This post was most recently updated on July 16th, 2024
De beaux oignons fondants, une belle et fidèle béchamel…
Avec la quiche lorraine, la tarte à l’oignon est ma tarte salée préférée ! Enfin pas tout à fait salée, car il y a justement ce petit goût légèrement sucré des oignons qui confère à cette tarte toute sa saveur et son unicité. Et c’est ce qui me plaît le plus !
La plupart des recettes que j’ai vues sur le net, proposent une tarte à l’oignon avec un appareil à base d’œufs et de crème fraîche. Pour moi, c’est différent, je reste fidèle à ma chère sauce béchamel, qui en plus d’être belle, nous fait le plaisir de s’alléger en se débarrassant du beurre et de la farine pour plus de légèreté.
Et pour une tarte vraiment parfaite, préparez toujours votre pâte brisée maison. Elle sera délicieusement croustillante avec ce bon goût de beurre. C’est un peu plus long, mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Voici donc une recette de tarte à l’oignon facile, légère et savoureuse, pour se faire plaisir sans culpabilité. À déguster avec une belle salade !
Ingrédients pour 6-8 personnes
Pour un moule de 27 cm
- 1 pâte brisée maison (faite avec 150 g de beurre et 300 g de farine)
- 600 g d’oignons
- 20 g de beurre
- 30 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 80 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de muscade
Préparation de la recette
1- Étaler la pâte dans un plat à tarte allant au four, puis piquer toute la surface avec une fourchette. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur.
2- Éplucher les oignons (je mets des lunettes pour ne pas trop pleurer:-), puis les émincer finement. Mettre le beurre dans une poêle sur feu moyen, et dès qu’il a fondu, ajouter les oignons. Laisser cuire 15-20 minutes en remuant régulièrement, les oignons ne doivent pas brunir (baisser le feu s’il le faut).
3- Pendant ce temps, on prépare la béchamel. Bien délayer la maïzena dans une très petite quantité de lait prélevée dans les 30 cl, puis mélanger au reste du lait. Verser le tout dans une petite casserole, et cuire en remuant régulièrement sur feu moyen 4-5 min, ou jusqu’à épaississement de la sauce. Ajouter ensuite sel, poivre et muscade, les oignons et les 3/4 du fromage, puis mélanger délicatement.
4- Verser uniformément cette préparation sur la pâte brisée, saupoudrer du reste du fromage, puis enfourner pour 30-35 min dans le four préchauffé à 200°C.
Elle a l’air sublime cette tarte!!!
Elle a l’air délicieuse, tu m’en gardes une part ?
Tiens je n’ai jamais pensé à faire une tarte à l’oignon avec une béchamel, ça doit être délicieux!
Une tarte terriblement gourmande comme je les aime ! Avec une petite salade, de quoi faire un magnifique repas ;-)
Bisous, une belle fin de journée!
Cette tarte à l’air très savoureuse ! bises
et bien tu vois, je ne connaissais pas la tarte à l’oignon avec béchamel ! mais pourquoi pas ?! … et j’en voudrais bien une part aussi =) …
Une variante, quand mes oignons sont biens cuits, je les saupoudre de farine ou maïzena les remelange pour cuire la farine ou maïzena après 5 mn je verse le lait dessus et mélange j attend que l appareil épaississe et je verse dans la pâte.saupoudre de la noix de muscade et 1au four.
ah oui je connais cette variante, ça marche super bien aussi :-)
Une belle et délicieuse tarte qui serait parfaite pour mon diner ;)
délicieuse !!!
Pour moi aussi, c’est même ma tarte salée préférée !!!!! Et puis il y a aussi celle au confit de courgettes et au parmesan ;-)
En tout cas, elle est parfaite et très appétissante !
Bisous et bon week-end
Delph
Il faut que je teste cette tarte, j’en salive déjà!
Quelle belle douceur de recettes ^^ je suis totalement fan!
chez nous on l’a fait pas de cette façon :)
coucou,
tiens, il y a trèèès longtemps que je n’en ai fait et ta tarte donne vraiment envie de m’y remettre :)
Bonne soirée Plume !!
j adore,ça me semble délicieux!!
Hannn tu me voles la vedette…. grrr (lol t pas obligé de publier ce commentaire n’est ce pas :p )
Mais oui ma puce, bien sûr que je publie tous les commentaires de ma sista :-)
elle est splendide!
Je l’ai testé ce samedi c’était notre dîner… Une recette à refaire le plus souvent ;)
Merci Coccinelle, je suis d’accord, recette à faire très souvent!
La tarte à l’oignon … juste magnifique cette tarte! Elle me rappelle une célèbre vendeuse de gâteau coco à Sainte-Anne qui vendait aussi cette tarte en parts à l’unité … Un vrai délice !
Je suis d’accord Mimi, un véritable délice! A bientôt!
c etait mon diner ce soir elle etait délicieuse ma fille ki n aime pas les oignons en a repris une 2eme part continue a ns donné de bonnes recettes merci bisous
Merci Lily! Je reconnais aussi mes enfants qui font la grimace quand je leur parle d’oignons, mais en tarte, ca descend tout seul!
Elle est magnifique cette tarte. Je préfère aussi avec de la béchamel. Et puis si tu ne veux pas pleurer, mets des lentilles, c’est encore plus efficace, lol. Bises. Je garde ta recette, elle est extra.
delicieux
Bonjour Blomma,
Ta tarte à l’oignon facile avec une béchamel me tente beaucoup mais mes enfants venant déjeuner dimanche midi je suis à la recherche de plats à préparer la veille (je ne suis plus aussi vive qu’il y a 10 ans) ; je voudrais donc savoir si je peux préparer cette tarte samedi après-midi et soit la réchauffer dimanche avant de passer à table ou voir la servir froide mais là j’ai un doute. si tu peux me répondre ce serait gentil de ta part. Pour le dessert j’ai retenu ta mousse au chocolat, je pense que mes invités vont se régaler. Merci à toi et cordialement.
Oui tu peux la préparer le samedi et la servir le dimanche. Tu peux donc la réchauffer au four juste avant, ou la servir froide. Mais froide et non glacée, alors il faudra la laisser à température ambiante 2 heures avant de servir si tu décides de la déguster froide. A bientôt Friponne!
Bonsoir blomma,tarte très bonne et surtout très facile.
Son petit plus est que dans ma famille,je suis là seule à aimer les oignons donc…..Je suis une chanceuse….merci à refaire
Merci Vero, et l’avantage d’être la seule à aimer les oignons, il y en a plus pour toi :-) Cette tarte se congèle très bien. Bonne journée et à bientôt!
Tout simplement exquis.
J’ai rajouté des lardons fumés et du piment végétarien.
Tout le monde a adoré :)
Merci beaucoup :)
Ton blog est génial!
Merci pour ce gentil retour Vivie, heureuse que mon blog te plaise :-)
Allô,
Quelle sorte de fromage tu utilises?
Hello Stéphanie, en général emmental, gruyère…
J’aurais pu épaissir la sauce un peu plus mais c’était très bon. Merci!
Merci pour le retour Stéphanie, et ravie que vous ayez aimé :-)