This post was most recently updated on February 9th, 2020
Vous êtes comme moi, un peu fâchés avec le poisson? Et cette situation perdure depuis bien trop longtemps, vous cherchez un moyen de vous réconcilier? Alors voici une petite recette toute simple qui va vous faire changer d’avis sur le poisson.
Vous allez voir le poisson autrement, vous allez commencer à l’aimer, et miracle, vous aurez même envie d’en manger plus souvent !
Tout le succès de cette recette revient à la sauce onctueuse et savoureuse. Bien relevée avec la moutarde, c’est elle qui donne au poisson blanc souvent fade, une toute autre grandeur. Avec du riz, un véritable régal!
Et même si cette recette de poisson sauce moutarde est simplissime, elle fait son petit effet, alors on peut même impressionner ses amis et/ou invités, sans trop d’efforts. Le luxe quoi !
– 4 filets de poisson blanc (colin, cabillaud…)
– jus d’1/2 citron
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 3 échalotes
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée (je prends du 15%)
– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
– sel et poivre
1- Chauffer le four à 180°C. Etaler le poisson dans un plat allant au four, saler et poivrer très légèrement, puis arroser avec le jus du demi citron. Cuire dans le four chaud 20 minutes.
2– Pendant que le poisson cuit, on va préparer la sauce. Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir les échalotes finement émincées dans l’huile d’olive chaude, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déglacer avec le vinaigre balsamique, mélanger quelques secondes puis ajouter la crème fraîche, la moutarde, un peu de sel et de poivre. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes à feux doux, sans laisser bouillir.
3- Aussitôt le poisson cuit, retirer du four, et jeter toute l’eau rendue dans le plat. Napper le poisson de cette délicieuse sauce et servir aussitôt!
Source : Recette modifiée tirée de Marmiton sous le titre Filets de poisson à la moutarde.
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j'aime beaucoup le poisson ; je le mange le plus "nature" possible mais cette petite sauce me plait bien !!! a essayer ;merci
Tu ne vas pas être décue Régine!
Blooma bonsoir, je viens vous remercier pour cette petite sauce moutarde pour accompagner le poisson; elle est simple à réaliser, bien poivrée comme vous le recommandez et avec un bon riz en accompagnement, c est un très petit plat de poisson, léger et goûteux en employant de bons produits. Vous avez un panachage de recette impressionnant et toujours une recette à exécuter ( pour moi) et d autres personnes j en suis convaincue.
Très belle soirée à vous et continuez, ne changez rien, c est parfait!
Merci Martine pour ce gentil retour. Ça me fait très plaisir que vous testiez et appréciiez mes recettes. Encore merci et bonne journée !
Non, je ne suis pas fâchée avec le poisson...OUI , j'adore cette recette que je fais avec de la lotte d'une manière un peu différente, c'est délicieux !
belle soirée
Nous on adore les sauces moutarde, cela fait bien passer le poisson. Bisous
Merci Blomma,
Encore une fois tu nous surprends avec une recette "simple et sympa"! Tu arrives toujours à nous faire de bonnes surprises avec des recettes savoureuses sans trop de complications ou d'ingrédients, ce qui fait que l'on peut bien apprécier tous les composants. Tu es une véritable chef!!
Bises
/Eva
Merci Eva, tu es trop chou. Qu'est-ce que tu nous manques!
c'est sur que le mot "sublime", ça donne tout de suite envie de tester cette petite sauce, miam !!
je note sur mes tablettes.
Gros bisous et bonne soirée Plume :)
ip
Bonne idée cette sauce avec de la moutarde pour relever le goût du poisson!!!!
Voila qui met en appétit.
Je profite d'un peu de temps pour te rendre visite (chose qui m'est de plus en plus difficile) j'en suis vraiment désolée.
Belle journée en ce samedi.
Valérie.
hummm ton poisson est un délice !!
Cette petite sauce me plait beaucoup ! A tester rapidement pour un petit diner.
claireaumatcha.blogspot.fr
Bonjour,
Alors me voilà pour un nouveau commentaire. J'ai réalisé cette recette lorsque ma mère est venue nous rendre visite: pas le temps, et je me suis dis que cela changera. Rapide, simple, gouteux... mais il faut vraiment aimer la moutarde. Moi qui ne suis pas un grande fan de la moutarde (juste ce qu'il faut pour parfumé me va très bien), j'ai ralongée la sauce avec de l'eau, mais le goût "moutarde" était très présent. Donc à déconseillé pour ceux qui n'aiment pas la moutarde... pour les autres allez-y les yeux fermés, c'était très bon et très simple.
Je ne peux que te redire :"Merci Blomma pour ce partage", et bonjour à la petite famille.
Bonjour, encore un plaisir de te lire. Oui je suis d'accord, il faut aimer la moutarde. Moi je l'aime seulement dans les sauces, surtout celles qui accompagnent le poisson, je trouve que cela relève très bien! Bonne journée et à bientôt!