This post was most recently updated on January 28th, 2020
Vous voulez des vitamines, des fibres, du calcium, du magnésium…?
Le brocoli est une variété de choux-fleurs qui n’a pas toujours beaucoup de succès à table, surtout auprès des enfants (chez moi, à part le concombre et le poivron, tout ce qui est vert les fait fuir…).
Pourtant, ce légume mériterait d’être plus apprécié, car il est l’un des aliments les plus nutritifs qui soit, tout en étant peu calorique. Il regorge de vitamines, de fibres, de calcium, de magnésium pour ne citer qu’eux…, et en plus, il jouerait un important rôle préventif contre de nombreux cancers.
Alors mangeons du brocoli, et une façon simple et rapide d’en consommer, c’est en gratin!
Voici donc une délicieuse recette de gratin de brocolis à la béchamel. Et c’est encore mieux si la béchamel qui accompagne les brocolis n’est pas trop calorique, alors je la prépare toujours allégée, et je n’en mets pas trop, juste ce qu’il faut pour affiner le goût sans le masquer.
Une chose est sûre, j’ai définitivement abandonné ma vieille recette classique de gratin de brocolis – que je trouvais pourtant bonne – au profit de celle-là, que je trouve succulente, parfaite!
Ingrédients pour 4 personnes
– 600 g de brocolis frais ou surgelés
– 30 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de farine (22 g)
– 15 g de beurre
– 1 cuillère de café de moutarde
– 1 cuillère à café de sel
– 1 pincée de poivre noir
– 1 pincée de muscade
– 60-80 g de fromage râpé (gruyère, emmental…)
Préparation de la recette
1- Pour les brocolis surgelés : les décongeler en suivant les instructions du paquet.
Pour les brocolis frais, garder les bouquets, et jeter les tiges. Faire cuire les bouquets 6-8 mn dans de l’eau bouillante salée.
Répartir les brocolis dans un plat allant au four.
2- Bien délayer la farine dans 10 cl de lait, puis ajouter le lait restant (20 cl). Verser le lait mélangé à la farine dans une petite casserole, ajouter le beurre, le sel, la moutarde, le poivre, et la muscade. Faire cuire en remuant régulièrement sur feu moyen 4-5 mn ou jusqu’à épaississement de la sauce. Retirer du feu et ajouter le fromage. Mélanger, puis verser cette sauce sur les brocolis.
3- Enfourner 20-25 mn dans le four chauffé à 225°C. Servir directement dans le plat.
Source : Recette modifiée tirée de Receptcentralen, sous le titre Broccoligratäng
Simple et délicieux, un gratin que je fais souvent aussi, sans la muscade que j’apprécie peu mais que je remplace facilement par une pointe de curry.
Bises Blooma. A bientôt !
bien tentant ton gratin ! ^^
Très joli et délicieux !
Un gratin qui plait toujours chez moi, on adore ! Parfois, j’y mets un peu de poudre d’amandes et quelques amandes effilées, ça change un peu !
Bisous, une belle semaine !
Les gratins passent généralement bien pour à peu près tout le monde. J’aime bien celui-ci!
Un beau gratin !
On en apprends des choses chez toi
et ben je ne savais pas tout ça sur le brocolis, je ne suis pas fan du tout mais peut etre que cuisiné de cette facon ce serait parfait!
J’aime beaucoup ce gratin également, je retiens l’idée de la cuillère de moutarde!! Bises et à bientôt!
Un beau et bon gratin. On adore, on plante pas mal de brocolis au jardin. Bisous
J’adore le brocolis mais je ne pense jamais le faire en gratin. Merci de me rappeler que ce légume, tout comme son cousin le chou-fleur, se cuisine très bien gratiné !! :)
Et il n’a effectivement pas beaucoup de succès à notre table !!! mais ta recette est sympa … bonne journée !
Un bon gratin!!!!
J’aime bien les brocolis mais pas facile d’en trouver régulièrement. A bientôt.
j’adore les brocolis !! Ce gratin m’a l’air exquis !
je me lance, j en fais un pour le diner bisous!!!
J’attends des nouvelles Lily!
J’adore le brocolis! Je vois ta reçette -:)
Alors je dis “demain on mange du brocolis” réponse : beurk, oh non pitié …du mari et des enfants…
Je fais ton gratin, je mets sur la table… Et … Magie… En 2 temps 3 mouvements il n’y avait plus tien!!?
Merci Bloma! J’adore ton site
J’ai rajouté du choux fleurs.
Le goût de la moutarde est juste divin! Je ne connaissais pas
Merci Stéphanie! Chez moi c’est aussi la même chose, mes enfants refusent de manger en général “du vert”, mais avec ce gratin ça passe tout seul!
Délicieux ! Mon compagnon n’avait pas l’air ravi quand il a vu que je préparais des brocolis.. mais une fois sorti du four c’était plus la même tête ca sentait super bon et on s’est RÉGALÉ. en + recette peu calorique et très rapide. La prochaine fois je ferai avec des brocolis frais ( j’ai utilisé des surgelés qu’il me restait et le seul bémol ça manquai d’un léger croquant)
Merci pour cette recette que je garde précieusement
C’est vrai qu’avec les brocolis frais c’est encore meilleur ! Ravie que vous vous soyez régalés, même LUI :-) Merci pour ce gentil retour et à bientôt!