Feuilletés épicés au curry, avec épinards et raisins

This post was most recently updated on October 19th, 2023

Quelle association !
Aujourd’hui, j’ai eu l’âme créative, envie de mélanger, d’innover, de sortir de l’ordinaire quoi !
J’ai donc réalisé des petits feuilletés (enfin plus moyens que petits…) avec ce que j’avais sous la main : de la viande hachée, des épinards surgelés, des raisins secs et un peu de curry pour relever et apporter cette note de saveur chaude qu’on aime bien. Les raisins, c’est tout simplement une petite fantaisie pour donner une touche supplémentaire de saveur à cette association originale.
Le résultat a été plus que satisfaisant, tous les cobayes de la maison ont adoré ces feuilletés épicés au curry.
C’est vrai qu’ils étaient délicieux, moi qui voulais en laisser de côté pour emmener au travail le lendemain, impossible, ont les a tous finis le soir-même !

Ps : S’il reste de la farce, c’est tout simplement délicieux avec des pâtes…

Ingrédients pour environ 10-12 feuilletés

• 10-12 carrés (environ 12×12 cm) de pâte feuilleté
• 250 g de bœuf haché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons moyens finement hachés
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 3/4 cuillère à café de piment de Cayenne
• 6 cuillères à soupe d’épinards hachés surgelés
• 3 cuillères à soupe de raisins secs
• 2 œufs (1 pour la farce, et 1 pour dorer)
• 2 cuillères à soupe de persil plat haché
• sel, poivre

Préparation de la recette

1- Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle, et y faire revenir 3 mn les oignons finement hachés et l’ail écrasé. Ajouter le curry et le cumin, puis faire revenir 1 minute. Ajouter ensuite la viande haché, un peu de sel, de poivre, le piment de Cayenne, et mélanger 5-6 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite (elle n’est plus rouge du tout). Ajouter ensuite les épinards surgelés et les raisins secs. Laisser cuire à feu doux 8-10 minutes.

2- Laisser refroidir un peu, puis ajouter pour terminer l’œuf et le persil. Bien mélanger.

3- Garnir les carrés de pâte feuilletée de la préparation à la viande. On met un peu de farce au milieu, pas trop car il faudra refermer les carrés après.  Refermer les carrés en forme de triangle en veillant à bien souder les bords. Dorer le dessus avec un œuf battu.

4- Disposer les feuilletés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire 15-20 minutes dans le four chauffé à 180°C (th.6) . Servir tiède avec de la salade.