Lentilles à l’ail et aux tomates

This post was most recently updated on December 15th, 2023

Cuisiner simple, un bon plat de lentilles

J’ai toujours aimé les lentilles, ma mère nous en préparait régulièrement à la maison, souvent accompagnées de poisson frit, et parfois de dombrés.
Ces légumineuses sont une bonne source de protéines et de fer. Quand je veux préparer des lentilles sans avoir prévu un accompagnement, c’est souvent de la façon suivant que je les prépare, avec un peu d’ail et de tomates pour relever un peu, et ça marche !
Les lentilles sont très goûteuses, l’association tomate-ail est des plus réussies, et un plat à la base bien modeste devient très savoureux.
Le citron, lui, c’est l’élément gagnant et surprenant. Et voilà un plat de lentilles à l’ail et aux tomates tout simple, sain et satisfaisant, à déguster en accompagnement ou en plat complet !

Notes

Attention, il faut éviter de mettre le sel en début de cuisson, sinon les lentilles durciront. Et pour la cuisson des lentilles, il est recommandé de la commencer dans de l’eau froide.

Ingrédients pour 6 personnes

• 200 g de lentilles vertes
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 ou 2 feuilles de laurier (ou bois d’inde)
• 4 tomates
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel, poivre
• huile d’olive

Préparation de la recette

1- Trier puis rincer rapidement les lentilles à l’eau froide. Mettre ensuite les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide, non salée. Ajouter le poivre, l’oignon (épluché et coupé en quartiers) et le laurier. Porter à ébullition et laisser cuire doucement à couvert 30 à 40 minutes.

2- Laver les tomates puis les découper en dés. Chauffer de l’huile à feu moyen dans une poêle ou une sauteuse. Y faire dorer l’ail écrasé pendant 1 à 2 minutes, sans le laisser brûler.

3- Ajouter les dés de tomates et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient réduites.

4- Ajouter la préparation ail-tomates aux lentilles, et faire mijoter environ 10 minutes. Ajouter du sel et le jus de citron. Bien mélanger et c’est prêt !