Raita de kiwi

Raita de kiwi : directions les saveurs rafraîchissantes de l’Inde…

A la base, le raita est en effet une sauce au yaourt et aux concombres, délicatement parfumée, originaire de L’inde.
Traditionnellement, cette sauce froide est toujours servie en accompagnement de plats indiens épicés comme certains curry indiens ou chutney. Elle sert en effet tout simplement à adoucir le “feu” de ces plats bien relevés, et l’effet en bouche est des plus rafraîchissants et apaisants.
Mais avec du kiwi à la place du concombre, on a ici une version originale, le kiwi apportant à la sauce une saveur légèrement acidulée et sucrée. Alors ce raita de kiwi est tout simplement délicieux.
Et si le cœur (ou les papilles) vous en dit, cette onctueuse sauce exotique n’est pas seulement faite pour les plats indiens, on peut aussi parfaitement l’associer aux viandes, poissons et légumes de tout horizons.

Ingrédients pour 6 personnes

– 240 ml de yaourt épais nature (style yaourt Grec)
– 1 / 2 cuillère à café de cumin moulu
– 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
– 2 kiwis pas trop mûrs
– 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
– sel au goût

Préparation de la recette 

1- Ajouter au yaourt, le cumin, le piment de Cayenne et le sel (très peu), et bien mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse.

2- Eplucher et couper les kiwis en dés. Hacher la coriandre. Les ajouter délicatement au yaourt.

Source : Allrecipes sous le titre Raita Kiwi.