This post was most recently updated on September 29th, 2013
Pomme et chèvre…
Il y a quelques années, j’avais trouvé dans un numéro du magazine Femme Actuelle la recette d’une délicieuse salade de chèvre chaud aux pommes. On s’était tous régalés à l’époque, et l’envie soudaine m’est venue de renouer avec cette délicatesse mais sous une autre forme.
L’idée très simple reste la même : du fromage de chèvre totalement fondant sur des pommes mi-fondantes mi-croquante. La nouveauté c’est d’avoir rajouté une pâte à tarte croustillante, faite maison bien entendu.
J’ai testé plusieurs versions de cette tarte pomme et chèvre (par exemple avec ou sans miel sur les pommes…), et la recette ci-dessous est celle qui a été retenue et validée par mon cher mari, je me suis entièrement fiée à son fin palais.
Pour 6 tartelettes de 10 cm
– 1 pâte brisée maison de préférence (130 g de beurre et 260 g de farine)
– 1 grosse pomme
– une bûche de fromage de chèvre
– poivre noir
– thym séché
1- Eplucher les pommes, les couper en quartiers, les épépiner, puis les couper en tranches pas trop épaisses.
2- Chauffer le four à 200 °C. Etaler la pâte brisée dans les moules, piquer la surface avec une fourchette et faire cuire à blanc dans le four chaud (pas besoin de mettre un poids dedans) 10 mn.
3- Sortir les moules du four, disposer les tranches de pommes, une petite pincée de sel et de poivre, puis mettre pardessus des tranches de chèvre (j’ai retiré la partie blanche qui entoure le fromage, mais on peut la laisser si on veut). Baisser le four à 180 °C, puis enfourner pour 10 minutes. Retirer du four, saupoudrer de thym et servir tiède avec de la salade.
Je rajouterais du miel par dessus en fin de cuisson, je suis fan de ces 3 mélanges !!
A vite tester alors !!!!!
Jolies ces petites tartelettes…
j’adore le sucré salé c’est une magnifique recette bravo
Bonjour Blomma
Je garde cette alléchante recette sous le coude pour l’automne car la saison des pommes n’est pas encore commencée…
Anny
Bonsoir Anny, alors tu m’en donneras des nouvelles quand le moment viendra. A bientôt!
Tes tartelettes sont vraiment craquantes. J’adore l’association pomme-chèvre, avec peut-être une petite touche de miel en plus pour finir ! ;)
Merci
chrys
bonjour !
comment s’ abonner à votre news letter ?
merci beaucoup pour votre réponse
cordialement
annie claire
Bonjour Annie Claire, il y a un encadré dans la colonne de droite en haut ✩Pour ne rater aucune recette, entrez votre adresse email:✩. Il suffit de rentrer votre email et de cliquer sur “on y va”. A bientôt!
De quoi bien m’ouvrir l’appétit
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
Encore une association que j’aime le sucré, salé. Et les pommes cuites, j’aime beaucoup.