This post was most recently updated on October 20th, 2019
Une tarte au thon bien relevée…
Une tarte au thon bien relevée…La tarte au thon est un grand classique pour la plupart d’entre-nous. Facile, pas chère, cette tarte dépanne souvent pour un dîner improvisé ou rapide.
Aux Antilles on la prépare un peu différemment, toujours avec les cives (oignons verts) qu’on affectionne tant, accompagnées d’autres herbes et épices. On fait bien revenir le tout dans un filet d’huile avec le thon, et c’est cette préparation bien relevée et parfumée qui va donner au thon en boîte un peu fade d’ordinaire, tout son caractère et sa saveur.
On va ensuite marier le thon à une béchamel onctueuse, mais toute légère pour moi (faite avec de la maïzena et très peu de beurre).
A la fin, on déguste sa délicieuse tarte au thon antillaise avec une belle salade verte, et surtout, on vérifie bien qu’on a encore quelques boîtes de thon en réserve, pour recommencer prochainement…
Ingrédients pour 6 personnes
Pour un moule de 24 cm
– 1 pâte feuilletée ou brisée (toujours faite maison pour moi, utiliser 125 g de beurre et 250 g de farine)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 boîtes de thon en conserve
– 1 oignon
– 2 cives (oignon pays)
– 2 gousses d’ail
– 3 branches de persil plat
– 1 pincée de thym
– jus de 1/2 citron
– 40 cl de lait
– 2 grosses cuillères à soupe de maïzena (25 g)
– 15 g de beurre
– sel, poivre
– 1 piment végétarien ou fort (ou les 2, mais retirez toujours les graines du piment fort)
– 2 cuillères à soupe de chapelure ou 50 g de fromage râpé (gruyère, emmental…)
Préparation de la recette
1- Etaler la pâte dans un plat à tarte, et piquer la surface avec une fourchette. Chauffer le four à 180°C.
2- Ecraser l’ail. Hacher l’oignon, la cive, le thym, le piment et le persil. Faire revenir 2 minutes le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive chaude. Ajouter ensuite le thon égoutté, le filet de jus de citron. Faire revenir 5 minutes et retirer la casserole du feu.
3- On va préparer une béchamel légère. Prélever 3 cuillères à soupe de lait froid dans les 40 cl et bien y délayer la maïzena. Faire chauffer le lait sur feu moyen, puis ajouter la maïzena délayée, et remuer quelques minutes pour que la préparation s’épaississe et devienne bien onctueuse. Quand la béchamel nappe la cuillère, ajouter les 15 g de beurre, puis le thon et bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
4- Verser le mélange sur la pâte et saupoudrer au choix de chapelure ou de fromage râpé. Cuire à four chaud pendant 40 minutes.
elle me donne tres envie ta tarte !!! merci
Elle a l’air délicieuse cette belle tarte du sud!
tarte au thon très doux.
J’en salive !!!! Cette tarte me plaît tellement !!!
Bisous et joyeuses fêtes ;-)
Delph
Effectivement la tarte au thon est un classique, mais je ne connaissais pas cette version antillaise qui fait particulièrement envie.
Merci pour le partage. Bonne soirée
bonsoir Blomma cela fait un bail que je n’étais pas passée te voir. Cette tarte me fait vraiment envie, j’en salive déjà rien qu’à voir les photos, j’en goûterais bien une part :)). Bonne soirée et désolée d’être restée silencieuse un bon moment mais je n’arrive plus à suivre depuis quelques temps j’ai pris du retard dans tout. J”étais en plein déménagement et j’en suis sortie épuisée et cassée. Je reprends peu à peu surface bien que péniblement et je retrouve mes marques dans mon nouvel environnement. Gros bisous pour toi :)
Merci pour ta visite Mélodie et pas de problème, moi qui cours après le temps je te ccomprends parfaitement. J’irai aussi te faire un petit coucou prochainement, grosses bises à toi aussi1
Une bonne tarte et à la place des cives, on pourra mettre des oignons verts, ici. Bonnes Fêtes.
hummm j’adore !
je l’ai essayée avec 2 carottes râpées pour apporter un peu de légumes au repas, je n’ai pas du mettre assez de piment doux (je n’avais plus de piment végétarien) car ca manquait un peu de piquant mais c’était pas mal du tout
à refaire… merci pour cette idée de repas complet.
Bonne idée les carottes râpées, ou d’autres légumes au choix. Merci Gaelle et bon week-end!
J’ai testé cette recette et je peux vous affirmer qu’elle est délicieuse. Par contre, je me suis un peu loupée sur la bechamel donc tarte un peu molle mais vraiment délicieuse. A garder et à refaire sans modération !
Merci Nenite, bon week-end!
elle est super tentante!
Ca à l’air d’être une tuerie !! Tes photos donnent vraiment envie; Par contre, suis pas trop oignon et ail donc je ferai sans :)
Bonsoir, j’ai ajouté 2 carottes râpées et j’ai adoré!
Bon l’homme n’est pas convaincu par la béchamel mais je recommencerai.
Merci ;)
Merci Alex, et je suis sûre que tu réussiras à le convaincre ton homme la prochaine fois :-)
Très envie de ta tarte au thon antillaise – demain soir nous l’inaugurons. Merci à toi pour ces bonnes recettes !
Merci Martine, et régalez-vous bien avec la tarte au thon!
Bonjour et félicitations pour votre site.
Cela fait maintenant 3 jours que je l’ai découvert et que je passe mes journées à l’explorer, histoire de rattraper mon retard.
J’ai décidé de faire, au minimum, une de vos recettes par semaine pour ma tribu. Hier soir, j’ai testé les petits pains antillais et j’aimerais essayé de faire cette tarte au thon car mon mari déteste ça en temps normal et que j’aimerais qu’il soit surpris.
Pourriez-vous me donner la taille (poids) de vos boites de thon?
Merci beaucoup
Bonjour Prisca, il s’agit de la boîte ronde moyenne d’environ 160 g. J’espère que votre mari appréciera, bonne journée!
Bonsoir mon Amie
Justement un point me tracassait:::le poids des boites, mais j’ai la réponse puisque la question vient d’être posée par Prisca. Comme J’aimerais la faire à l’antillaise, peux-tu me dire ce que je dois rajouter commes épices??
Merci pour le retour.
Mon ordi étant resté fermé durant un an, j’essaie de rattraper le temps…………….mais je coure toujours derrière lui………..Bises Chris 06
Bonsoir Chris, en fait je n’ai pas compris ta question. La tarte au thon est déjà à l’antillaise dans cette recette, alors de quels épices parles-tu?
Un grand merci pour cet article !!!
Bonjour
Merci pour cette recette.
C’est un régal
J’ai enfin retrouvé la tarte que j’achète chez les marchandes durant mes vacances au pays.
Bonjour Farine :-) Merci pour le retour et je suis heureuse que cette tarte vous ai régalée. Bonne journée et à bientôt!
C’est la meilleure recette de tarte au thon du monde :) trooop bon ! je double les mesure pour faire une méga tarte et à chaque fois et on se régale merci encore !
Merci pour ce gentil retour Stéphane :-)
Trooop bonne ! J’en faisais une pour mes parents officiellement, j’y ai goûté, et décidé d’en faire une pour nous direct. Super rapide, bien relevée (comme on dit). Bref une tuerie !
J’en refais 2 cette semaine c’est dire. lol
Merciiii !!
Moi aussi J’adooore! Et comme tu m’as donné envie, j’en ferai une énorme ce week-end! :-) Très bonne journée et à bientôt!
Bonjour,
Très bonne tarte au thon avec de bonnes saveurs, la pâte brisée que j’ai faite selon votre recette est excellente, bien cuite, bien sablée, se casse pas trop, je vais la gardée pour d’autres recettes.
Bonjour, oh merci merci pour ce gentil retour, et ravie que la pâte brisée vous plaise tant :-)
Merci encore une fois pour cette bonne recette. Nous nous sommes régalés !
La prochaine recette c,c’est le poulet flambé au rhum à l’antillaise
Bonnes fêtes de fin d’année.
Merci pour ton gentil retour Patricia, heureuse que les recettes te plaisent !