This post was most recently updated on June 1st, 2024
Pancake Gourmand, tout simplement Allemand…
À la maison, notre petit-déjeuner du dimanche se compose généralement de crêpes, de gaufres ou de pancakes. Les gaufres se font dans le gaufrier bien sûr, et quant aux crêpes et pancakes, rien de surprenant, à la poêle !
Là, je viens de découvrir une nouvelle façon de préparer les pancakes (nouvelle vraiment que pour moi, car cette recette serait une bonne vieille recette allemande), dans le four ! C’est facile, rapide, et très pratique, car on gagne du temps à faire autre chose pendant que le pancake (oui, c’est un large pancake géant) se dore sagement au four.
En me servant de la recette de base, un pancake nature, j’ai préparé une variante en y ajoutant des morceaux de pommes qui deviennent délicieusement fondants à la cuisson, et aussi quelques épices pour parfumer. J’ai également réduit la quantité de beurre et d’œufs, sinon je trouvais la texture trop grasse, molle et un peu flasque.
Et la touche finale qui rend ce pancake au four tout à fait sublime ? On l’arrose à la sortie du four d’un filet de jus de citron, puis on le saupoudre généreusement de sucre glace. Un pur délice !
Et qu’en pensent mes petits goûteurs à la maison ? Ils adhèrent totalement, et me réclament ce pancake aux pommes au four tous les jours !
Ingrédients pour 4 personnes
Pour un plat rectangulaire d’environ 23 x 33 cm (respecter la taille du plat pour avoir la bonne cuisson et texture)
- 125 g de farine
- 1 grosse pomme
- 25 g de beurre
- 240 ml de lait
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de muscade
- jus de 1/2 citron vert (optionnel, mais délicieux)
- sucre glace (optionnel, mais délicieux)
Préparation de la recette
1- Préchauffer le four à 200°C. Mettre le beurre dans le plat allant au four et laisser fondre quelques minutes dans le four chaud. Retirer le plat du four dès que le beurre est fondu.
2- Éplucher, épépiner les pommes, puis les couper en fines lamelles. Disposer les lamelles de pommes sur le beurre fondu dans le plat.
3- Dans un récipient, bien mélanger la farine et les œufs, puis le lait, le sucre et le sel. Ajouter la vanille, la cannelle et la muscade. Verser cette préparation sur les pommes.
4- Cuire au milieu du four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à coloration dorée.
5- Retirer le pancake du four et l’arroser de jus de citron encore chaud, et saupoudrer de sucre glace. Servir aussitôt.
Source : recette traduite et modifiée tirée de AllRecipes sous le titre German Pancakes II
Voila un dessert comme je les ♥ !!! je vais essayer, mais nature … bon week end et à très bientôt !
Tu me donnes faim !
demain j’achète des pommes et je tente … j’ai essayé les côtes de porc mais avec pommes et raisins, c’était trop bon !
Merci pour tes belles recettes Blomma
Bisous
Longtemps que je ne t’avais pas lu … l’occasion de te faire un petit coucou et te souhaiter un beau we.
Des bises gourmandes … avec ces pancakes, pas difficiles ^^ A bientôt Blooma.
Je viens partager ton petit déjeuner avec toi, dis, tu veux bien ?? ;-)
Je crois que ce pancake aux pommes aurait beaucoup de succès sur ma table …
Une belle recette très intéressante !
Bisous, et un bon week-end !
Cette recette me plaît beaucoup ! Nous faisons aussi des pancakes de temps en temps le week end pour le petit déj et la je dois avouer que celui au four est carrément tentant ! Une version unique à partager, yesss !!!
Merci pour ce partage ;-)
Bises
Delph
notre petit dejeuner pour demain, merci blommy. Cette semaine je vais a la ferme chercher des cotelettes pour ta recette precedente. Je n’osais pas trop les epices et grace a toi ma cuisine et beaucoup plus parfumer.bizz
Avec plaisir Daniele, continue à te régaler! Grosses bises!
on dirait un peu une texture de flan non??? en tous cas ta photo donne tres envie
Oui Sab c’est un peu comme un flan, mais plus ferme quand même. Bon we!
ça fait super envie!!!! j’adore quand il y a des pommes, je vais tester demain matin!!!!!!
Tu verras Mimine, c’est délicieux!
Je n’ai encore jamais testé le pancake au four, mais je dois dire que tu me tentes!
Bonjour
quelle recette appétissante …. je vais l essayer d ici peu et te dirai l effet obtenu
merci de cette originale recette de pancake
Helene
Merci Hélène, j’attends tes impressions avec impatience!
Moi aussi, il me tente ce pancake au four. on dirait un gâteau moelleux. Je vais le tester également. A bientôt.
Je suis fan de ta recette.j’ai réellement envie de tester, c’est super de ne pas passer son temps en cuisine le matin, hop au four, j’adore l’idée :)
Merci Delphine!
Rolala ca que ça a l’air bon !!! Je mets cette recette de côté (pinterest). Dès que j’ai accouché et que j’en aurai fini avec ce diabète gestationnel, je testerai ta recette !! Ca semble délicieux en tout cas !! Miam miam !
Merci Sab, j’espère que tu iras vite bien mieux pour te régaler.
Divin ! Je n’avais que 2 oeufs, donc j’ai quand même testé parce que j’en avais vraiment l’eau à la bouche, et c’était délicieux !! merci :)
Merci pour ton retour :-) Et d’ailleurs j’en ai fait 2 grands cette semaine pour mes petits gourmands.