This post was most recently updated on October 14th, 2020
Raita de kiwi : directions les saveurs rafraîchissantes de l’Inde…
A la base, le raita est en effet une sauce au yaourt et aux concombres, délicatement parfumée, originaire de L’inde.
Traditionnellement, cette sauce froide est toujours servie en accompagnement de plats indiens épicés comme certains curry indiens ou chutney. Elle sert en effet tout simplement à adoucir le “feu” de ces plats bien relevés, et l’effet en bouche est des plus rafraîchissants et apaisants.
Mais avec du kiwi à la place du concombre, on a ici une version originale, le kiwi apportant à la sauce une saveur légèrement acidulée et sucrée. Alors ce raita de kiwi est tout simplement délicieux.
Et si le cœur (ou les papilles) vous en dit, cette onctueuse sauce exotique n’est pas seulement faite pour les plats indiens, on peut aussi parfaitement l’associer aux viandes, poissons et légumes de tout horizons.
Ingrédients pour 6 personnes
– 240 ml de yaourt épais nature (style yaourt Grec)
– 1 / 2 cuillère à café de cumin moulu
– 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
– 2 kiwis pas trop mûrs
– 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
– sel au goût
Préparation de la recette
1- Ajouter au yaourt, le cumin, le piment de Cayenne et le sel (très peu), et bien mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse.
2- Eplucher et couper les kiwis en dés. Hacher la coriandre. Les ajouter délicatement au yaourt.
Source : Allrecipes sous le titre Raita Kiwi.
Sypa cette recette, presque dommage de la saler (lol). Bisous
je n’y aurai pas pensé !!! j’adore le raita avec des nans et un bon poulet tandoori … non non non, je n’y penserai pas plus longtemps ! régime oblige … merciiiiiii !
C’est vraiment original comme raita !! Et puis ça évite d’acheter des concombres en plein hiver ^^
Quelle idée original que de faire du raïta avec du kiwi. Je suis certaine que c’est très bon!
Originale cette recette, merci pour le partage !
Bises
caro’
j’adore excelente idee !!! genial et merci
Excellente idée ! C’est ce que j’aime dans ton Donjon : découvrir des associations exotiques ! L’été dernier j’avais fait une sorte de raïta au fenouil, c’était super !
Le kiwi n’est pas franchement le plus sucré des fruits et je trouve que c’est plus goûteux que le concombre par exemple…donc ça doit être réussi ! bravo ! c’est ce que j’aime chez toi cette belle imagination !
j’adopte ! belle journée