Une Plume dans la Cuisine

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Piment végétarien “bonda man jak”

Last updated on: 15/07/2018 26 Comments

This post was most recently updated on July 15th, 2018

Un nouveau piment végétarien?
L’utilisation du piment est essentielle dans la cuisine antillaise. On le retrouve à toutes les sauces comme on dit,  et sur toutes les tables. On ne peut simplement pas s’en passer pour relever et parfumer, et tous les plats y passent, même dans les omelettes et les salades on met du piment!

 

Je suppose que la plupart d’entre-vous avez entendu parler du fameux piment végétarien. Ce piment à la forme un peu allongée a tous les avantages du piment fort antillais, sans en avoir les inconvénients : il aromatise parfaitement, mais ne brûle pas car il est doux. Très apprécié alors par tous, je dirais que ce piment est vraiment une star là-bas.
Mais là, je viens de découvrir une autre variété de piment végétarien, qui risque peut-être de lui piquer sa place.

Cette nouvelle découverte, c’est le piment végétarien bonda man jak. Pour ceux qui ne sont pas familiers avec le vocabulaire créole, bonda veut dire “fesse” en créole, man c’est “madame”, et jak, c’est un nom (Jacques).
Mais rassurez-vous, si vous entendez quelqu’un (certainement un antillais) dire qu’il apprécie ou qu’il voudrait plus de  bonda man jak, ne vous imaginez pas que vous avez affaire à un quelconque pervers ou détraqué sexuel. Le bonda man jak est une variété de piment utilisée dans la cuisine antillaise, et réputée si forte, qu’à ce qu’il paraît, ce piment pourraît successivement relever 7 court-bouillons sans perdre de sa force!
Et pourquoi ce nom? Il y a très très très longtemps, vivait aux antilles une certaine madame Jacques qui avait le derrière très rebondi. Et comme ce piment aussi a une forme bien dodue, il a hérité  de ce nom. Donc cette fameuse dame se serait appelée Ernestine, on aurait eu droit au piment bonda man ernestine.
En tout cas c’est une belle découverte, j’ignorais qu’il existait plusieurs variétés de piment végétarien.

Voici ci-dessous les photos que m’ont envoyé Jean-Louis, celui que j’appelle affectueusement “notre spécialiste” du piment antillais. Au début, quand j’ai lu le nom “piment végétarien bonda man jak”, j’ai cru qu’il s’était trompé. Mais non, il m’a bien confirmé que ces piments, bien qu’ayant la morphologie et la saveur du bonda man jak, ne piquent pas du tout. C’est son frère qui en récolte généreusement en Martinique.
(N.B. : le sucre à côté des piments, c’est pour l’échelle).

Et vous, connaissez-vous plusieurs variétés de piment végétarien? En utilisez-vous beaucoup quand vous cuisinez?

♦ Plus d’infos sur le piment…
– Le piment végétarien
– Cultiver le piment (végétarien ou fort)
Et bien sûr, encore une fois, un grand merci à Jean-Louis, que ferions-nous sans lui? :-)

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Filed Under: Légumes

« Salade de crevette crémeuse (sans mayonnaise)
Gâteau marbré au chocolat »

Comments

  1. Laurence says

    05/05/2012 at 17:30

    Merci pour ce billet … je n’avais jamais entendu parler de lui, vois-tu ?!
    J’aime passer sur les blogs pour y apprendre des choses intéressantes : encore merci Blooma.
    Très bon WE a toi ma Belle. Bisous, bisous.

    Reply
  2. carolyne says

    05/05/2012 at 20:40

    ah, ça je connais … et j’en achète chez eurasie à Bordeaux ;) pour préparer un vinaigre dans lequel ils marinent … et avec ce vinaigre, je prépare une sauce à base de moutarde, viandox et citrons verts pour accompagner les petites saucisses apéritif !
    bisous Blomma !

    Reply
  3. Anièce says

    05/05/2012 at 22:09

    Je n’ai pas perdu ma journée en 2 mn j’apprends l’existence d’un piment pas très fort (ça me convient, je déteste quand c’est trop fort ! ) et en plus Carolyne m’apprend dans son commentaire que ça existe à Bordeaux chez Eurasie (60 km) c’est une super journée !
    A nous deux piment goûteux pas fort !
    J’aime beaucoup ta nouvelle présentation ! parfaite !
    bises et bonne soirée

    Reply
  4. Eva L says

    06/05/2012 at 17:33

    Franchement, avec ton site ma culture générale fait régulièrement un pas en avant. Merci pour tes efforts de nous donner des recettes sympas et des informations intéressantes.
    Bises.

    Reply
  5. timum says

    07/05/2012 at 07:49

    je connais bien le piment végétarien allongé ( je viens d’en semer ) mais je ne connais le “dodu” !
    Comment les reconnaitre l’un de l’autre car l’erreur peut être dure à avaler !!!

    Reply
    • Blomma says

      07/05/2012 at 17:08

      Bonne réflexion Timum, maintenant il va falloir se méfier et je crois que le mieux à faire est de considérer chaque piment “dodu” comme potentiellement fort, ou encore les goûter…

      Reply
  6. choupette82 says

    07/05/2012 at 10:44

    Encore une jolie découverte pour moi, merci pour ce billet très intéressant ! bises

    Reply
  7. Kim says

    07/05/2012 at 13:55

    J’aimerais bien pouvoir mettre la main sur ce piment!

    Reply
  8. sébastien haton says

    08/05/2012 at 14:24

    Très jolie forme !
    s.h.

    Reply
  9. timum says

    10/05/2012 at 17:13

    mon piment végétarien long que j’ai rapporté de martinique fait des boutons et les graines semées commencent à germer alors que l’année derniière elles n’ont pas voulu pousser
    Mais cette année je les ai mis à la maison au chaud
    Si tous donnnent je vais être summergée !!!!

    Reply
    • Blomma says

      11/05/2012 at 09:37

      Timum, je suis jalouse!!!!! Tiens-moi au courant pour la suite!

      Reply
  10. Roberte says

    14/05/2012 at 21:34

    Piment “bonda man Jak” LOL

    Reply
  11. Roberte says

    14/05/2012 at 21:37

    Non je ne connais pas vraiment de piment vegetarien mais je crois que je vais commencer a les utiliser a la maison. J’ ai trop aimer la petite anecdote. LOL

    Reply
  12. MULLER says

    24/05/2012 at 16:58

    couistel: j’ai semé des graines de “bonda manjak” en martinique ; en meme temps que des tomates ; radis , aromatiques … Tout a levé SAUF le piment !!! Que faut-il éviter de faire ??? ou ne pas oublier ??? Quelle terre ? Terreau ou pas ? Quelle exposition ? Faut-il tasser la terre , recouvrir beaucoup ? Et … L’arrosage: tous les semis ont été arrosés tous les soirs !!! Le piment n’aime-t-il pas avoir les pieds dans l’eau ??? Le persil va mal également … Quant aux radis , ils se sont SURmultipliés !!! Dois-je les “éclaircir” ??? Merci pour ceux qui auront la patience de me donner une “bonne leçon” !!! Il faut dire que j’essaie de convertir mon cher et tendre au jardinage ! sans résultat , pas de conversion ! et je veux partager ces émotions d’aller dire “bonjour” à nos plantations avec lui !!! A Plus , depuis la “matnik”! Comme les “moun” disent ici : “tjimbè red , pa moli” !!! Couistel.

    Reply
    • Blomma says

      25/05/2012 at 00:37

      Merci de partager ton expérience avec nous, et oui j’espère qu’un “connaisseur” pourra nous donner quelques conseils! A bientôt!

      Reply
  13. Elo says

    23/08/2012 at 10:06

    Mon homme en a envie (Guadeloupéen ;) ) depuis des lustres mais je n’en trouve pas (nous sommes sur Strasbourg…) dès que j’en trouve je lui fait la surprise ^^

    Reply
    • Blomma says

      23/08/2012 at 17:28

      Je suis sûre que cela lui fera très plaisir, moi celui qui m’offre un sac de piment végétarien fait mon bonheur! A bientôt!

      Reply
  14. Elo says

    24/08/2012 at 15:30

    Quel hasard!! Je te laissais un message hier et en rentrant je suis allée dans une petite ruelle de Strasbourg et dans une petite épicerie je vois un panneau “produits asie et antilles” je rentre et là grand bonheur, j’en ai trouvé! Je lui ai emballé le tout et il était aux anges (ça et des floup à la coco!!!) il n’en revenait pas. Du coup il a passé sa soirée à scruter les placards en cherchant ce qu’il pourrait manger avec ses piments.
    On a goûté hier avec du riz blanc revenu avec des oignons caramélisés…aïe aïe c’est trèèèèèèès bon!
    En passant, j’adore ton blog que je visite souvent sans laisser de message :)

    Reply
    • Blomma says

      25/08/2012 at 08:18

      Ah les floup, toute mon enfance!!! Bon ben moi aussi j’attends que mon homme m’offre des piments végétariens, je vais le lui suggérer, tiens…En tout cas merci de partager tout ca avec nous, très bon WE et à bientôt!

      Reply
  15. La Philo says

    10/12/2013 at 11:39

    Hello,
    Je suis martiniquaise pure souche et j’habite en banlieue parisienne. Quand je vais à la Martinique, je vais au marché de Dillon et j’achète le piment végétarien par kilo (le matin du départ car très fragile). Moins cher. Arrivée à Paris, je congèle tout et hop, j’en mets partout, même dans le riz. En amuse-bouche, c’est génial aussi. Je coupe en deux, et je tartine de thon-mayo ou de morue marinée. Un délice.
    Je pars à la Martinique en janvier. Et je suis très intéressée par le végétarien bonda man jack. Où pourrais-je le trouver ?

    Reply
    • Blomma says

      23/12/2013 at 08:35

      Bonjour, en fait je ne sais pas du tout. Quand vous serez en Martinique, essayez de vous renseigner sur les différents marchés. J’espère que vous aurez du succès, bonnes vacances et profitez bien du soleil!

      Reply
  16. joel says

    30/03/2016 at 15:28

    Bonjour,
    est-il possible de me vendre des graines du piment vegetarien (le pas fort et le Bonda man jak) par courrier international ?
    Merci.

    Reply
    • Blomma says

      31/03/2016 at 20:24

      Bonjour Joel,
      Je publie votre message. Je n’ai pas du tout de graines mais j’espère que quelqu’un d’autre pourra vous aider. Très bon week-end!

      Reply
    • presdelamer says

      28/09/2016 at 16:43

      Les graines se vendent dans le catalogue Baumaux.

      Reply
  17. Stéphanie et Bruno says

    10/07/2020 at 11:41

    Bonjour la plume :o)!
    nous furetons régulièrement sur votre site, et là nous découvrons le piment bonda man jak végétarien.
    Nous sommes une biscuiterie artisanale en Haute Savoie. Nous avons cultivé du piment végétarien classique dans notre maison pendant 6 ou 7 ans, mais cette année, il a été trop arrosé et nous a quitté. Nous cherchons pour un nouveau biscuit à nous procurer du Bonda Man Jak en version végétarienne et versions piquante et labellisé BIO. Avez-vous des pistes à nous conseiller?

    Belle journée à vous et grand merci pour tout ce que vous partagez.

    Stéphanie et Bruno

    Reply
    • Blomma says

      20/07/2020 at 23:51

      Bonjour Stéphanie et Bruno ! Non je n’ai malheureusement pas de pistes à conseiller :-( Peut-être qu’un lecteur en lisant votre message pourra vous aider. En tout cas, bonne continuation et j’espère sincèrement que vous trouverez vite votre bonheur !

      Reply

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Coucou !
C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

Les recettes par catégories

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HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donne HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donner des nouvelles, car je ne poste pas souvent de recettes…
J’ai commencé mon blog de cuisine il y a quelques années pour partager mes recettes préférées et ensuite cette page Instagram…. Une magnifique aventure avait démarré…
Et puis en 2020 je me suis lancée dans quelque chose de nouveau : écrire et publier des livres pour enfants. Et c’est comme ça que ma petite Cannelle a vu le jour.
Je suis ce qu’on appelle un auteur indépendant, donc il y a énormément de boulot que je dois faire toute seule : bien sûr écrire les histoires, puis recherche d’illustrateurs (beaucoup de  scammers…), de bêta lecteurs, tenue de blog (newsletter, emails…), tenue des comptes (pour les impôts), marketing… J’ai aussi commencé à créer :
👉🏽 des cahiers d’activités diverses en rapports avec Cannelle : journal de gratitude, journal pour noter ses recettes, ses vacances, etc..
👉🏽 des agendas journaliers ou semainiers avec des titres en créole pour plus de fun
👉🏽 et super super nouvelle : deux de mes livres ont été traduits en anglais et en suédois. Une aventure assez (beaucoup) compliquée, mais je vous raconterais une autre fois…
Et avec tout ça, il faut aussi que je m’occupe de ma petite famille (et de mes amis aussi).
Alors tout cela me prend un temps fou, ce qui fait que j’ai moins le temps de poster des recettes. Mais je cuisine toujours avec plaisir : Diner hier soir :  bananes pesées, poulet frit et coleslaw. Et aujourd'hui déjeuner de prévu : chili corne carne avec en dessert du fondant au chocolat-cœur passion (j’ai acheté des cubes de fruits de la passion surgelés, et j'ai placé un cube au milieu de chaque fondant. DÉ-LI-CIEUX !)Voilà, voilà, bonne soirée à tous ! 🥰
PS : ici, il neige et les paysages sont magnifiques... #livrecannelle #petiteshistoiresdesiles #rachellecoulanges #martinique #guadeloupe #livreantillais #livreantilles #antilles #antillaise #antillais #conteantillais #livreenfant #livrejeunesse #livrejeunesseillustre #agendaantilles
🤤CASSEROLE MEXICAINE😋 Super idée recette lo 🤤CASSEROLE MEXICAINE😋
Super idée recette lorsqu’on a beaucoup d’invités ❤️❤️❤️Cette recette :
- Peut se préparer la veille
- N’est pas chère
- Plat tout en un
- Parfaite pour ceux qui ne mangent pas de gluten
- Vraiment délicieuse 🤤Je recevais 15 personnes à déjeuner il y a 2 semaines et je leur ai préparés ma fameuse recette : une casserole mexicaine! ❤️
J’ai doublé la recette et j’ai fait du riz à côté pour ceux qui en voulaient. J’ai servi le tout avec de la salade. TOUT LE MONDE S’EST RÉGALÉ. Dessert : charlotte poire et chocolat 😋
Concernant l’organisation :
- Viande préparée la veille puis j’ai préparé la casserole le matin.
- Charlotte préparée la veille
- Salade et riz le matin même👉🏽 Les recettes sont sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plumecuisine #uneplumedanslacuisine #casserolemexicaine #cuisinemexicaine #cuisineexotique #recettebuffet #recetterapideetfacile #dinerrapide #dinerfacile
🍰 CAKE AUX BANANES EXTRA MOELLEUX 🍌Comme 🍰 CAKE AUX BANANES EXTRA MOELLEUX 🍌Comme pratiquement partout ailleurs, les prix ont explosé en Suède.
💶 💥
Alors quand j’ai trouvé des bananes bio à moitié prix, je n’ai pas hésité une seconde à les acheter pour réaliser le meilleur cake aux bananes que je connaisse. 😋❤️
Si si je vous assure…
Un délicieux cake avec un moelleux exceptionnel. Et on y ajoute (si on veut) des pépites de chocolat pour le rendre encore plus gourmand.J’ai fait 3 cakes en tout et j’ai quand même réussi à en « sauver » 1 pour le congeler 🤪👉🏽 La recette est sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bon week-end à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cakebanane #cakebananechocolat #gateaubanane #plumecuisine #cakefacile #uneplumedanslacuisine
😋 VIANDE HACHÉE AU CURRY ET AUX ÉPINARDS 🌶 😋 VIANDE HACHÉE AU CURRY ET AUX ÉPINARDS 🌶Ce fut notre délicieux dîner ce soir. Recette comme j’adore :
- simple et rapide
- nutritive
- et plébiscitée par les enfants 💃🏽La recette n’est pas encore sur mon blog, mais je ne pouvais m’empêcher de partager les photos avec vous …👉🏽 La recette sera bientôt (promis)🙏🏽sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #curry #epinard #dinner #dinerrapide #viandehachée #recettefacilerapide #recetteantillaise #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🧁 Verrines cheesecake au beurre de cacahuètes 🧁 Verrines cheesecake au beurre de cacahuètes 🥜Après une longue, très longue journée de travail, voici ma délicieuse récompense, bien méritée : une verrine cheesecake au beurre de cacahuètes.
Pas besoin de cuisson, il suffit juste de préparer ses verrines à l’avance, puis de les laisser reposer tranquillement au réfrigérateur.👉🏽 La recette est sur mon blog une plume dans la cuisineBonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #dessert #cheesecake #cheesecakesanscuisson #beurredecacahuete #cheesecakebeurredecacahuete #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🍌 PANCAKES À LA BANANE 🥞Ça vous dirait 🍌 PANCAKES À LA BANANE 🥞Ça vous dirait des pancakes à la banane pour le petit déjeuner et même le dîner ??( ouii on en mange au dîner chez moi 🤭)Vous allez vous régaler ! Et pour plus de saveurs vous pouvez ajouter des raisins imbibés de rhum dans la pâte. Encore plus👉🏽 La recette est sur mon blog une plume dans la cuisineBonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #pancakes #pancakebanane #recettepancakes #petitdejeuner
🥔 FRITES MAISON 🍟C’est enfin le week-en 🥔 FRITES MAISON 🍟C’est enfin le week-end et là on prend enfin le temps…
Exit les frites surgelées, et VIVE les frites MAISON !
Pour réussir de belles frittes maison :
- choisir les bonnes pommes de terre (type farineuses comme les Bintje).
- Choisir la bonne huile (spéciale friture).
- Bien essuyer les pommes de terre coupées en frites afin qu’elles soient bien sèches quand elles seront plongées dans l’huile.
- Mettre les frites en petites quantités dans la casserole ou le panier car elles ont besoin d’espace pour bien cuire.👉🏽 Pour obtenir des frites maisons parfaites, il est conseillé de faire 2 cuissons à des températures différentes (« faible » puis forte). Je ne le fais pas, pas de patience pour ça 🥱🙌🏾 Servies avec des côtelettes grillées, nous sommes régalés 😋Bonne fin de journée / bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #frites #fritesmaison #frites🍟 #fritemaison
🥒 TABOULÉ 🍅Nous avons eu des invités à 🥒 TABOULÉ 🍅Nous avons eu des invités à dîner samedi soir et j’ai servi du taboulé accompagné de poulet grillé et de tomates marinées. Tout le monde a adoré !
Ce trio gagnant est génial car :
- Tout le monde aime
- Se prépare à l’avance
- Facile et pas cher.👉🏽 Toutes les recettes sont sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #recetteété #recettetaboulé #tabouleh #taboulé #recetteestivale #uneplumedanslacuisine #plumecuisine
🥭Cheesecake à la mangue 🥭Que se passe t- 🥭Cheesecake à la mangue 🥭Que se passe t-il quand un délicieux fruit tropical croise le chemin d’un savoureux dessert américain? Nos papilles explosent de bonheur!
Le cheesecake à la mangue, je crois bien que c’ est mon cheesecake préféré, mais aussi celui de toute ma famille! On ne s’en lasse pas, on se ressert toujours, juste par plaisir, par pure gourmandise, c’est tellement succulent.👉🏽 La recette de ce cheesecake à la mangue est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plumecuisine #cheesecakemangue #cheesecakeexotique #dessertmangue #uneplumedanslacuisine
🍰GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT 🍫Voici l’une 🍰GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT 🍫Voici l’une des recettes qui a le plus de succès sur mon blog. ❤️❤️❤️Un dessert riche, élégant, raffiné et super facile à faire. Franchement un gâteau Top et une préparation pas compliquée du tout. 
Deux textures différentes, mais aussi exquises l’une que l’autre, que du fondant, que du plaisir en bouche et au cœur.
La mousse au chocolat qui recouvre le gâteau moelleux a une texture parfaite, et de plus elle a une tenue ferme, aucun risque que le gâteau ne s’effondre au démoulage, ou même au découpage.
La recette de la base, le gâteau au chocolat, est facile et rapide (pas de blancs à battre en neige etc..), et la mousse, simple et inratable.🙌🏾❤️ Une super nouvelle est que le gâteau peut de préparer sans gluten, et il sera toujours aussi délicieux.👉🏽 La recette de ce gâteau mousse au chocolat est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #gateaumousseauchocolat #dessertchocolat #gateauanniversaire #moussechocolat
🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle 🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle génoise…Cette recette de génoise légère est facile, rapide et inratable : la préparation est rapide (moins de 10 minutes) pour un résultat somptueux, une génoise légère et aérienne.🧁Vous pouvez la garnir avec une crème pâtissière à la noix de coco pour avoir un délicieux gâteau Mont-Blanc.
🧁Vous pouvez la garnir avec une crème à la vanille et décorer de fruits pour avoir un succulent Tutti-Fruiti.👉🏽 Les recettes de gâteau sont sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Voici ma recette de génoise :Ingrédients pour une génoise de 24 cm de diamètre
* 4 œufs
* 125 g de sucre
* 125 g de farine
* 2 cuillères à café de levure (1/2 sachet de levure chimique)Préparation de la recette
1- Préchauffer son four à 180 °C. Beurrer et fariner son moule.
2- Mélanger dans un bol la farine avec la levure. Monter les œufs en neige dans un autre grand récipient. Quand ils commencent à bien mousser, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme et bien brillante. Ajouter aussitôt les jaunes d’œufs tout en continuant à fouetter, et de suite la farine, et battre encore environ 1 minute.
3- Verser la pâte dans son moule et cuire 20 minutes dans le four chaud. Démouler et laisser refroidir sur une grille.Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #genoise #genoisecake #genoisesponge #genoisefacile #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : 🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : spaghettis et crevettes dans sauce tomate légèrement piquante.
C’était au restau, mais je compte bien réaliser ce délicieux plat bientôt dans ma cuisine. D’ailleurs, j’ai déjà tous les ingrédients 😋Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #spaghetti #crevettes #spaghetticrevettes #moccadeli #plumecuisine
🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴 🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴Voici notre dîner de ce soir : une délicieuse tourte à la viande, accompagnée de salade verte. Et pour vous éclairer un peu pour avoir une idée de la saveur exceptionnelle de cette tourte antillaise, si vous connaissez les fameux (et délicieux) pâtés salés ou créoles antillais, alors sachez que c’est tout simplement la même chose, mais en plus GROS ! Pour faire court c’est un gros pâté salé 😆👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plume cuisine #tourteviandehaché #tourteviande #tarteviandehachée #cuisineantillaise #recetteantillaise #diner
🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à 🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à la viande hachée et au chou est une délicieuse recette que nous adorons chez moi. Et même si le chou n’est pas très populaire chez vous, vous allez vous régaler avec ce plat. Si vous donnez à mes enfants du chou en salade ou dans de la soupe, ils n’en mangeront pas. Par contre, quand je leur prépare cette recette de riz au chou, il n’y en a jamais assez ! 
Vous-même avez peut-être déjà eu le plaisir de goûter aux fameux roulés de chou (ou cigare au chou) farcis avec de la viande hachée et du riz ?  Alors cette recette, c’est la même chose, mais sans le travail fastidieux de rouler les feuilles de chou.
 Après cuisson le chou est délicieux, fondant, avec une saveur légèrement sucrée.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #saladederiz #rouléviandehachée #cigareauchou #rouleauchouxfarci #dinerrapide #cuisinerapide #recettechoux
🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bie 🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bien, ce n’est pas la saison des cerises et on en est loin malheureusement. 😢🥶
MAIS hier,  j’ai reçu le gentil message ci-dessous, et c’est donc ainsi que m’est venue l’idée de partager cette succulente recette aujourd’hui.“Bonjour,
Merci, merci et encore merci pour cette délicieuse recette  faite avec  des cerises surgelées à défaut de cerises fraiches et de la vanille à la place de la canelle.
Tu arrives toujours à nous régaler avec des recettes, rapides, simples et délicieuses à la fois ! chapeau bas Madame!”👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #dessertmaison #crumble #crumblecerise #cerise #recettecerise #dessertcerise #plumecuisine
🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de 🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de quoi vous réchauffer et vous régaler en cette saison froide.
Le giraumon c’est la variété de potiron utilisée dans la cuisine antillaise, on dit même souvent que c’est le potiron local.
Là-bas, aucune soupe qu’elle soit de légumes, de poisson ou de poulet, ne peux se passer de ce légume doux à la saveur légèrement sucrée.
Il donne à la soupe ou au potage de la couleur, du goût, de l’onctuosité, et en plus il apporte plein des vitamines !Et préparé en potage, avec un peu de lait de coco et une pointe de curry, il devient hum, exquis ! Avec sa jolie couleur chaude et chaleureuse, ce velouté de potiron au curry met à coup sûr de la gaieté sur la table, en plus d’être rassasiant et bien réconfortant.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisineantillaise #giraumon #recettessoupes #soupepotiron #soupecurry #veloutépotiron #dinerrapide
🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie 🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie de vous parler d’une recette emblématique des Antilles, le très célèbre punch au coco ! Je suppose que tout le monde en a entendu parler. Mais au cas où… ll s’agit d’une boisson alcoolisée préparée avec du rhum et du lait de coco. Bien sûr, nos grands-parents utilisaient du lait de coco fait maison. En gros, ils prenaient un coco sec, le cassaient, en extrayaient la chair blanche etc…
Mais soyons réalistes et lucides : la plupart d’entre nous n’avons pas de cocotiers sous la main, donc nous devons faire avec les moyens du bord et utiliser du lait de coco tout préparé en boîte. Mais ce n’est pas du tout un problème, vous allez vous régaler quand même, vous verrez.
En choisissant un lait de coco bien épais, de bonne qualité, vous allez obtenir une délicieuse boisson bien onctueuse et parfumée. Et comme vous le verrez en lisant la recette, le punch coco antillais est une recette super facile et rapide à réaliser. Vraiment, inratable !
Le punch coco se déguste froid à l’apéritif, accompagné de marinades (nom originel pour les accras de morue), d’accras ou de différents amuse-gueules.
Et surtout ne pas oublier : à boire avec modération !👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #punchcoco #punchcoco🍹 #punchantillais #boissoncoco #cuisineantillaise #recetteantillaise #cocktailcoco
❤️La générosité et l’hospitalité africai ❤️La générosité et l’hospitalité africaines ont encore frappé ! ❤️Sachant ma sœur en visite ici en Suède, mon amie Elisabeth originaire de Sierra Leone nous a invités à dîner, avec une dizaine d’invités.Comme d’habitude ça a été une super soirée avec une ambiance fantastique. Comme d’habitude ce fut un festin.  Et comme d’habitude j’ai ramené plein de boîtes en plastique parce que, Elisabeth, quand elle invite 15 personnes, elle fait à manger pour 50. Donc on repart toujours avec une tone de nourriture, des plats DÉ-LI-CIEUX (Elisabeth est un véritable cordon bleu…).Alors, le menu ? Il y avait ce qu’on appelle aux Antilles des légumes pays (igname, banane plantain, patates douces…). Il y avait du riz au curry avec des légumes, du riz blanc nature, des brochettes de poulet ou crevettes épicées. Également 3 différents plats de viande, et mon préféré c’est celui aux épinards préparé avec du poulet. Alors oui oui c’est bien le grand plat avec une sauce verte.
La photo ne rend absolument pas justice, mais c’est l’un des plats les plus délicieux que je n’ai jamais mangé DE TOUTE MA VIE !! Incroyablement bon !
Et pour terminer, dessert classique suédois : gâteau fondant au chocolat ( kladdkaka).Et d’ailleurs, connaissant mon amour pour son poulet aux épinards, Elisabeth m’en prépare parfois.
Et là, je fonce le récupérer chez elle en emmenant la plus GRANDE casserole (marmite, faitout…) que je peux trouver dans ma cuisine.
Le grand problème, c’est que toute ma famille ADORE ce plat. Alors après 2-3 jours, c’est souvent déjà terminé 😭😭😭#cuisineafricaine #recetteafricaine #pouletepinard #sierraleone #sierraleonefood #soireeafricaine #spinashchicken #chickenspinach #plumecuisine
🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥 Qui connaît ????Ce gâ 🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥
Qui connaît ????Ce gâteau typiquement antillais est DÉ-LI-CIEUX !
Il est composé ainsi : une pâte brisée (ou parfois sablée) recouverte d’une couche de confiture de goyave, puis d’une couche de confiture de coco. On recouvre le tout d’une préparation à gâteau type génoise (mais plus moelleuse). Et hop au four pour 50 minutes - 1 heure !Vraiment super facile à faire. Pour moi pâte brisée toujours maison. Je n’achète jamais la pâte brisée toute faite, je n’aime pas car pas aussi bonne et croustillante que celle faite maison.👉🏽 je vais bientôt écrire la recette et la mettre sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Allez, je m’en vais de ce pas en déguster une part… en espérant qu’il en reste.
Bon week-end à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisinecreole #recetteantillaise #gateau #amourcaché #dessertantillais #gateauantillais #cuisinecréole #dessert
🍞Petits pains rapides pour le petit-déjeuner🍞Bonjour 👋🏽
Voici de délicieux petits pains moelleux pour votre petit-déjeuner aujourd’hui. Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’ils sont très rapides à préparer, exactement ce qu’il me faut le dimanche matin.Oui oui oui, il m’a fallu juste que quelques minutes pour préparer ces petits pains fantastiques, et sans MAP ! En effet, moins de 5 minutes de pétrissage, et PAS BESOIN DE LAISSER REPOSER LA PÂTE, celle-ci va joliment lever et gonfler dans le four en début de cuisson.En moins d’1 heure ils seront prêts et vous allez vous régaler.Très bon dimanche à tous !🥰👉🏽La recette est sur  mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison  #painsrapide #pains #painmaison #painmaison🍞 #painfaitmaison
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Ça a été un plaisir de vous recevoir dans ma cuisine ensoleillée. Merci de votre passage, et à bientôt j'espère pour d'autres recettes gourmandes! Un peu plus sur moi...

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