This post was most recently updated on October 14th, 2019
Ananas et coco, mariage doublement exotique…
Ananas et coco, mariage doublement exotique…Voici un petit dessert exotique tout simple, qu’on prépare en moins de rien, et qui est pourtant bien savoureux. En fait à la maison, nous dégustons toujours ces petits gâteaux ananas-coco au petit déjeuner, le week-end. Bon je n’en fais pas tous les week-end non plus, mais quand j’en prépare, nous prenons le temps de les savourer en pyjama, le samedi ou le dimanche matin…
L’ananas et le coco unis dans ce gâteau font merveille comme toujours. On sent bien le bon goût de la noix de coco, on apprécie les morceaux d’ananas fondants qui rendent ces petits cakes si moelleux.
On peut aussi faire un seul gâteau si on le désire, ça n’a pas beaucoup d’importance, mais moi j’ai pris l’habitude de présenter ces petits délices coco-ananas dans des moules à part, c’est plus joli…
Ingrédients pour 6 personnes
– 115 g de farine
– 160 g de sucre
– 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
– 1 pincée de sel
– 8 tranches d’ananas en boîte
– 100 g de beurre
– 2 œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Préparation de la recette
1- Chauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner votre ou vos moules.
2- Mélanger tous les éléments secs (farine, sucre, noix de coco et sel).
3- Couper les tranches d’ananas en petits morceaux, et bien les mélanger à la préparation précédente. Ajouter ensuite le beurre fondu puis les 2 œufs légèrement battus, et bien mélanger le tout. Verser ensuite la vanille et le rhum.
4- Verser la pâte dans votre moule et enfourner dans le four chaud 40 mn, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au milieu en ressorte propre.
Hummmmm, ta recette me donne vraiment envie.
Je n’aime pas le goût du beurre et je voudrais quand même essayer ta recette, peux tu me dire si je peux remplacer le beurre par de l’huile et pour quel dosage ?
Oui je suppose qu’on peut remplacer le beurre par de l’huile, je dirais environ 85 h d’huile (85 ml). Tiens-moi au courant si tu essais, à bientôt!
Dorés comme ça, je les trouve irrésistibles ces petits gâteaux…
En effet, très exotique ces petits gâteaux ! Quel délice ! J’adore !
Tout ce que j’aime ! Bisous
Coucou Blomma, tes petits gâteaux sont craquants et quelle présentation !
un vrai parfum d’été !
très jolis et tentants ces petits gâteux individuels!
Que des parfums qui me plaisent dans ces beaux petits gâteaux, je note tout de suite!
C’est une bonne idée de dessert quand on n’a pas de fruits frais sous la main ! bise et bonne soirée
C’est vrai qu’ils sont mignons ces petits gâteau, encore une recette a tester…J’ai déjà testé 3 recettes de gâteaux de ton blog et j’étais pas déçu. Tu auras bientôt un feed-back sur mon blog. Merci pour toutes ces idées!
Merci Lolita, à bientôt alors!
Si beau et si gormand, comme toujours. Bravo !!!
Un pur délice! Avec le rhum et la noix de coco, je ne résiste pas.
Bises,
Rosa
Délicieux petits gâteaux avec des ingrédients que j’utilise beaucoup ici. A bientôt.
Kikoo Blomma,
Juste un petit message pour te dire que j’ai testé ta recette hier soir et qu’elle a eu beaucoup de succès, merci pour l’astuce de remplacer les 100 gr beure par 85 ml d’huile c’était parfait.
Bonne continuation, j’adore vraiment ton blog et tes photos sont toutes plus belles les unes que les autres.
Kiss
Merci pour ton gentil message Sandy, contente que tu ais aimé. Bonne soirée et à bientôt!
Je cherchais une recette pour utiliser le reste de mon ananas frais et je dois dire que nous avons bien apprecies ce melange exotique meme si j’ai omis de mettre l’extrait de vanille. Ca se marie tres bien effectivement ananas-noix de coco. Recette definitivement adoptee comme bien d’autres !
C’est vrai Fanfan, ananas-coco, c’est un mariage qui régale toujours. Merci pour ton message, et à bientôt!
Superbe recette, je me suis inspirer de votre idée et j’ai légèrement dérivé pour obtenir un gateau plus grand pour l’anniversaire de mon mari qui est fan de chantilly et de pistache. Vous pouvez retrouver mon Gateau ananas coco pistache sur mon blog de patisserie
Merci pour les idées Chloé, je cours voir ca!
Une recette qui donne envie! pourquoi pas de levure?
Pour que le gâteau garde son côté très moelleux. Mais vous pouvez bien sûr essayer avec 2 cuillères à café de levure si vous voulez obtenir une consistance un peu différente.