Muffins aux pommes de terre
Petites histoires de patates…
Franchement, je me dis parfois, mais que ferait-on sans les pommes de terre! Entre les frites, la purée, les gratins, les galettes, et j’en passe beaucoup, il y en a à coup sûr pour tous les goûts!
Pour moi, incontestablement, mes pommes de terre préférées sont quand elles sont dorées et extra-croustillantes à l’extérieur. Vous avez deviné, il s’agit de frites! Bon ce n’est pas le plat le plus élaboré, mais croquer dans quelques frites bien croustillantes, qu’est-ce que ça me fait du bien!
Mais très ouverte quand même aux nombreuses déclinaisons de la pomme de terre, je l’apprécie aussi de bien d’autres façons, comme par exemple en muffins bien moelleux, pour accompagner viandes ou poissons de manière très élégante.
Nous avions d’ailleurs reçu il n’y a pas si longtemps de cela une de nos très bonnes amies suédoises, Emelie (jolie) et sa famille, et c’est ce que j’avais servi accompagné de poulet au miel et à la moutarde. J’avais laissé les muffins aux pommes de terre dans leurs jolies petites caissettes, et placées ainsi dans l’assiette, c’était du plus bel effet.
Pour 16 petits muffins
– 1, 3 kg de pommes de terre
– 2 gousses d’ail
– 2 oeufs
– 2 dl de crème fraîche
– 80 de fromage râpé
– 1 cuillère à café de sel
– poivre
1- Chauffer le four à 225°C.
2- Eplucher et râper grossièrement les pommes de terre (avec les plus gros trous de la râpe). Y ajouter la crème fraîche, les œufs, l’ail écrasé, le sel, le poivre et le fromage. Bien mélanger.
3- Verser cette préparation dans des moules à muffins (soit dans des caissettes, ou directement dans la plaque à muffins bien beurrée). Cuire au four chaud 40 mn.
Source : Recette modifiée du site Matklubben, sous le titre potatismuffins
je note pour tester. Merciiii
Et bien ça me semble particulièrement délicieux !! :D
au top cette idée pour faire un accompagnement sympa !
je suis comme toi, mais que ferions nous sans les patates, les tiennes me donnent faim !
Je te pique la recette pour mon repas de demain, ça me plaît beaucoup!!
Je l’accompagnerai avec du poulet comme toi!
Bonjour , je n ai jamais eu de réponse pour savoir si on peut les faire à l avance et les congeler ?
Bonjour Jocelyne, pardon pour ma réponse tardive. Je ne les ai jamais congelés, mais je pense que oui, c’est possible.
ca je sens que je vais adorer !! et peu etre que plus tard je vais m’en servir de base et essayer avec tout et plus encore ( petits lardons ,des champignons meme des moules a l’escabeches pourqoi pas du magret seche ) j’ai des tas d’idees merci
Merci Régine, et n’hésite pas à revenir nous donner tes impressions après tes essais. Bon dimanche et à bientôt!
j’adore les muffins qu’ils soient sucrés ou salés !!! Je n’en n’ai jamais fait avec des pommes de terre, alors je vais testé très vite et me régaler !!!
Bisous
Delph
C’est gonflé !!!! mais ça sent bon d’ici…et j’aime avant d’avoir goûté…
bisous et bonne soirée
Régale-toi bien Agnès, merci pour ton retour, bonne soirée, bisous!
Quelle superbe recette !!! merci Blomma …. et bonne journée !
Quelle idée géniale ! Moi qui croyais avoir tout vu en matière de muffins, je suis bluffé…
Merci !
séb h.
Tes recettes ont toutes l’air plus délicieuses les unes que les autres!!!!
J’ai hâte de tester ta recette, je suis certaine que je vais me régaler.
ca y est j’ai fait tes petite perles de muffins !! je me suis regalee merci
Merci Régime!
Merci pour cette recette que j’ai cherché sans succès depuis mon séjour en Suède. Très faciles et surtout délicieux ces muffins ont régalé toute la famille.
Merci Babou :-)
Bonjour
Peut-on remplacer la crème fraiche par du lait?.
Avec mes remerciements anticipés.
Ralphbene
Bonsoir Ralph, oui je pense mais je pense que la texture ne sera pas exactement la même. Si possible je conseille la crème, même la plus légère. Si vous essayez, tenez nous au courant! Bonne soirée et à bientôt!
Bonsoir mon Amie
J’ai fait cette belle merveille. J’avoue que c’est très agréable à déguster. Cela a été servi avec des cailles .
Depuis pas mal de temps, je suis silencieuse, mais il me faudrait des journées de 48h, pour arriver à étaler.
J’espère que vous allez tous bien, et je t’embrasse affectueusement::j’ajouterai que je pense souvent à toi. Chris 06
Bonsoir Chris, merci pour ce gentil mot. J’espère que toi et ta famille vous portez bien. Ici on est en forme, on profite bien de ce début de printemps. Grosses bises d’ici!
bjr bluma,
j’ai tout ce qu’il faut sous la main. j’essaie….
ton blog est super (belles images, belles luminosité et les images au top, pas trop confus.
A bientôt.
Merci c’est gentil :-) A bientôt!
Bonjour, quel genre de pommes de terre utilisez vous ? Pour purée ou pommes de terre à chair ferme ?
Merci pour votre retour
Bonjour Jocelyne, il vaut mieux utiliser des pommes de terre à chair ferme.
Je suis entrain de réaliser cette recette mais j ai bien précuit les pommes de terre mei3s une fois épluchées il ne reste qu un kilo don j en ai recuit car j ai déjà fait des gratins avec pommes de terre râpées crues, au bout d une heure de cuisson elles étaient tjrs pas cuites
Merci pour votre retour Joss. Est-ce que vous arrivez à les râper les pommes de terre quand elles sont précuites ? j’espère que vous avez apprécié ces petits muffins.
Je viens de faire cette recette mais j ai précuit les pommes de terre sinon parfois au bout d une heure elles ne sont pas cuites.. 25 mn au four à 200 degrés. Ils sont au four pas encore goûté