane says

    20/04/2015 at 08:33

    J’aime tous les gâteaux rustiques comme celui-là, simple et savoureux !

    ma nouvelle page : floianecoisine.canalblog.com/

    Reply
    • fa says

      14/05/2015 at 20:32

      Très très bons

      Reply
      • Blomma says

        16/05/2015 at 15:56

        Merci :-)

        Reply
  20. fa says

    14/05/2015 at 20:30

    Ça ma l’air bon pour un goûter des enfants (sans rhum pour eux)

    Reply
  21. monique says

    27/07/2017 at 09:14

    cela me donne envie, j’en salive d’ avance. Mercu

    Reply
    • Blomma says

      30/07/2017 at 07:46

      Il est vraiment délicieux, j’espère que vous allez essayer cette recette!

      Reply
  22. creativeimpactweb.com says

    13/09/2017 at 01:40

    Chez nous, on adore le pudding et je le fais au pif, je mets les memes ingredients pour bien le parfumer, excepte le citron vert.

    Reply
    • Blomma says

      16/09/2017 at 04:10

      Chez nous aussi le pudding est une star!

      Reply
  23. une-petite-faim says

    13/09/2017 at 13:13

    bonjour, je l’ai mis en ligne sur mon blog, avec votre lien ;) ,ce fut un beau succès, il était très bon merci encore et à bientôt

    Reply
    • Blomma says

      16/09/2017 at 04:08

      Bonjour, merci beaucoup et à bientôt! :-)

      Reply
  24. Linda says

    16/11/2017 at 02:48

    Excellent ! Ce pudding m’a rappelé mon enfance en Martinique !

    Reply
    • Blomma says

      03/12/2017 at 06:32

      Merci pour le retour Linda, et pour moi aussi c’est un délicieux souvenir d’enfance!

      Reply
  25. MC says

    21/08/2021 at 22:21

    Testé, approuvé, adopté !!!
    Super bon
    J’ai mis un peu plus de fruit et de rhum
    Merci !!!

    Reply
    • Blomma says

      24/08/2021 at 09:52

      J’en suis ravie, merci pour le retour MC. En plus je vois que tu as rendu mon pudding encore plus gourmand :-)

      Reply

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Coucou !
C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

Les recettes par catégories

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HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donne HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donner des nouvelles, car je ne poste pas souvent de recettes…
J’ai commencé mon blog de cuisine il y a quelques années pour partager mes recettes préférées et ensuite cette page Instagram…. Une magnifique aventure avait démarré…
Et puis en 2020 je me suis lancée dans quelque chose de nouveau : écrire et publier des livres pour enfants. Et c’est comme ça que ma petite Cannelle a vu le jour.
Je suis ce qu’on appelle un auteur indépendant, donc il y a énormément de boulot que je dois faire toute seule : bien sûr écrire les histoires, puis recherche d’illustrateurs (beaucoup de  scammers…), de bêta lecteurs, tenue de blog (newsletter, emails…), tenue des comptes (pour les impôts), marketing… J’ai aussi commencé à créer :
👉🏽 des cahiers d’activités diverses en rapports avec Cannelle : journal de gratitude, journal pour noter ses recettes, ses vacances, etc..
👉🏽 des agendas journaliers ou semainiers avec des titres en créole pour plus de fun
👉🏽 et super super nouvelle : deux de mes livres ont été traduits en anglais et en suédois. Une aventure assez (beaucoup) compliquée, mais je vous raconterais une autre fois…
Et avec tout ça, il faut aussi que je m’occupe de ma petite famille (et de mes amis aussi).
Alors tout cela me prend un temps fou, ce qui fait que j’ai moins le temps de poster des recettes. Mais je cuisine toujours avec plaisir : Diner hier soir :  bananes pesées, poulet frit et coleslaw. Et aujourd'hui déjeuner de prévu : chili corne carne avec en dessert du fondant au chocolat-cœur passion (j’ai acheté des cubes de fruits de la passion surgelés, et j'ai placé un cube au milieu de chaque fondant. DÉ-LI-CIEUX !)Voilà, voilà, bonne soirée à tous ! 🥰
PS : ici, il neige et les paysages sont magnifiques... #livrecannelle #petiteshistoiresdesiles #rachellecoulanges #martinique #guadeloupe #livreantillais #livreantilles #antilles #antillaise #antillais #conteantillais #livreenfant #livrejeunesse #livrejeunesseillustre #agendaantilles
🤤CASSEROLE MEXICAINE😋 Super idée recette lo 🤤CASSEROLE MEXICAINE😋
Super idée recette lorsqu’on a beaucoup d’invités ❤️❤️❤️Cette recette :
- Peut se préparer la veille
- N’est pas chère
- Plat tout en un
- Parfaite pour ceux qui ne mangent pas de gluten
- Vraiment délicieuse 🤤Je recevais 15 personnes à déjeuner il y a 2 semaines et je leur ai préparés ma fameuse recette : une casserole mexicaine! ❤️
J’ai doublé la recette et j’ai fait du riz à côté pour ceux qui en voulaient. J’ai servi le tout avec de la salade. TOUT LE MONDE S’EST RÉGALÉ. Dessert : charlotte poire et chocolat 😋
Concernant l’organisation :
- Viande préparée la veille puis j’ai préparé la casserole le matin.
- Charlotte préparée la veille
- Salade et riz le matin même👉🏽 Les recettes sont sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plumecuisine #uneplumedanslacuisine #casserolemexicaine #cuisinemexicaine #cuisineexotique #recettebuffet #recetterapideetfacile #dinerrapide #dinerfacile
🍰 CAKE AUX BANANES EXTRA MOELLEUX 🍌Comme 🍰 CAKE AUX BANANES EXTRA MOELLEUX 🍌Comme pratiquement partout ailleurs, les prix ont explosé en Suède.
💶 💥
Alors quand j’ai trouvé des bananes bio à moitié prix, je n’ai pas hésité une seconde à les acheter pour réaliser le meilleur cake aux bananes que je connaisse. 😋❤️
Si si je vous assure…
Un délicieux cake avec un moelleux exceptionnel. Et on y ajoute (si on veut) des pépites de chocolat pour le rendre encore plus gourmand.J’ai fait 3 cakes en tout et j’ai quand même réussi à en « sauver » 1 pour le congeler 🤪👉🏽 La recette est sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bon week-end à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cakebanane #cakebananechocolat #gateaubanane #plumecuisine #cakefacile #uneplumedanslacuisine
😋 VIANDE HACHÉE AU CURRY ET AUX ÉPINARDS 🌶 😋 VIANDE HACHÉE AU CURRY ET AUX ÉPINARDS 🌶Ce fut notre délicieux dîner ce soir. Recette comme j’adore :
- simple et rapide
- nutritive
- et plébiscitée par les enfants 💃🏽La recette n’est pas encore sur mon blog, mais je ne pouvais m’empêcher de partager les photos avec vous …👉🏽 La recette sera bientôt (promis)🙏🏽sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #curry #epinard #dinner #dinerrapide #viandehachée #recettefacilerapide #recetteantillaise #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🧁 Verrines cheesecake au beurre de cacahuètes 🧁 Verrines cheesecake au beurre de cacahuètes 🥜Après une longue, très longue journée de travail, voici ma délicieuse récompense, bien méritée : une verrine cheesecake au beurre de cacahuètes.
Pas besoin de cuisson, il suffit juste de préparer ses verrines à l’avance, puis de les laisser reposer tranquillement au réfrigérateur.👉🏽 La recette est sur mon blog une plume dans la cuisineBonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #dessert #cheesecake #cheesecakesanscuisson #beurredecacahuete #cheesecakebeurredecacahuete #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🍌 PANCAKES À LA BANANE 🥞Ça vous dirait 🍌 PANCAKES À LA BANANE 🥞Ça vous dirait des pancakes à la banane pour le petit déjeuner et même le dîner ??( ouii on en mange au dîner chez moi 🤭)Vous allez vous régaler ! Et pour plus de saveurs vous pouvez ajouter des raisins imbibés de rhum dans la pâte. Encore plus👉🏽 La recette est sur mon blog une plume dans la cuisineBonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #pancakes #pancakebanane #recettepancakes #petitdejeuner
🥔 FRITES MAISON 🍟C’est enfin le week-en 🥔 FRITES MAISON 🍟C’est enfin le week-end et là on prend enfin le temps…
Exit les frites surgelées, et VIVE les frites MAISON !
Pour réussir de belles frittes maison :
- choisir les bonnes pommes de terre (type farineuses comme les Bintje).
- Choisir la bonne huile (spéciale friture).
- Bien essuyer les pommes de terre coupées en frites afin qu’elles soient bien sèches quand elles seront plongées dans l’huile.
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Ce trio gagnant est génial car :
- Tout le monde aime
- Se prépare à l’avance
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🥭Cheesecake à la mangue 🥭Que se passe t- 🥭Cheesecake à la mangue 🥭Que se passe t-il quand un délicieux fruit tropical croise le chemin d’un savoureux dessert américain? Nos papilles explosent de bonheur!
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Deux textures différentes, mais aussi exquises l’une que l’autre, que du fondant, que du plaisir en bouche et au cœur.
La mousse au chocolat qui recouvre le gâteau moelleux a une texture parfaite, et de plus elle a une tenue ferme, aucun risque que le gâteau ne s’effondre au démoulage, ou même au découpage.
La recette de la base, le gâteau au chocolat, est facile et rapide (pas de blancs à battre en neige etc..), et la mousse, simple et inratable.🙌🏾❤️ Une super nouvelle est que le gâteau peut de préparer sans gluten, et il sera toujours aussi délicieux.👉🏽 La recette de ce gâteau mousse au chocolat est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #gateaumousseauchocolat #dessertchocolat #gateauanniversaire #moussechocolat
🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle 🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle génoise…Cette recette de génoise légère est facile, rapide et inratable : la préparation est rapide (moins de 10 minutes) pour un résultat somptueux, une génoise légère et aérienne.🧁Vous pouvez la garnir avec une crème pâtissière à la noix de coco pour avoir un délicieux gâteau Mont-Blanc.
🧁Vous pouvez la garnir avec une crème à la vanille et décorer de fruits pour avoir un succulent Tutti-Fruiti.👉🏽 Les recettes de gâteau sont sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Voici ma recette de génoise :Ingrédients pour une génoise de 24 cm de diamètre
* 4 œufs
* 125 g de sucre
* 125 g de farine
* 2 cuillères à café de levure (1/2 sachet de levure chimique)Préparation de la recette
1- Préchauffer son four à 180 °C. Beurrer et fariner son moule.
2- Mélanger dans un bol la farine avec la levure. Monter les œufs en neige dans un autre grand récipient. Quand ils commencent à bien mousser, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme et bien brillante. Ajouter aussitôt les jaunes d’œufs tout en continuant à fouetter, et de suite la farine, et battre encore environ 1 minute.
3- Verser la pâte dans son moule et cuire 20 minutes dans le four chaud. Démouler et laisser refroidir sur une grille.Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #genoise #genoisecake #genoisesponge #genoisefacile #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : 🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : spaghettis et crevettes dans sauce tomate légèrement piquante.
C’était au restau, mais je compte bien réaliser ce délicieux plat bientôt dans ma cuisine. D’ailleurs, j’ai déjà tous les ingrédients 😋Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #spaghetti #crevettes #spaghetticrevettes #moccadeli #plumecuisine
🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴 🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴Voici notre dîner de ce soir : une délicieuse tourte à la viande, accompagnée de salade verte. Et pour vous éclairer un peu pour avoir une idée de la saveur exceptionnelle de cette tourte antillaise, si vous connaissez les fameux (et délicieux) pâtés salés ou créoles antillais, alors sachez que c’est tout simplement la même chose, mais en plus GROS ! Pour faire court c’est un gros pâté salé 😆👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plume cuisine #tourteviandehaché #tourteviande #tarteviandehachée #cuisineantillaise #recetteantillaise #diner
🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à 🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à la viande hachée et au chou est une délicieuse recette que nous adorons chez moi. Et même si le chou n’est pas très populaire chez vous, vous allez vous régaler avec ce plat. Si vous donnez à mes enfants du chou en salade ou dans de la soupe, ils n’en mangeront pas. Par contre, quand je leur prépare cette recette de riz au chou, il n’y en a jamais assez ! 
Vous-même avez peut-être déjà eu le plaisir de goûter aux fameux roulés de chou (ou cigare au chou) farcis avec de la viande hachée et du riz ?  Alors cette recette, c’est la même chose, mais sans le travail fastidieux de rouler les feuilles de chou.
 Après cuisson le chou est délicieux, fondant, avec une saveur légèrement sucrée.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #saladederiz #rouléviandehachée #cigareauchou #rouleauchouxfarci #dinerrapide #cuisinerapide #recettechoux
🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bie 🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bien, ce n’est pas la saison des cerises et on en est loin malheureusement. 😢🥶
MAIS hier,  j’ai reçu le gentil message ci-dessous, et c’est donc ainsi que m’est venue l’idée de partager cette succulente recette aujourd’hui.“Bonjour,
Merci, merci et encore merci pour cette délicieuse recette  faite avec  des cerises surgelées à défaut de cerises fraiches et de la vanille à la place de la canelle.
Tu arrives toujours à nous régaler avec des recettes, rapides, simples et délicieuses à la fois ! chapeau bas Madame!”👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #dessertmaison #crumble #crumblecerise #cerise #recettecerise #dessertcerise #plumecuisine
🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de 🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de quoi vous réchauffer et vous régaler en cette saison froide.
Le giraumon c’est la variété de potiron utilisée dans la cuisine antillaise, on dit même souvent que c’est le potiron local.
Là-bas, aucune soupe qu’elle soit de légumes, de poisson ou de poulet, ne peux se passer de ce légume doux à la saveur légèrement sucrée.
Il donne à la soupe ou au potage de la couleur, du goût, de l’onctuosité, et en plus il apporte plein des vitamines !Et préparé en potage, avec un peu de lait de coco et une pointe de curry, il devient hum, exquis ! Avec sa jolie couleur chaude et chaleureuse, ce velouté de potiron au curry met à coup sûr de la gaieté sur la table, en plus d’être rassasiant et bien réconfortant.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisineantillaise #giraumon #recettessoupes #soupepotiron #soupecurry #veloutépotiron #dinerrapide
🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie 🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie de vous parler d’une recette emblématique des Antilles, le très célèbre punch au coco ! Je suppose que tout le monde en a entendu parler. Mais au cas où… ll s’agit d’une boisson alcoolisée préparée avec du rhum et du lait de coco. Bien sûr, nos grands-parents utilisaient du lait de coco fait maison. En gros, ils prenaient un coco sec, le cassaient, en extrayaient la chair blanche etc…
Mais soyons réalistes et lucides : la plupart d’entre nous n’avons pas de cocotiers sous la main, donc nous devons faire avec les moyens du bord et utiliser du lait de coco tout préparé en boîte. Mais ce n’est pas du tout un problème, vous allez vous régaler quand même, vous verrez.
En choisissant un lait de coco bien épais, de bonne qualité, vous allez obtenir une délicieuse boisson bien onctueuse et parfumée. Et comme vous le verrez en lisant la recette, le punch coco antillais est une recette super facile et rapide à réaliser. Vraiment, inratable !
Le punch coco se déguste froid à l’apéritif, accompagné de marinades (nom originel pour les accras de morue), d’accras ou de différents amuse-gueules.
Et surtout ne pas oublier : à boire avec modération !👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #punchcoco #punchcoco🍹 #punchantillais #boissoncoco #cuisineantillaise #recetteantillaise #cocktailcoco
❤️La générosité et l’hospitalité africai ❤️La générosité et l’hospitalité africaines ont encore frappé ! ❤️Sachant ma sœur en visite ici en Suède, mon amie Elisabeth originaire de Sierra Leone nous a invités à dîner, avec une dizaine d’invités.Comme d’habitude ça a été une super soirée avec une ambiance fantastique. Comme d’habitude ce fut un festin.  Et comme d’habitude j’ai ramené plein de boîtes en plastique parce que, Elisabeth, quand elle invite 15 personnes, elle fait à manger pour 50. Donc on repart toujours avec une tone de nourriture, des plats DÉ-LI-CIEUX (Elisabeth est un véritable cordon bleu…).Alors, le menu ? Il y avait ce qu’on appelle aux Antilles des légumes pays (igname, banane plantain, patates douces…). Il y avait du riz au curry avec des légumes, du riz blanc nature, des brochettes de poulet ou crevettes épicées. Également 3 différents plats de viande, et mon préféré c’est celui aux épinards préparé avec du poulet. Alors oui oui c’est bien le grand plat avec une sauce verte.
La photo ne rend absolument pas justice, mais c’est l’un des plats les plus délicieux que je n’ai jamais mangé DE TOUTE MA VIE !! Incroyablement bon !
Et pour terminer, dessert classique suédois : gâteau fondant au chocolat ( kladdkaka).Et d’ailleurs, connaissant mon amour pour son poulet aux épinards, Elisabeth m’en prépare parfois.
Et là, je fonce le récupérer chez elle en emmenant la plus GRANDE casserole (marmite, faitout…) que je peux trouver dans ma cuisine.
Le grand problème, c’est que toute ma famille ADORE ce plat. Alors après 2-3 jours, c’est souvent déjà terminé 😭😭😭#cuisineafricaine #recetteafricaine #pouletepinard #sierraleone #sierraleonefood #soireeafricaine #spinashchicken #chickenspinach #plumecuisine
🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥 Qui connaît ????Ce gâ 🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥
Qui connaît ????Ce gâteau typiquement antillais est DÉ-LI-CIEUX !
Il est composé ainsi : une pâte brisée (ou parfois sablée) recouverte d’une couche de confiture de goyave, puis d’une couche de confiture de coco. On recouvre le tout d’une préparation à gâteau type génoise (mais plus moelleuse). Et hop au four pour 50 minutes - 1 heure !Vraiment super facile à faire. Pour moi pâte brisée toujours maison. Je n’achète jamais la pâte brisée toute faite, je n’aime pas car pas aussi bonne et croustillante que celle faite maison.👉🏽 je vais bientôt écrire la recette et la mettre sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Allez, je m’en vais de ce pas en déguster une part… en espérant qu’il en reste.
Bon week-end à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisinecreole #recetteantillaise #gateau #amourcaché #dessertantillais #gateauantillais #cuisinecréole #dessert
🍞Petits pains rapides pour le petit-déjeuner🍞Bonjour 👋🏽
Voici de délicieux petits pains moelleux pour votre petit-déjeuner aujourd’hui. Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’ils sont très rapides à préparer, exactement ce qu’il me faut le dimanche matin.Oui oui oui, il m’a fallu juste que quelques minutes pour préparer ces petits pains fantastiques, et sans MAP ! En effet, moins de 5 minutes de pétrissage, et PAS BESOIN DE LAISSER REPOSER LA PÂTE, celle-ci va joliment lever et gonfler dans le four en début de cuisson.En moins d’1 heure ils seront prêts et vous allez vous régaler.Très bon dimanche à tous !🥰👉🏽La recette est sur  mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison  #painsrapide #pains #painmaison #painmaison🍞 #painfaitmaison
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Ça a été un plaisir de vous recevoir dans ma cuisine ensoleillée. Merci de votre passage, et à bientôt j'espère pour d'autres recettes gourmandes! Un peu plus sur moi...

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